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Recette facile de fruits à l'eau de vie

Recette facile de fruits à l'eau de vie


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Dessert
  • Pas de desserts cuisinés

Une recette polyvalente qui peut être utilisée dans d'autres desserts, ou mangée seule. Pour une touche de Noël, ajoutez de la cannelle et de la muscade.

26 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 24

  • 1 (432 g) de tranches d'ananas en boîte, égouttées et hachées
  • 1 (410 g) de moitiés d'abricots en boîte, égouttés
  • 1 (420g) tranches de pêche en boîte, égouttées
  • 1/2 (425 g) de cerises noires dénoyautées, égouttées
  • 300 ml (10 fl oz) de brandy
  • 250 g (9 onces) de sucre en poudre

MéthodePréparation : 21 jours › Prêt dans : 21 jours

  1. Dans un grand bocal en verre, mélanger tous les ingrédients. Remuez doucement avec une cuillère en bois. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 3 semaines en remuant au moins deux fois par semaine. (Égoutter et réserver le liquide à utiliser dans une entrée de pain si vous le souhaitez.)

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(28)

Avis en anglais (24)

par kehn

J'ai fait cela et le bocal en verre a explosé en envoyant de petits éclats de verre partout dans ma cuisine, même dans le réfrigérateur et le plafond. NE PAS METTRE DE COUVERCLE SUR LE POT, couvrir avec un torchon ou quelque chose de léger.MISE À JOUR : Le bocal en verre est le problème, utilisez un pot comme vous le feriez pour des cornichons ou de la choucroute. Il doit être scellé pour le processus de fermentation mais pas avec un bocal en verre.-14 mai 2007

par sparkysarah

J'ai fait préparer mon entrée et j'avais besoin de faire quelque chose avec mes fruits. J'ai pris un mélange à gâteau. Des cupcakes préparés et cuits au four pendant 25 minutes à 350. S'est avéré excellent. Avoir mon entrée pour mon gâteau de 30 jours maintenant.-26 février 2008

par Peggy's Kitchen

J'avais acheté une entrée liquide il y a 20 ans et je n'avais pas l'entrée aux fruits pour recommencer à faire les gâteaux, puis j'ai trouvé cette recette et c'est exactement ce que je voulais et ça s'est bien passé. J'avais assez de fruits pour faire trois gâteaux et assez de jus pour tout recommencer. Seulement cette fois, j'aurai assez d'entrées à offrir à des amis.-21 janv. 2007


Résumé de la recette

  • 1 contenant (8 onces) de garniture fouettée surgelée, décongelée
  • 2 ½ tasses de noix de coco râpée
  • ½ tasse de noix hachées
  • 1 (8 onces) boîte de cocktail de fruits, égoutté
  • 1 (8 onces) boîte de morceaux d'ananas, égouttés
  • 1 (11 onces) boîte de mandarines, égouttées
  • 3 tasses de guimauves miniatures
  • 1 pot (10 onces) de cerises au marasquin, égouttées (facultatif)
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Dans un grand bol, mélanger la garniture fouettée, la noix de coco, les noix hachées, le cocktail de fruits, l'ananas, les mandarines, les guimauves, les cerises, la muscade et la cannelle. Bien mélanger et réfrigérer 30 à 45 minutes.


Combien de temps dure cette recette de gâteau aux fruits à l'eau de vie ?

Cette recette prendra du temps, mais rassurez-vous si vous la commencez maintenant, vous ne le regretterez pas lorsque vous serez assis près d'un feu ce Noël entouré de ceux qui vous sont chers et d'une tranche de cidre de brandy dans une patte et un tranche de ce gâteau aux fruits dans une autre.

Le processus prend du temps, deux semaines du début à la fin pour obtenir l'âge parfait sur le pain. Oui, il a vieilli !

Les origines de cette recette viennent du voisin de mon beau-père, bien avant la fusion de nos familles, et depuis lors (près de 25 ans), elle est restée une tradition dans notre maison fusionnée, et maintenant c'est une tradition dans la mienne et Ben& #8217s.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de cassonade tassée
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe de clous de girofle moulus
  • 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque moulu
  • 2 cuillères à soupe de muscade moulue
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • ½ tasse de cognac
  • 1 ½ tasse de raisins secs
  • 1 ½ tasse de noix hachées
  • 1 ½ tasse de fruits mélangés séchés
  • 1 ½ tasse de beurre, fondu
  • 1 ¾ tasse de cognac

Préchauffer le four à 225 degrés F (110 degrés C). Beurrer et fariner un moule à tube.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le soda, les épices, les œufs, le zeste de citron, la vanille, 1/2 tasse de brandy, les fruits, les noix et le beurre fondu ou la margarine. Bien mélanger. Verser dans le moule préparé.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir sur une grille.

