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Purée de patate douce

Purée de patate douce


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Une nourriture très savoureuse pour le petit

  • 300 ml de soupe de légumes
  • 100 g de patates douces (environ la moitié)
  • 1 oignon vert
  • 1 cuillère à soupe de crème sure

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Purée de patates douces :

1. Eplucher les pommes de terre et les oignons, les couper et les faire bouillir 20 minutes dans 300 ml de soupe de légumes.

2. Quand c'est prêt, laissez-le refroidir un peu et mélangez bien. Ajouter une cuillère à soupe de crème maigre à la fin.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

La pomme de terre est prête quand on peut la pénétrer avec une fourchette.


Gâteaux aux patates douces et à la cannelle

patates douces et gâteaux à la cannelle est une recette de vie traditionnelle, qui, en fait, combine deux ingrédients classiques : les patates douces d'une part et la cannelle de l'autre. En fait, la cannelle donne à ce bonbon une saveur très merveilleuse.

  • 1/2kg. de patates douces
  • 1 verre de farine
  • 1 verre de lait
  • 2 verres de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue + cannelle moulue pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Coupez d'abord les patates douces avec un couteau, coupez-les en tranches. Mettez de l'eau dans une casserole et faites cuire les patates douces dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. Sortez-les de l'eau et laissez-les reposer. Quand ils sont froids, enlevez la peau.
  3. Il est maintenant temps de les écraser. Mettez les patates douces, la farine, le lait et le sucre dans le robot culinaire. Broyez bien le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés, y compris la cuillère à café de cannelle. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez les écraser ou les écailler à la fourchette, puis mélanger tous les ingrédients petit à petit.
  4. Graisser une forme ronde avec du beurre puis verser le mélange de purée de patate douce.
  5. Cuire au four à 180°C pendant environ une heure. Cependant, selon le four, il peut être prêt plus rapidement. Pour le vérifier, il suffit de l'attraper, jusqu'à ce que la fourchette ou le bâton en bois ressorte propre.
  6. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Conservez-le ensuite au réfrigérateur, et lorsqu'il est froid, retirez-le soigneusement.
  7. Pour finir, saupoudrez le dessus de la saveur de cannelle. Prêt! Profitez-en

Aussi, si vous le souhaitez, vous pouvez choisir de préparer une pâte brisée et de l'incorporer soigneusement dans le moule rond, comme nous le proposons sur la photo.


Magret de canard à la purée de patate douce

Andreea de Cuisine colorée aujourd'hui, il a mis Ninja Foodi au travail et a préparé avec son aide un magret de canard avec une purée de patates douces. Vous pouvez trouver plus de recettes d'Andreea ici et ici.

Ingrédient:

* 400 gr magret de canard
* Jus d'une orange
* Une lgt de miel (+1 an)
* 1 lgt d'huile d'olive
* Une pincée de sel et de poivre 2 ans +
* Amidon de maïs O lgt
* 1 oignon granulé lgt

J'ai mélangé le jus d'orange, les épices, l'huile d'olive et j'ai laissé le canard environ une demi-heure dans la marinade.
Je l'ai ensuite transféré dans le panier Ninja Foodi, mis un verre d'eau dans le grand pot et l'ai laissé sur Haute pression pendant 5 minutes avec un relâchement rapide.
J'ai roulé à nouveau le canard dans la marinade restante et je l'ai remis dans le panier cette fois à l'air frais pendant 13-14 minutes, la moitié du temps j'ai retourné le canard et mis un peu plus de marinade sur le dessus.

Pour la purée j'ai fait bouillir deux gros dés de patates douces, après qu'elles aient bouilli j'ai fait la purée dans un mixeur avec un peu de lait, du beurre et une cuillère à café de crème de chèvre.

