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Diaporama du meilleur lait de poule à acheter (et le pire)

Diaporama du meilleur lait de poule à acheter (et le pire)



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Jane Bruce

Nutrition: 90 calories, 2 g de matières grasses, 15 g de glucides par portion (1/2 tasse)

Notes de dégustation : "C'est ignoble, trop maigre, ça n'a rien à voir avec le lait de poule." "Crayeux." "Goûts super dilués." "Insatisfaisant." "Le pire - aqueux, granuleux, horrible." "Pas d'esprit de vacances."

12. Silk Nog (lait de soja)

Jane Bruce

Nutrition: 90 calories, 2 g de matières grasses, 15 g de glucides par portion (1/2 tasse)

Notes de dégustation : "C'est ignoble, trop maigre, ça n'a rien à voir avec le lait de poule." "Crayeux." "Goûts super dilués." "Insatisfaisant." "Le pire - aqueux, granuleux, horrible." "Pas d'esprit de vacances."

11. Lait de poule haut de gamme America's Choice

Jane Bruce

Nutrition: 170 calories, 8 g de matières grasses, 22 g de glucides par portion (1/2 tasse)

Notes de dégustation : "Saveur bubblegum-banane, trop fine, pas d'épice." "Ca c'était quoi?" "Goût et odeur chimiques." « Quelque chose à propos de ça ne sent pas bon. "Pas de goût de lait de poule !" "Texture fine et coulante avec un arrière-goût étrange de parmesan."

10. Lait de poule biologique Horizon

Horizon organique/itemmaster

Nutrition: 140 calories, 3 g de matières grasses, 22 g de glucides par portion (1/2 tasse)

Notes de dégustation : "Texture fine et fluide, arrière-goût de bonbon bubblegum-banane." "Très sucré." "Forts arômes de vanille." "Ça a le goût de la crème glacée chimique fondue." "Crayeux, fruité, aqueux." "Pas de saveur 'épicée'."

9. Boule de Noël à Bolthouse Farms

Jane Bruce

Meilleure option saine

Nutrition: 80 calories, 1,5 g de matières grasses, 12 g de glucides par portion (4 onces)

Notes de dégustation : "Épais, épicé - saveurs de rhum, raisins secs et cumin." "Saveurs de pâte à gâteau épicée et de gingembre sec." "Ça a le goût de crêpes recouvertes de sirop d'érable." "Goût contre nature." "Fort arôme de caramel au beurre, a le goût d'un biscuit au pain d'épice dilué." "Texture étrange - semble crémeuse, a un goût aqueux."

8. Lait de poule des terres agricoles

ManuWe/E+ via Getty Images

Nutrition: 180 calories, 8 g de matières grasses, 23 g de glucides par portion (1/2 tasse)

Notes de dégustation : "Super doux." "Ça a le goût d'un biscuit sablé au citron." "Saveur citron meringuée surgelée." "Plus comme de la crème glacée au citron que du lait de poule."

7. Lait de poule des Fêtes toscanes

Jane Bruce

Nutrition: 180 calories, 8 g de matières grasses, 22 g de glucides par portion (1/2 tasse)

Notes de dégustation : "Pas assez crémeux, arrière-goût étrange, presque amer." "Très sucré, lait de poule d'enfance de supermarché." "Un peu sur le côté mince." "Couleur jaune vif." "Saveur bubblegum, dégustation artificielle." "Bizarre consistance, pas assez d'épices." "Texture milkshake fondue."

6. Le lait de poule de qualité supérieure de Trader Joe

Jane Bruce

Meilleure valeur

Nutrition: 180 calories, 9 g de matières grasses, 20 g de glucides par portion (1/2 tasse)

Notes de dégustation : "Texture épaisse, avec une bonne saveur d'épices." "Trop épais, comme de la crème glacée fondue mais pas forcément dans le bon sens." "Pas trop sucré." "Saveur de muscade plus épaisse et plus perceptible, même saveur de crème chimique d'ouverture." "Saveur banane." "Bonne texture crémeuse." "C'est bien meilleur avec du rhum."

