Nouvelles recettes

Recette de Baba ganoush et galettes de crevettes

Recette de Baba ganoush et galettes de crevettes



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Fruit de mer
  • Fruits de mer
  • Crevettes

Un baba ghanoush fait maison, à base d'aubergines et de poivrons noircis, est étalé sur des pains plats, puis garni de pesto, de crevettes épicées et de fromage râpé. Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis servez !

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 grosse aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 120g de tahiné
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 4 pains plats
  • 4 cuillères à café de pesto de basilic
  • 450g de mozzarella râpée
  • 80g de parmesan râpé
  • 450g de crevettes
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun, ou plus au goût
  • 3 tomates, coupées en 16 tranches

MéthodePréparation :35min ›Cuisine :38min ›Temps supplémentaire :10min › Prêt en :1h23min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Préchauffer un barbecue au charbon à feu moyen et huiler légèrement la grille. Percez plusieurs trous dans l'aubergine avec un couteau.
  3. Cuire l'aubergine, le poivron rouge et le poivron vert jusqu'à ce que la peau commence à noircir et que la chair se ramollisse, de 10 à 15 minutes. Vous pouvez également effectuer cette étape sous un gril chaud ou sur une flamme de gaz.
  4. Placer l'aubergine sur une plaque allant au four. Hacher le poivron rouge et le poivron vert et réserver pour les utiliser plus tard.
  5. Cuire les aubergines au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler, environ 10 minutes. Enlevez la peau. Écraser la chair en une pâte grossière.
  6. Pour faire le baba ghanoush : Mélanger la purée d'aubergine, le tahini, le jus de citron, l'ail et le cumin dans un mixeur ; réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus.
  7. Disposer les pains plats sur une plaque allant au four. Étalez 2 cuillères à soupe de baba ghanoush et 1 cuillère à café de pesto sur chaque pain plat. Garnir uniformément de poivrons rouges et verts hachés, de mozzarella et de parmesan.
  8. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.
  9. Mélanger les crevettes avec l'assaisonnement cajun dans un bol.
  10. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle. Cuire les crevettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 3 minutes.
  11. Répartir les crevettes et les tranches de tomates sur les pains plats. Servir avec le reste du baba ghanoush à côté.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


5 plats traditionnels du Moyen-Orient à essayer à la maison

Avec ses épices capiteuses, sa profondeur de saveurs et sa simplicité astucieuse, il n'est pas difficile de comprendre l'attrait de la cuisine du Moyen-Orient. La nourriture a un sens irrévocable du lieu, et cela se voit clairement dans cette région. Aussi puissante que la langue, la religion ou le paysage, la nourriture du Moyen-Orient est enracinée dans le sol, le climat et la lumière du soleil, mais aussi dans les gens et la façon dont ils appréhendent leur propre identité, en particulier en temps de crise. Les recettes sont transmises de génération en génération et font fondamentalement partie du patrimoine d'un individu, d'une famille et d'une communauté.

Vous trouverez ci-dessous une petite liste concise qui comprend quelques (parmi beaucoup) plats emblématiques qui ornent fréquemment les tables familiales à travers le Levant.

Cette recette simple de torta al testo ne nécessite peut-être pas beaucoup d'ingrédients, mais ses utilisations sont nombreuses. Coupez en deux et farcissez de charcuterie ombrienne et de fromage pour un simple sandwich, ou servez avec des soupes et des ragoûts pour éponger de délicieux jus.

Torta al testo, aussi connu sous le nom crescia, est un pain traditionnel sans levain originaire du cœur de l'Ombrie, dans le centre de l'Italie. Ses origines remontent à l'Empire romain, lorsque ces galettes rondes étaient cuites sur un grand disque de brique appelé testum. De nos jours, le nom testo fait référence à la poêle en fonte sur laquelle la torta – un mot autrement associé à « gâteau »–– est traditionnellement cuite.

En l'absence d'un testo (ou d'une poêle similaire), la prochaine meilleure chose sur laquelle faire cuire cette torta est une pierre à pizza. Dans un four chaud, la torta est prête en quelques minutes et avec très peu de tracas. Vraiment, il ne pourrait pas être plus facile à faire.