◊ Afin de profiter pleinement du fer dans la viande, son association avec des produits laitiers est évitée (surtout chez les enfants souffrant de carence en fer et d'anémie) et je ne les associe qu'occasionnellement. »


Salade de patates douces à l'avocat et aux épinards. Prenons soin de notre ligne

Ensuite, nous proposerons un salade de patates douces et épinards qui est tout à fait délicieux et qui vous aidera prends soin de ta ligne. Quels sont les avantages? Vous pouvez également choisir de remplacer les épinards par des haricots (haricots) ou d'ajouter plus d'ingrédients, tels que du pamplemousse, des oranges.

ingrédient:

Bien que tout d'abord, vous aurez besoin des éléments suivants : patates douces, un demi-avocat mûr, quelques feuilles d'épinards, des tomates, du sel, de l'huile d'olive et du vinaigre de Modène.

Préparation de la salade de patates douces à l'avocat et aux épinards :

  1. Nous prenons les patates douces et les lavons à l'eau froide. On le coupe en tranches puis on fait de même avec l'avocat.
  2. Après cela, nous commencerons à cuire des tranches de patates douces avec une pincée d'huile d'olive avec un peu de sel.
  3. Ensuite, nous mettons les patates douces dans un saladier auquel nous ajouterons les feuilles d'épinards avec l'avocat et les tomates.
  4. Ajoutez simplement du sel, de l'huile d'olive et du vinaigre de Modène pour rehausser la saveur de cette salade de patates douces que vous allez adorer.

Purée de patate douce, 4-6 mois

La patate douce est l'un des légumes les plus souvent utilisés pour commencer à diversifier l'alimentation du bébé. Bien qu'elles ne soient pas très connues dans notre pays, ces derniers temps, les supermarchés proposent également à la vente des patates douces.

A quoi ressemblent les patates douces ?


• Les épluchures de patates douces peuvent être oranges, jaunes, rouges ou blanches.
• Elles peuvent avoir une forme fine et longue, ou elles peuvent ressembler à des pommes de terre normales.
• La couleur de la chair est jaune ou orange. Certaines patates douces sont très molles et humides après la cuisson, et d'autres peuvent être plus sèches et plus farineuses.

Comment préparer la purée ?


• Lavez bien les patates douces, épluchez-les, puis rincez à nouveau à l'eau froide.
• Coupez les morceaux et faites-les bouillir avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Couvrir avec un couvercle.
• Une fois la cuisson terminée, bien égoutter l'eau et broyer les pommes de terre à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur.
• Ajoutez un peu de lait (sein ou lait maternisé) jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Alternative


Au lieu de faire bouillir les patates douces, vous pouvez les faire cuire dans la coquille, au four de la cuisinière. Quand il ramollit (au bout de 20 minutes environ), sortez-les du four, laissez-les refroidir, puis épluchez-les. La purée de patates douces au four est préparée de la même manière que dans le cas des bouillies.

Pourquoi donner à votre bébé des patates douces ?


• Les patates douces sont une excellente source de vitamine A, vitamine C, vitamine B6, fer, manganèse et fibres.
• Les patates douces sont l'un des légumes les plus sains.

Prudent!


Si vous donnez trop de patates douces à votre bébé, vous pourriez être surpris que le nez du bébé devienne orange. Cela est dû au bêta-carotène (la source est la vitamine A) que le corps du bébé ne traite pas efficacement. Ne vous inquiétez pas. La couleur disparaîtra lorsque vous arrêterez de vous nourrir de patates douces ou de carottes.

Ne donnez pas à votre enfant des patates douces et des carottes le même jour, pour la même raison : trop de bêta-carotène !


Recette Purée de patate douce

Si votre bébé a déjà 6 mois et que vous en êtes aux premiers stades de la diversification, vous pouvez considérer la purée de patates douces comme un repas à part entière. Attention : parce qu'elle est très riche en carotène, il est recommandé d'éviter l'association avec la carotte, autre source importante de carotène, car l'excès de nourriture peut changer la couleur de la peau de bébé.