5. Lait de poule Turkey Hill Grade A

Jane Bruce

Nutrition: 190 calories, 9 g de matières grasses, 23 g de glucides par portion (1/2 tasse)

Notes de dégustation : "Très banane, genre de crème anglaise." "Ça a le goût d'une base de crème glacée." "Joli, pas trop sucré, vanille-y." "Très moyen, épais, jaune." "Les goûts sont déjà piquants." "Muscade forte, bon goût d'œuf, crémeux."

4. Lait de poule biologique de la vallée biologique

Jane Bruce

Nutrition: 180 calories, 10 g de matières grasses, 18 g de glucides par portion (1/2 tasse)

Notes de dégustation : "Beaucoup de muscade, bonne consistance, crémeux mais pas écoeurant." "Saveurs épaisses et lourdes de cannelle et de muscade." "Les épices submergent." "L'épaisseur, le poids et la texture sont riches." "A la saveur d'épices de Noël." "Une douceur compensée par de fortes notes de piment de la Jamaïque et de muscade, se marie bien avec le rhum."

3. Lait de poule aux épices à la vanille du sud du confort

Jane Bruce

Nutrition: 220 calories, 9 g de matières grasses, 25 g de glucides par portion (1/2 tasse)

Notes de dégustation : "Saveur et arôme bien équilibrés - facile à boire." "Bonnes épices, peut-être un peu sucrées, bonne texture." "Crème glacée fondue, légèrement noisette." "Saveur de biscuit au sucre." "Couleur blanc laiteux, goût de cannoli." "Consistance un peu plus fine mais savoureuse !"

2. Hood Golden Egg Nog

Jane Bruce

Nutrition: 180 calories, 9 g de matières grasses, 20 g de glucides par portion (4 onces)

Notes de dégustation : "Riche et crémeuse mais pas trop sucrée." "Un peu comme la crème anglaise, mais réfrigérée." "A une qualité de milkshake à la vanille définie." "Tu veux continuer à boire ça." "Un goût fait maison." "Délicieux avec du rhum."

1. Ronnybrook lait de poule

Jane Bruce

Meilleur dans l'ensemble et meilleur pour le dopage

Nutrition: Environ 210 calories, 9 g de matières grasses, 23 g de glucides par portion (8 onces)

Notes de dégustation :"Très épaisses et bien équilibrées, les notes d'épices sont subtiles." "Crémeux, riche." "Meilleur avec du rhum." "Ça a le goût de ce que je pense que le lait de poule devrait être." "Joie."


Une recherche de vacances : le meilleur lait de poule que vous puissiez acheter

Vous êtes soit pour le nog, soit contre. Il n'y a pas de juste milieu. Tout dépend de ce que vous ressentez lorsque vous buvez votre bourbon ou votre rhum dans une mare de crème glacée fondue, car c'est plus ou moins ce qu'est le lait de poule : œufs, sucre, crème, muscade et vanille. C'est une base de crème glacée déguisée en mélangeur à cocktail.

Cela aide que nog ait l'histoire de son côté. C'est une boisson née dans l'Angleterre médiévale, rendue populaire au début de l'Amérique, qui vit maintenant dans notre imaginaire collectif comme un symbole d'une époque révolue où les hommes étaient des hommes, les femmes étaient des femmes, et les gens pouvaient prendre une concoction d'alcool fort, de sucre raffiné , et la graisse animale sans l'empreinte hideuse de la culpabilité moderne.

Le meilleur lait de poule est toujours celui que vous faites à partir de zéro, mais si vous optez pour une version achetée en magasin, vous feriez bien de choisir avec soin. Tous les nogs ne sont pas créés égaux, comme je l'ai découvert récemment lorsque j'ai échantillonné huit marques populaires. Ce qui suit est mon appréciation du terrain. (Notez que tous ces laits de poule sont vendus sous forme non alcoolisée, vous pouvez faire le dopage avec une boisson alcoolisée de votre choix à la maison.)

Flairer: La plupart des nogs ne dégageaient pas beaucoup de bouquet, à l'exception de Rice Dream's Rice Nog (2 $), qui sentait les nouvelles poupées My Little Pony.

Apparence: D'une manière générale, les caboches étaient une nuance neutre et inoffensive de blanc cassé. Les démérites vont à Nog de riz, qui ressemblait à de l'eau sale, et Lait de poule lactaid (2,99 $), pour sa teinte jaune étrangement brillante (peut-être une surcompensation pour un nom de marque qui ressemble plus à un outil d'allaitement féminin qu'à une boisson de vacances festive). Lait de poule Ronnybrook (4,79 $) était également un peu jaune troublant.