La torta al testo se déguste fraîchement préparée, comme collation ou antipasti, avec vos charcuteries et fromages préférés. Pecorino et prosciutto di norcia sont des accords naturels.


Meilleures trempettes et accompagnements : Salade de chou rouge géniale

Bien que je prépare la salade de chou ordinaire, mes enfants adorent vraiment ma salade de chou rouge géniale, car il y a quelque chose d'amusant à avoir un plat d'accompagnement aussi coloré dans l'assiette. Les couleurs vives en font l'une des meilleures trempettes et accompagnements. C'est simple et rapide à préparer et c'est un excellent moyen de faire manger une variété de légumes aux enfants. Voici un guide rapide sur la façon de préparer une salade de chou rouge funky. Il suffit d'environ huit plats d'accompagnement de bonne taille pour accompagner un repas.

Ingrédients pour la salade de chou rouge funky

  • 1/2 chou rouge râpé ou émincé finement
  • 4 grosses carottes râpées
  • 1 oignon rouge émincé finement
  • 8 cuillères à soupe bombées de mayonnaise
  • 6 cuillères à soupe de crème de salade
  • 100 ml de crème double
  • Sel et poivre noir

Comment faire une salade de chou rouge géniale

  1. Râpez les carottes et le chou rouge et émincez finement l'oignon rouge.
  2. Ajouter les légumes râpés et tranchés dans un grand bol à mélanger
  3. Ensuite, ajoutez la mayonnaise, la crème à salade et la crème double dans le bol.
  4. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les légumes soient enrobés.
  5. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
  • Ingrédients supplémentaires– vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires si vous voulez un peu de variété. Essayez d'ajouter des pommes hachées, des raisins secs ou des noix pour une touche d'originalité.
  • pimenter– c'est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi pimenter ce plat. Ajouter une cuillère à café de poudre de curry ou de paprika fumé ne sont que deux façons de changer la saveur de cet accompagnement.
  • Réduire la graisse–, il est facile de réduire la teneur en matières grasses de ce plat d'accompagnement. Utilisez simplement de la mayonnaise faible en gras et de la crème à salade et omettez la crème double de la recette.

RECETTE DE : Michael Weldon INGRÉDIENTS : 500 g de poulet BBQ Coles Family Hot Rôti, viande cueillie dans l'os 2 x sachets Kit de soupe aux légumes Coles 250 g de spaghetti Coles, coupés en morceaux de 5 cm ½ oignon rouge, tranché 4 gousses d'ail, hachées Une pincée de flocons de piment, ou comme.

RECETTE DE : Matt Sinclair INGRÉDIENTS : 550 g de farine à pain 15 g de gluten 25 g de sucre Pincée de sel 30 g de ghee 300 ml d'eau Huile d'olive extra vierge Cobram Estate Classic Récipient rempli d'huile et.


RECETTE DE : Matt Sinclair PORTION : 2 - 4 personnes INGRÉDIENTS : 3 cuillères à soupe de pistaches 3 cuillères à soupe de noisettes 3 cuillères à soupe d'amandes ½ cuillère à soupe de graines de cumin ½ cuillère à soupe de graines de coriandre ½ cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe de cassonade Sel 250 g de biscuits digestifs 120 g de Lurpak fondu 300 g de beurre non salé .


Recettes de meze du Moyen-Orient

Penny De Los Santos

La tartinade de style meze - petites assiettes, trempettes et salades destinées à être partagées en apéritif ou en repas léger - est courante dans toute la Méditerranée et le Moyen-Orient et l'une de nos façons préférées de manger.

Le pain est le cœur d'un repas meze. Le pita fait maison est facile et bien meilleur que la plupart de ce que vous pouvez acheter. C'est super grillé avec za’atar, un mélange d'épices de thym sauvage, de sumac acidulé et de graines de sésame grillées omniprésentes au Moyen-Orient.