Envelopper le gâteau refroidi dans du papier d'aluminium. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de brandy sur le gâteau tous les jours pendant 2 semaines.


Meilleure recette de cerises à l'eau de vie

Ingrédients

  • zeste de 1 orange
  • 4 livres (1,9 kg) de grosses cerises, dénoyautées
  • 8½ tasses de sucre
  • 2 bouteilles (0,7 L) chacune) de brandy

Méthode

Étape 1

Coupez les lamelles d'orange en lamelles très fines. Placer l'anneau orange épluché avec les cerises dénoyautées dans un pot en terre cuite. Ajouter le sucre. Verser le cognac pour couvrir complètement les cerises.

Étape 2

Fermez le pot. Secouez le bocal de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faites la moue dans un endroit frais et sombre. A conserver trois mois avant utilisation.


Préparation

Étape 1

Brandied Fruit Starter devrait durer indéfiniment s'il est manipulé correctement.

Utilisez un équipement propre et gardez-le couvert.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol propre et non métallique en remuant doucement.

Couvrir et laisser reposer à température ambiante 3 semaines en remuant les fruits deux fois par semaine.

Servir les fruits sur de la crème glacée ou un gâteau quatre-quarts au besoin, en réservant au moins 1 tasse de démarreur en tout temps.

Ajouter 1 tasse de sucre et l'un des fruits (morceaux d'ananas, pêches, moitiés d'abricot ou cerises au marasquin) toutes les 1 à 3 semaines, en alternant les fruits à chaque fois en remuant doucement.

Couvrir et laisser reposer à température ambiante 3 jours avant de réutiliser.

Lorsque vous avez 6 tasses, vous pouvez diviser les fruits et commencer un deuxième récipient en verre ou donner 3 tasses ou faire le gâteau de l'amitié.

*L'eau-de-vie d'abricot ou de pêche peut être substituée, si désiré.

Mélanger dans un bocal en verre d'un gallon 2 1/2 tasses de sucre, 1 1/2 tasse de démarreur aux fruits au brandy et 1 boîte de 32 onces de pêches en tranches avec du jus. Mélanger le tout plusieurs fois le premier jour et par la suite, une fois par jour.

Garder couvert et à température ambiante.

1 boîte de 32 onces d'ananas en morceaux avec du jus

2 1/2 tasses de sucre granulé

Remuer une fois par jour pendant 10 jours.

1 boîte de 32 onces de cocktail de fruits avec jus

2 1/2 tasses de sucre granulé

1 pot (10 onces) de cerises au marasquin avec jus, coupées en dés

Remuer une fois par jour pendant 10 jours.

Égoutter le liquide des fruits. Divisez le jus dans 1 1/2 tasse chacun.

Placer dans des bocaux avec des couvercles hermétiques et donner à un ami avec une copie de la recette dès que possible.

Les gâteaux peuvent être congelés une fois cuits.

Les jus ou les fruits ne peuvent pas être congelés.

Recette de mélange à gâteau de l'amitié :

Mélanger tous les ingrédients ensemble, bien mélanger.

Cuire au four dans un moule Bundt graissé et fariné à 350 °F (175 °C) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


Ingrédients du jacquier Biryani

  • 250 g de jacquier
  • 4 oignons
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de poudre de biryani masala
  • sel au besoin
  • 6 cuillères à soupe d'huile de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 tasses de riz basmati
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de poudre de garam masala
  • 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
  • 2 tasses d'eau
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 1/4 tasse de yaourt (caillé)
  • noix de cajou au besoin

Comment faire du jacquier Biryani

Étape 1 Faire revenir les oignons avec les épices entières

Pour préparer le délicieux biryani au jacquier, placez une grande cocotte-minute à feu moyen. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile et ajoutez la feuille de laurier et le poivre noir entier. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir une minute.

Étape 2 Ajouter les épices et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés

Maintenant, ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter la poudre de piment rouge, le sel selon le goût et bien mélanger.

Étape 3 Faites frire le jacquier dans la mijoteuse pendant 2-3 minutes

Mettez le jacquier dans l'autocuiseur et faites sauter pendant une minute. Couvrir légèrement et cuire 3 minutes. Remuez de temps en temps.

Étape 4 Cuire le jackruit avec toutes les épices et le yaourt

Ajouter le biryani masala, le garam masala, le curcuma, le yaourt dans la mijoteuse et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire encore 3 minutes. Cela aidera le jacquier à absorber toutes les saveurs et à s'adoucir.

Étape 5 Cuire sous pression le jacquier avec du riz

Maintenant, ajoutez le riz, remuez pour bien mélanger et faites cuire pendant 3 minutes. Ajouter de l'eau et fermer le couvercle. Cuire à haute pression jusqu'à 3-4 sifflements. Éteignez le feu et laissez refroidir l'autocuiseur.