Lorsque vous choisissez des patates douces en magasin, assurez-vous qu'elles ont une couleur uniforme sur toute la surface. Il existe de nombreuses recettes avec des patates douces, mais le point de départ est le même : bien laver la peau.

Si vous le pouvez, nous vous recommandons de cuire les patates douces au four, car elles conservent mieux leur saveur. Pour ce faire, vous piquerez la pomme de terre bien lavée à quelques reprises et la mettrez sur une plaque à four chaud, selon sa taille, elle peut être complètement cuite en 30-60 minutes.

Lorsqu'elle devient molle et facile à piquer avec une fourchette, sortir du four, couper en deux et laisser refroidir un peu.

Il y a aussi la possibilité de cuire les patates douces à la vapeur : épluchez-les, coupez-les en cubes et mettez-les dans une passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, avec un couvercle.

Une fois préparée, mettez la pomme de terre dans un bol et passez-la à la fourchette ou au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée de patate douce. Il peut être consommé tel quel, ou du beurre, du yaourt, du fromage râpé ou d'autres légumes peuvent être ajoutés.

S'il s'agit de patates douces, de recettes savoureuses, vous pouvez aussi tester les frites sucrées. Vous pouvez les faire dans la friteuse à air pour éviter l'huile, ou vous pouvez les préparer sous forme de chips.


Magret de canard à la purée de patate douce

Andreea de Cuisine colorée aujourd'hui, il a mis Ninja Foodi au travail et a préparé avec son aide un magret de canard avec une purée de patates douces. Vous pouvez trouver plus de recettes d'Andreea ici et ici.

Ingrédient:

* 400 gr magret de canard
* Jus d'une orange
* Une lgt de miel (+1 an)
* 1 lgt d'huile d'olive
* Une pincée de sel et de poivre 2 ans +
* Amidon de maïs O lgt
* 1 oignon granulé lgt

J'ai mélangé le jus d'orange, les épices, l'huile d'olive et j'ai laissé le canard environ une demi-heure dans la marinade.
Je l'ai ensuite transféré dans le panier Ninja Foodi, mis un verre d'eau dans le grand pot et l'ai laissé sur Haute pression pendant 5 minutes avec un relâchement rapide.
J'ai à nouveau roulé le canard dans la marinade restante et l'ai remis dans le panier cette fois à l'air frais pendant 13-14 minutes, la moitié du temps j'ai retourné le canard et mis un peu plus de marinade sur le dessus.

Pour la purée j'ai fait bouillir deux gros dés de patates douces, après qu'elles aient bouilli j'ai fait la purée dans un mixeur avec un peu de lait, du beurre et une cuillère à café de crème de chèvre.

◊ Afin de profiter pleinement du fer dans la viande, son association avec des produits laitiers est évitée (surtout chez les enfants souffrant de carence en fer et d'anémie) et je ne les associe qu'occasionnellement. »


Cuisse d'oie avec purée de patates douces

La veille, les cuisses sont lavées et frottées avec une serviette.

Peler les oignons. Faites bouillir 3 litres d'eau dans une grande casserole, ajoutez les cuisses, les oignons, le laurier et une cuillère à soupe de sel et laissez mijoter environ 80 minutes.

Retirer les cuisses et laisser refroidir. Le jus restant est passé au tamis, la graisse est retirée et le jus est mis de côté.

Pour la purée, épluchez les patates douces et les pommes de terre, lavez, coupez en morceaux et faites cuire dans la soupe pendant environ 20 minutes. Égoutter, ajouter le lait et les châtaignes et écraser.

Assaisonner la purée avec du sel, du poivre et de la muscade et réfrigérer.

Retirez les feuilles extérieures du chou blanc, coupez le chou en quartiers, retirez la colonne vertébrale, coupez le chou en lanières, lavez et faites cuire dans de l'eau salée pendant environ 8 à 10 minutes. Rincer ensuite à l'eau très froide et laisser refroidir.