Les trempettes sont l'un des principaux types de meze. Tout le monde connaît le houmous. La purée de pois chiches crémeuse est un aliment de base au Moyen-Orient. Nous vous proposons une recette de houmous classique, ainsi que des versions garnies de pois chiches entiers et de champignons frits. Parmi les autres trempettes classiques, citons le baba ghannouj, à base d'aubergine grillée en purée, et le labaneh, un fromage acidulé ressemblant à du yogourt.

Pour les mezes chauds, les brochettes sont la règle. Les brochettes de kafta sont faites de viande hachée. Nos kafta libanais sont faits de paleron moulu et parsemé de tomates séchées et de piments d'Alep. Nos brochettes de viande hachée persane et d'oignons sont similaires, faites d'agneau haché et de surlonge. Les brochettes sont aussi souvent faites avec des morceaux de viande, comme dans nos brochettes de porc ou de poulet.

Les légumes sont très présents dans le meze. Aucune table n'est complète sans taboulé - du persil frais finement haché et de la menthe baignée d'huile d'olive extra vierge fruitée et de jus de citron. Essayez également les artichauts frits et les navets marinés dans du yogourt.

Découvrez ces plats et plus encore dans notre collection de recettes de meze du Moyen-Orient !

Pain pita

Aucun repas du Moyen-Orient n'est complet sans pita frais et moelleux.

Houmous au tahini

Cette trempette veloutée est un classique : nous l'aimons garnie de cornichons et servie avec beaucoup de croustilles de pita grillées.

Purée D'Aubergine Trempette (Baba Ghannouj)

À travers le Levant, les aubergines sont grillées et écrasées pour faire du baba ghannouj, une trempette soyeuse et délicieuse pour les pains plats et les légumes. Obtenez la recette de la purée d'aubergines (Baba Ghannouj) »

Labaneh

Épais, acidulé et crémeux, ce fromage semblable au yaourt est parfait avec de l'huile d'olive, du pain pita et du za’atar.

Aubergines grillées avec sauce chili et tahini

La carbonisation de jeunes aubergines sur une flamme nue confère une saveur fumée à ce plat de Galilée. Obtenez la recette des aubergines grillées avec sauce chili et tahini »

Artichauts avec sauce au citron et au za’atar

Le za’atar est un mélange de graines de sésame, de thym séché et d'épices omniprésentes dans le monde arabe. Ici, il sert à faire une trempette citronnée pour les artichauts mijotés.

Trempette au yogourt et au concombre (Mast-o Khiar)

Garnie de pétales de rose et de raisins secs dorés, cette trempette simple est un mezze élégant.

Feuilles de vigne farcies au riz (Dolma)

Cette recette de feuilles de vigne farcies utilise à la fois du jus et du zeste de citron pour rehausser la saveur de la farce.

Pain pita grillé au za’atar

Ce pain plat moelleux garni de za’atar, un mélange d'épices de thym sauvage, de sumac acidulé et de graines de sésame grillées, peut être grillé à l'extérieur ou cuit au four et fini dans une poêle à griller.

Crevettes Grillées Emirati (Rubyan Meshwi)

Au restaurant Al Arish d'Abu Dhabi, les crevettes géantes sont arrosées d'une sauce épicée-douce à base de ketchup avant d'être grillées.

Houmous à la galiléenne (Hummus Maushaushe)

Des épices généreuses, une bonne dose d'huile d'olive et des pois chiches empilés sont les caractéristiques de ce houmous de style galiléen.

Boulettes de viande aux herbes à la sauce tomate et prune (Kufteh)

Ces tendres boulettes de viande sont mijotées dans une sauce aigre-douce aux tomates et aux prunes séchées.

Brochettes de poulet aux épices et tomates (Jujeh Kabab)

Une marinade d'orange, de cumin et de safran parfume ces brochettes de poulet et de tomates juteuses. Obtenez la recette des brochettes de poulet épicé et de tomates (Jujeh Kabab) »

Taboule

Le persil et la menthe frais finement hachés sont baignés d'huile d'olive extra vierge fruitée et de jus de citron dans cet apéritif classique du Moyen-Orient.