Étape 6 Une fois terminé, décorez à votre guise et servez chaud

Ouvrez le couvercle de l'autocuiseur une fois qu'il est à température normale et que toute la vapeur est sortie. Sortez le kathal biryani et laissez-le refroidir. Dresser le biryani et garnir de noix de cajou, de coriandre hachée et de feuilles de menthe. Servir chaud avec de la raïta et du chutney vert.


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Garniture de tarte aux pommes en conserve à l'érable et à la cannelle

Laissez les versions de supermarché sur les étagères et mélangez votre propre garniture de tarte aux pommes en conserve pour une tarte de niveau supérieur. La cannelle et le sirop d'érable donnent à ce mélange des saveurs d'automne définitives, mais nous adorons ouvrir un pot le jour du Memorial Day, le 4 juillet et la fête du Travail pour des vibrations entièrement américaines. Une bouchée vous convaincra que la mise en conserve de tranches de pomme en vaut la peine.

Idée de recette de fruits en conserve : Nous pouvons penser à de meilleures façons d'utiliser cette concoction que dans une tarte aux pommes, un croustillant aux pommes ou un cordonnier aux pommes.


Gâteau aux fruits classique

Il y a près de 50 ans, ma grand-mère a lancé la tradition de la cuisson des gâteaux aux fruits pour les fêtes de fin d'année, le genre rempli de gelées de fruits rouges et verts irisés. Elle les a distribués à tous ses amis et voisins, puis a expédié le reste aux membres de sa famille.

Mes parents ont toujours recherché une tranche de pain de ce gâteau aux fruits spécial. Bien qu'elle incluait normalement des noix, grand-mère les a laissées en dehors des lots de mes parents à cause de l'allergie de maman. Les pains étaient emballés dans une étamine et du papier d'aluminium pour les garder aussi humides que possible, pas secs et friables comme la tradition le prétend.

Grand-mère emballait soigneusement les pains dans sa valise pour le moment où elle et grand-père s'envolaient pour Noël, et mes parents s'assuraient toujours d'acheter du cognac pour l'occasion. Ne jamais boire… Juste pour tremper les tranches !

Avec le nombre de portions que les adultes ont pris après le déjeuner, le dîner, le dessert et comme collations en milieu d'après-midi, grand-mère a commencé à apporter un ou deux pains supplémentaires pour qu'ils ne manquent pas avant le dîner de Noël. Ils ont adoré leur gâteau aux fruits !

L'année dernière, ma grand-mère a été hospitalisée pendant tout l'automne et les vacances, alors je me suis substituée et j'ai préparé des biscuits au gâteau aux fruits à sortir lorsque nous avons pris l'avion pour visiter l'hôpital à Noël. Cette année, bien que grand-mère soit à nouveau en pleine santé et rende visite à grand-père dans une semaine, je voulais essayer de faire mon propre gâteau aux fruits avant son arrivée afin que mes parents n'aient pas à attendre le 23 décembre.

Cette Gâteau aux fruits propre classique est le résultat ! Bien qu'il partage un nom avec celui de grand-mère, celui-ci est beaucoup plus sain que sa version. Il est composé d'ingrédients entièrement propres et sains, sans aucun traitement et rien d'irisé !

Commençons par la base de pain rapide. Il contient 100% de farine de blé entier et seulement 1 cuillère à soupe de beurre. Bien que les produits de boulangerie à base de blé entier aient la mauvaise réputation d'être trop secs, celui-ci est tout sauf! Il est sucré avec du sirop d'érable, qui ajoute de l'humidité supplémentaire, et le yogourt grec offre toute la tendreté du beurre pour une fraction du gras et des calories.

Place maintenant à la vedette du spectacle… Le fruit ! J'ai sélectionné une variété de fruit sec : canneberges, bleuets, abricots et ananas. Chacun ajoute une riche touche de couleur et une saveur unique. Piquant, doux, classique et lumineux. Utilisez ce que vous avez sous la main sans avoir besoin d'un voyage spécial à l'épicerie !

Mais la partie la plus importante est de tremper les fruits secs dans du cognac avant de le mélanger à la pâte. Plus c'est long, mieux c'est ! J'ai laissé le mien pendant près de 24 heures, donc chaque morceau de fruit a libéré un soupçon de nuances de pomme de cognac. Le gâteau aux fruits n'avait pas besoin de brandy supplémentaire pour tremper les tranches après la cuisson, mais… je suis sûr que ma famille ne s'opposerait pas à un peu de bruine !