Pour la sauce à la crème, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter le beurre en remuant et faire revenir quelques instants. Verser 200 millilitres de soupe et de crème et porter à ébullition. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et du cumin et laisser refroidir.

Le jour du service, assaisonnez les cuisses de sel et de poivre, placez-les dans une forme adaptée au four et faites cuire croustillant au four préchauffé à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés) pendant environ 35 minutes.

Coupez la gaine de piment en deux dans le sens de la longueur, lavez-la et coupez-la en cubes. Faire chauffer la purée en y incorporant un peu de soupe de la veille.

La sauce à la crème est bouillie dans une grande casserole, du chou blanc est ajouté, assaisonné de poivre et affiné avec du persil.

Faire fondre le reste du beurre dans une casserole et ajouter le piment. Placer les cuisses dans des assiettes avec la purée et le chou blanc à la crème, saupoudrer de beurre pimenté et servir.


Cuisse d'oie avec purée de patates douces

La veille, les cuisses sont lavées et frottées avec une serviette.

Peler les oignons. Faites bouillir 3 litres d'eau dans une grande casserole, ajoutez les cuisses, les oignons, le laurier et une cuillère à soupe de sel et laissez mijoter environ 80 minutes.

Retirer les cuisses et laisser refroidir. Le jus restant est passé au tamis, la graisse est retirée et le jus est mis de côté.

Pour la purée, épluchez les patates douces et les pommes de terre, lavez, coupez en morceaux et faites cuire dans la soupe pendant environ 20 minutes. Égoutter, ajouter le lait et les châtaignes et écraser.

Assaisonner la purée avec du sel, du poivre et de la muscade et réfrigérer.

Retirez les feuilles extérieures du chou blanc, coupez le chou en quartiers, retirez la colonne vertébrale, coupez le chou en lanières, lavez et faites cuire dans de l'eau salée pendant environ 8 à 10 minutes. Rincer ensuite à l'eau très froide et laisser refroidir.

Pour la sauce à la crème, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter le beurre en remuant et faire revenir un moment. Verser 200 millilitres de soupe et de crème et porter à ébullition. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et du cumin et laisser refroidir.

Le jour du service, assaisonnez les cuisses de sel et de poivre, placez-les dans une forme adaptée au four et faites cuire croustillant au four préchauffé à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés) pendant environ 35 minutes.

Coupez la gaine de piment en deux dans le sens de la longueur, lavez-la et coupez-la en cubes. Faire chauffer la purée en y incorporant un peu de soupe de la veille.

La sauce à la crème est bouillie dans une grande casserole, du chou blanc est ajouté, assaisonné de poivre et affiné avec du persil.

Faire fondre le reste du beurre dans une casserole et ajouter le piment. Placer les cuisses dans des assiettes avec la purée et le chou blanc à la crème, saupoudrer de beurre pimenté et servir.


Comment préparer la recette de la purée de patate douce

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

Nettoyez la pomme de terre, coupez-la en morceaux, puis lavez-la bien et mettez-la à bouillir dans une casserole dans laquelle vous mettez suffisamment d'eau pour la couvrir. Laisser bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'il pénètre bien (vous pouvez le tester avec une fourchette).

Retirez la pomme de terre à l'aide d'une spatule et conservez le liquide dans lequel elle a bouilli. Mettez les morceaux dans le mixeur et passez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (et selon l'âge de l'enfant). Vous pouvez également ajouter du jus dans lequel il a bouilli (d'autant plus que de nombreux nutriments y sont restés depuis qu'il a été bouilli) si la purée est trop épaisse.


Vidéo: Recette de Purée de patates douces - 750g (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Taugami

    Merci pour cette information, mais j'ose ajouter des critiques, il me semble que l'auteur en a exagéré avec la présentation des faits, et l'article s'est avéré plutôt académique et sec.

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