Man’oushé bil Za’atar (Pain plat avec Za’atar)

Le Za’atar, un mélange d'épices du Moyen-Orient composé de thym sauvage, de sumac et de graines de sésame grillées, complète le pain plat moelleux dans cette collation libanaise emblématique.

Cœurs d'Artichauts Frits à la Sauce Taratur

Nous avons trouvé cette recette - un plat local savoureux, dans lequel des fonds d'artichauts tendres sont frits et servis avec une sauce intense à base de tahini - à al-Az, un restaurant décontracté mais bien connu à Damas. Obtenez la recette des Cœurs d'Artichauts Frits à la Sauce Taratur »

Aubergines rôties au fromage de chèvre tahini et pignons de pin

Ces hors-d'œuvre d'une bouchée sont inspirés des ingrédients d'un baba ganoush classique du Moyen-Orient. Ils peuvent être servis frais ou chauds à la sortie du four. Obtenez la recette d'Aubergines Rôties au Tahini de Fromage de Chèvre et aux Pignons de Pin »

Baba Ghannouj au chocolat blanc

La célèbre purée d'aubergines fumées du Moyen-Orient atteint de nouveaux sommets de douceur avec l'inclusion de chocolat blanc, qui complète la saveur de noisette du tahini et l'épice délicate de l'ail frais et du paprika. Obtenez la recette du Baba Ghannouj au chocolat blanc »

Falafel

Quelle que soit la façon dont vous le préparez, rien de tel que la première bouchée des falafels : l'extérieur croustillant et frit laissant place à un centre crémeux de purée de haricots assaisonnés, d'ail et de persil.

Brochettes persanes de viande hachée et d'oignons

Ces brochettes sont faites d'agneau et de bœuf hachés et assaisonnées de curcuma, de paprika et de safran.

Brochettes de porc avec sauce yogourt concombre-menthe

Parfumées d'origan et de cannelle, ces brochettes de porc doivent leur tendreté à une marinade au vin rouge. Obtenez la recette des brochettes de porc avec sauce au yogourt concombre-menthe »

Navets au yaourt et tomates

Faire mariner des navets dans du yaourt salé retire leur excès d'humidité.

Salade Shirazi

Cette salade rafraîchissante est composée de concombres, de tomates et d'oignons rouges.

Pain plat à l'agneau et aux tomates (Lahmacun)

Faites cuire ces pains plats d'agneau et de tomates aux épices turques sur une pierre à pizza chauffée au four afin que la croûte et la garniture cuisent uniformément.

Salata Adas (salade de lentilles à l'ail)

Cette salade de lentilles libanaise légère est parfumée de jus de citron, de cumin, de piment de la Jamaïque et de persil.

Brochettes de Boeuf Libanaises (Kafta)

Des tomates séchées et des piments d'Alep parsèment ces brochettes libanaises.

Houmous aux oignons cipollini

Les oignons cipollini légèrement dorés ajoutent une touche inattendue de douceur caramélisée à ce houmous, approfondissant ses saveurs terreuses.

Sauce au yogourt au concombre persan

Cette trempette rafraîchissante au yogourt est un contrepoids parfait aux plats salés.

Croquettes d'agneau et de boulgour (Kibbeh)

Ces croquettes épicées sont une collation classique du Moyen-Orient. Obtenez la recette des Croquettes d'agneau et de boulgour (Kibbeh) »

Trempette Tahini (Techina)

Égayé avec du citron et de l'ail, le tahini devient une trempette brillante et crémeuse - essayez-le avec des pitas chauds ou des légumes tranchés.