Si vous préférez un version sans alcool , remplacez le cognac par du jus de pomme ou du jus de raisin blanc. Tu doit tremper les fruits secs dans quelque chose. Sinon, il absorbera l'humidité de la pâte et le pain deviendra plus sec et moins tendre.

Ma mère est passée en ville la semaine dernière après une journée stressante dans les montagnes. Quand elle a franchi notre porte d'entrée, je lui ai dit que j'avais quelque chose sur le comptoir pour elle. Elle plissa les yeux au fond de la cuisine, repéra ceci Gâteau aux fruits propre classique , et ses yeux brillaient plus fort que ceux d'une enfant de 5 ans le matin de Noël. « Gâteau aux fruits. s'exclama-t-elle pratiquement.

Je me demande dans quelle mesure il a survécu au trajet de retour vers sa propre maison…


Quel alcool est le meilleur pour un gâteau aux fruits?

Il est préférable d'utiliser du rhum brun ou du brandy pour cette recette. Badigeonner 1 à 2 cuillères à soupe sur le gâteau dès sa sortie du four.

Comment conserver le gâteau aux fruits ?

Pour conserver, enveloppez le gâteau dans des serviettes imbibées de cognac, puis enveloppez-le dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique.

Avez-vous besoin de réfrigérer un gâteau aux fruits?

S'il est conservé correctement, le gâteau durera un mois à température ambiante normale. Au réfrigérateur, il doit se conserver 6 mois.


Gâteau aux fruits au cognac

Le Brandy Fruit Cake est un gâteau facile à préparer, semblable à un gâteau au rhum, mais ne nécessite aucun trempage des fruits dans l'alcool pendant un certain temps. Il n'a pas non plus besoin de fouetter ou de battre. C'est un excellent gâteau à servir au petit-déjeuner ou après le dîner avec une tasse de café. Rempli de fruits et pas trop lourd comme le gâteau au rhum, il peut également être mangé comme collation - aucune occasion n'est nécessaire.

Préparation. Durée : 40 minutes. + 1 heure (debout)

Temps de cuisson : 60 à 70 minutes. (actif + passif)

  • Farine auto-levante – 150 g
  • Maida [APF] – 150 g
  • Oeufs – 3
  • Noix de cajou (en morceaux) – 50 g
  • Le mélange:
    • Raisins secs (sans pépins, coupés en deux) - 200 g
    • Groseilles (sans pépins, coupées en deux) - 200 g
    • Glace Cerises (coupées en quatre à six morceaux) - 100 g
    • Papaye confite [Tooti Frooti] – 100 g
    • Sucre Demerara – 170 g
    • Poudre de cannelle – ½ c.
    • Cardamome en poudre – ¼ c.
    • Poudre de noix de muscade – ¼ c.
    • Eau-de-vie – 125 ml
    • Eau – 125 ml
    • Beurre salé – 124 g
    • Soda-bi-carb – 1 c.
    • Sel – ¼ c.

    Étape 1: Mélangez tous les ingrédients énumérés sous « Le mélange » dans une casserole. Placer la casserole sur feu moyen-doux. Remuez de temps en temps. Retirez la casserole du feu dès que le mélange bout (une couche de bulles se formera sur le dessus). Transférer dans un bol en verre et réserver pendant 40 à 60 minutes pour revenir à température ambiante.

    Étape 2: Tapisser une plaque à pâtisserie (8 x 8 x 2 pouces) de 2 couches de papier parchemin au fond et 1 couche sur les côtés. La couche sur le côté doit être coupée un peu plus large pour qu'elle soit plus haute que le côté du plateau (voir photo). Réglez la grille du four sur la moitié inférieure pour que le gâteau cuit au centre. Réglez pour préchauffer à 160°c.

    Étape 3: Pendant ce temps, mélangez le maida et de la farine auto-levante. Tamiser et réserver. Battre légèrement les œufs. Mettez de côté.

    Étape 4: Ajouter les noix de cajou au « Mix » refroidi suivi des œufs. Remuer pour mélanger avec une spatule en bois ou en silicone. Ajouter la farine en trois fois et mélanger avec une cuillère en bois.

    Étape 5 : Verser le mélange dans la plaque à pâtisserie et lisser avec la spatule. Enfourner 60 minutes à 160°c. Au bout de 60 minutes, insérez un couteau au centre du gâteau et voyez s'il en ressorte propre. Si ce n'est pas le cas, enfournez 5 à 10 minutes supplémentaires (le temps de cuisson dépend de votre type de four).


    Voir la vidéo: Cerises à leau-de-vie fait-maison (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Redd

    Je saurai, merci beaucoup pour l'information.

  2. Davet

    Étourdi!

  3. Milabar

    À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion.

  4. Bardarik

    Franchement une bonne nouvelle

  5. Clive

    Quelle belle pensée



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