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Chapati (Indiana stick) avec des pots de légumes

Chapati (Indiana stick) avec des pots de légumes



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Nous préparons le pot de légumes de la manière suivante :

Faire bouillir les champignons, le maïs, les pois, les poivrons, les carottes et le riz dans une casserole pendant 20 minutes. A part dans une poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'oignon avec l'ail. Égoutter les légumes et les ajouter sur l'oignon avec l'ail, ajouter le sel, la coriandre et le poivre et laisser mijoter un moment.

Nous fabriquons le chapati (bâton indien) comme suit :

Dans un bol mettre la farine et y faire un trou, ajouter du sel et de l'eau et bien mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que cela devienne une croûte dure. Nous fabriquons de petites boules de coca et les étalons avec un couteau fin. Faites chauffer une poêle en tefal avec un point rouge et mettez le bâton dans la poêle en prenant soin de ne pas brûler (à feu doux) et appuyez dessus avec une spatule pour former des bulles. Tournez de l'autre côté et mettez du beurre, retirez le dentifrice dans une assiette et graissez-le avec du beurre de l'autre côté.

Le pot de légumes est servi avec des chapatti et de la laitue.Pour la salade, mélangez tous les ingrédients.


Comment faire des gâteaux indiens (Chapati) - recette

Chapati est le nom des gâteaux que les Indiens préparent et servent quotidiennement, à la place du pain. La recette est très simple : farine complète, eau et sel, sans levure. Les bâtonnets qui en résultent peuvent être servis vides, car ils sont très savoureux, ou avec n'importe quel plat nécessitant du pain.

Chapati - Recette de gâteaux indiens

• 250 g de farine complète
• 1 tasse d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe d'huile
• ¼ cuillère à café de sel

La pâte est très facile à préparer, comme le montre la courte liste des ingrédients. Mettez la farine dans un grand bol. Ajouter le sel et mélanger. Versez l'eau lentement. Il doit être tiède, ni chaud ni froid. Mélanger avec une fourchette, puis commencer à pétrir avec les mains. La pâte doit ressortir élastique et molle, mais pas collante. Ajoutez donc plus de farine ou d'eau au besoin. Lorsque vous êtes prêt, versez 1 cuillère à soupe d'huile dans les paumes et pétrissez la pâte quelques secondes de plus.

Mettez un torchon sur le bol et laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez le plat. Vous pouvez utiliser une poêle en fonte ou un chaudron.

Au bout de 10 minutes, découvrir le bol et pétrir à nouveau la pâte. Ensuite, roulez-le pour le rendre plus facile à couper. Divisez-le en 6-8 morceaux égaux et façonnez-les en boules.

Chauffer la poêle sur la cuisinière à la bonne chaleur. Saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine. Prenez une boule de pâte et passez-la dans la farine (pas trop, car ainsi vous risquez que les gâteaux ressortent trop secs). Étalez-le avec le twister dans une forme ronde et mince, comme une colle.

Mettez la colle dans la poêle chaude et réduisez le feu. Jusqu'à ce qu'elle soit cuite d'un côté, étalez la prochaine boule de pâte. Le gâteau a besoin de quelques secondes pour changer de couleur. Retournez-le de l'autre côté avec une spatule et lorsqu'il commence à gonfler, appuyez légèrement sur toute la surface.

Si vous ne les servez pas tout de suite et que vous souhaitez conserver les Chapati pour plus tard ou le lendemain, graissez le gâteau avec un peu d'huile ou de beurre sur les deux faces, à l'aide d'un pinceau.

Lorsque vous êtes prêt, retirez le gâteau avec une spatule sur un plateau recouvert de papier absorbant ou de serviettes.

Ces merveilleux gâteaux peuvent être servis chauds à température ambiante, ou ils peuvent être enveloppés dans une serviette ou recouverts d'un couvercle pour les garder moelleux pour plus tard. Si vous ne les couvrez pas, les gâteaux vont se dessécher et devenir extrêmement croustillants et difficiles à manger.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Pâte aux légumes et fromage au four

Pâte avec des légumes et du fromage au four. Recette de bâtonnets avec pots de légumes et fromage gratinés au four. Bâtonnets arabes ou tortillas aux aubergines, courgettes, tomates, poivrons, etc. Recettes collantes.