Houmous aux champignons poule des bois

Un enchevêtrement de champignons frits offre un contraste de texture et une touche savoureuse à ce houmous soyeux.
  1. Chauffez le four à 180 °C/350 °F/gaz 4 et faites cuire les graines de lin sur une plaque pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles noircissent légèrement (le grillage fera éclater légèrement les enveloppes et permettra aux graines de libérer une gomme collante ressemblant à du gluten lorsqu'elles sont mouillées, rendre la mie plus molle et ajouter une saveur de germe de blé).
  2. Dans un bol, mélanger l'eau et la levure puis incorporer le yaourt et les graines. Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, le sel, le sucre et la poudre de psyllium. Verser le mélange de levure et d'huile d'olive et bien mélanger pour obtenir une pâte fine et lisse.
  3. Au cours des cinq prochaines minutes, ce liquide se transformera en une pâte collante, car les graines de lin, la farine de maïs et la poudre de cosse de psyllium absorbent ensemble le liquide et prennent l'apparence d'un gel. Une fois le mélange suffisamment ferme, pétrissez-le pendant 10 secondes sur le plan de travail pour mélanger à nouveau le tout, puis remettez la pâte dans le bol, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
  4. Tapisser une plaque de papier cuisson antiadhésif. Façonner la pâte en un boudin gras, de la longueur de la plaque, puis badigeonner d'huile d'olive extra, couvrir et laisser lever 30 minutes.
  5. Chauffer le four à 240C/465F/Gaz 9, découvrir la pâte et couper le dessus avec un petit couteau tranchant, saupoudrer d'un peu de maïzena pour lui donner un aspect fariné et cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la couleur soit d'un brun doré riche. . Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.

Ou achetez le pain de Waitrose, Tesco et Sainsburys. tous les grands supermarchés proposent des gammes.


Notre déjeuner du dimanche est normalement le dernier hourra du week-end et nous avons tellement réfléchi à la planification de quelque chose qui ne nous laissera pas tomber. Cette recette de poulet est de Neil Perry, absolument si délicieuse que j'ai déjà hâte de la refaire. La prochaine fois, je doublerai la quantité de poulet et nous pourrons ainsi…

J'étais heureux de finalement rayer cette recette particulière de ma liste et encore plus heureux d'avoir ce plongeon féroce à mon actif (heureusement pas littéralement) car cela vous fait sauter la tête, mais je vais certainement le refaire. J'ai décidé d'ajouter le lien car j'ai suivi exactement la recette, les seuls conseils…


Tess montre comment une purée constitue la base d'une recette de trempette à la betterave très polyvalente. Déposez-le sur un toast au fromage grillé, versez-le sur votre salade, plongez-y vos chips ou servez-le en entrée amusante. Assurez-vous de porter un tablier pendant la fabrication et éloignez-vous des meubles blancs !

Mon tout premier pop-up était le week-end dernier. Il a eu lieu à Flatbread Haven, Flatplanet, juste à côté d'Oxford Circus. Il s'agissait d'un menu à trois plats sur le thème du déjeuner du dimanche, organisé en collaboration avec Teapigs. Trois plats, suivis de truffes et de thé, je ne pouvais pas décrire l'événement d'une autre manière que pittoresque et tellement britannique. Pour rester en phase avec le lieu, j'ai voulu incorporer leurs fameux pains plats dans mon menu, je les ai donc utilisés comme support pour ma purée de betteraves rôties, mon caillé de chèvre au romarin et mon entrée aux amandes salées.

Une de mes choses préférées à faire avec la betterave est la torréfaction et la réduction en purée. Non seulement parce que je suis obsédé par mon nouveau mixeur, mais parce qu'il est délicieux et vraiment utile. Si jamais vous vous retrouvez à saccager le réfrigérateur à 21 heures le soir, lorsque vous rentrez du travail ou que vous avez besoin d'un remplisseur de sandwich, la purée de betteraves rouges peut être efficace dans les deux cas. Déposez-le sur votre grilled cheese, versez-le sur votre salade, plongez-y vos chips ou servez-le en entrée amusante. le choix t'appartient. N'oubliez pas de vous laver les mains après l'avoir fait, ou vous aurez aussi un canapé qui ressemble à Patrick Bateman venu visiter.

J'ai servi l'entrée sur un pain plat d'épeautre, avec des feuilles mélangées, du caillé de chèvre au romarin et des graines grillées au miel de piment fumé Gran Luchito.