Depuis plusieurs années, j'achète constamment un sachet de bâtonnets arabes ou de feuilles de tortilla et je les ai toujours au réfrigérateur. Je les utilise pour les déjeuners ou qui "en speed" ne choisissant que la garniture. Les bâtonnets sont précuits et nécessitent quelques minutes de cuisson soit dans une poêle chaude (sans huile) soit au four. En aucun cas ils ne mangent comme tels car ils sont crus et peuvent provoquer des indigestions ! Nous ne remplissons donc pas les autocollants dans le sac avec du fromage à la crème ou d'autres choses sans les faire cuire au préalable !

Cette fois j'ai utilisé les légumes d'une ratatouille de la veille (vois ici). Dans la ratatouille sont mis des courgettes, des aubergines, des poivrons, des tomates, de l'ail et des herbes donc le goût est complexe et très fin.

Vous pouvez aussi bien recycler n'importe quoi pots de légumes sans pot (ragoût de légumes) ou même un plat de piment lecso (vois ici) ou l'un des poivrons cuits à l'ail (vois ici).

Le mélange de fromages appartient à chacun. J'ai utilisé de l'Emmental, du Provolone, du fromage nature et de la mozzarella affinée mais ce n'est pas mal si vous mettez juste du fromage nature ou fumé. Il est important de choisir des fromages bien gratinés (donc pas télémea).

Des quantités ci-dessous résultent 4 morceaux de bâtonnets avec des légumes et du fromage cuit au four.


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Humus

Ce plat crémeux est apprécié non seulement au Moyen-Orient, sa région d'origine, mais dans le monde entier. Le houmous est composé de purée de pois chiches, de tahini (une pâte de sésame), de jus de citron et d'ail.

Dal est connu comme la nourriture indienne, mais il est également consommé dans les pays voisins. Dal est un pot compatible avec diverses légumineuses, telles que les haricots, les haricots ou les pois chiches. Ils sont mélangés avec d'autres légumes - oignons, ail, gingembre - et diverses épices, la principale étant la coriandre. Tout bouillir lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à perdre de la consistance. Dans certaines régions, le yaourt est également utilisé. Le dal est traditionnellement servi sur un lit de riz avec du naan, un type de pain indien.


Nous préparons d'abord du beurre clarifié, l'ingrédient le plus important de la recette Paratha - le bâton de beurre indien.

Mettre le beurre dans un bol à feu doux et le laisser fondre.

Retirez la mousse qui se forme et laissez le beurre sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne clair, sans mousse.

Ensuite, nous le passons à travers un tamis épais ou à travers une gaze et le laissons refroidir et se solidifier.

Pendant que le beurre refroidit, préparez la pâte pour la recette Paratha - Pâte de beurre indienne.

Tamiser la farine dans un bol et mélanger avec le sel.

Ajoutez l'œuf au milieu de la farine et commencez à mélanger ces deux ingrédients, en versant un fil fin et de l'eau froide.

Pétrir une pâte légèrement ferme et non collante, que nous enveloppons dans du film alimentaire et la laisser refroidir pendant 30 minutes.

Nous divisons ensuite la pâte en six parties à peu près égales et les façonnons en sphères.

Nous étalons chaque sphère sur la table farinée, en une fine feuille circulaire.

Divisez le beurre en six parts avec lesquelles on graissera chaque feuille de pâte.

Saupoudrer une fine couche de farine sur le beurre étalé.

Pour chaque feuille de pâte graissée au beurre, on découpe un rayon de cercle puis on les roule serré, en partant d'un bord de l'encoche, jusqu'à obtenir un cône circulaire (voir photo collage n°2 !).

Laissez refroidir les cônes pendant 15 à 20 minutes, puis placez chaque cône sur la table de travail et aplatissez-les en les pressant de haut en bas.

Étaler chaque partie de la pâte au rouleau à pâtisserie, sur le plan de travail légèrement fariné, jusqu'à obtenir la taille du moule dans lequel nous allons les cuire.

Faites-les cuire dans une poêle chaude, graissée avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.

Ils sont délicieux et très attrayants, car ils se déplient en plusieurs feuilles !

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1. Tous les légumes sont nettoyés et lavés. Hacher finement l'ail finement haché dans l'huile chaude, à laquelle les champignons tranchés sont immédiatement ajoutés. Il étouffa un peu, remuant constamment.

2. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes et le céleri, le tout finement haché. Trempez avec du bouillon de légumes et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre tranchées, une pincée de sel, des grains de poivre et de l'eau juste assez pour recouvrir les légumes. Mettez un couvercle et laissez mijoter pendant une demi-heure. À la fin, ajoutez les tomates en dés et les poivrons, assaisonnez au goût de sel et de poivre et laissez sur le feu juste pour réduire la sauce.

3. Assaisonner de persil vert et servir avec une salade de saison.