Texture: La plupart des nogs souffraient d'être trop épais, en raison du fait que les entreprises laitières essayaient grossièrement de reproduire la texture succulente des œufs fouettés en traçant leur crème épaisse avec de la gomme de guar et de la carraghénine. Il en résulte une consistance gluante de Pepto Bismal. Lait de poule réconfortant du sud (3,99 $) se démarque en rappelant à la place la granulosité de Mylanta. Pointe vers Vallée Bio (4,99 $) pour trouver le bon niveau d'épaisseur. La marque n'utilise pas de gomme de guar, et le nog résultant est lourd sans être enduit de bouche.

Nutrition: Le lait de poule est irremplaçable d'un point de vue nutritionnel. Période. Les produits préemballés sont principalement fabriqués à partir de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de matières grasses laitières et d'un tas d'additifs peu aimables. Nog de riz et Lait de poule biologique Horizon (4 $) étaient nettement plus légers en matières grasses et en calories que les autres, si vous gardez une trace de ces choses. Convenons tous qu'il y a un maximum de deux verres sur le lait de poule et n'enquêtons pas davantage sur la composition exacte de la substance.

Saveur: j'ai trouvé Le confort du Sud, Lactaïde, Ronnybrook, et Les laiteries des terres agricoles (2,49 $) pour être des nogs médiocres, très sucrés et avec des saveurs dans les catégories pudding à la vanille et caramel au beurre. Horizon Bio goûté de chewing-gum Lait de poule à l'américaine (2,49 $), le pire du groupe, avait une finition distincte de térébenthine. Nog de riz, comme on pouvait s'y attendre, n'était pas tant un vrai nog que du lait de riz légèrement parfumé aux épices à tarte. La vedette du groupe était Vallée Bio, qui avait un goût de muscade et de crème fraîche, et n'était pas aussi sucré que les autres marques. Je soupçonne que c'est parce que l'entreprise a omis le sirop de maïs et a plutôt utilisé du sucre de canne biologique et équitable.

Gagnant: Par un glissement de terrain, Vallée Bio, pour son goût de noix de muscade pur, sa douceur modérée, sa texture nette et sa liste d'ingrédients entièrement biologiques qui s'est avérée moins horrible que ses concurrents.


Qu'est-ce que le lait de poule ?

"Le lait de poule est une crème anglaise brassée qui est vieillie pour créer ses propriétés et ses saveurs très distinctes. Les anthropologues culinaires pensent qu'il pourrait provenir du posset, une concoction de la fin du Moyen Âge à base de lait chaud, de hooch et d'épices", explique l'équipe de Fairway Market. Alors que le posset était fabriqué avec du sherry et sans œufs en Angleterre, une fois que cette boisson est arrivée aux États-Unis, les choses ont changé en fonction de la disponibilité.

"Lorsque les colons ont commencé à s'installer en Amérique, ils avaient accès à un excès d'œufs frais et de lait, alors les boissons à base d'œufs ont commencé à regagner en popularité", explique l'équipe de Fairway. Cet excès d'œufs et de lait provenait du grand nombre de fermes laitières dans les colonies, et les deux ingrédients étaient faciles à obtenir. Et tandis que le vin de xérès cher était ce qui était utilisé en Angleterre, en Amérique, les colons ont remplacé la liqueur par du rhum, qui était un spiritueux moins cher qu'ils pouvaient fabriquer et acheter eux-mêmes.

Comme nous l'avons déjà noté, les chercheurs ne sont pas tout à fait certains d'où vient le mot - il pourrait s'agir d'une contraction de "œuf et grog" ou d'une référence à une "noggin", qui était un type de tasse à l'époque - mais de toute façon, la première utilisation enregistrée du mot remonte à 1775, selon les étymologistes de Merriam-Webster.

Le processus de vieillissement est essentiel pour obtenir cette saveur de lait de poule par excellence (et qui divise). L'équipe du Fairway vous propose de le faire vieillir un mois ou deux avant de vouloir le boire. Si vous la vieillissez plus longtemps, la saveur de la boisson crémeuse deviendra un peu plus agressive. Exemple concret : Mangez sérieux essayé de faire vieillir leur recette de lait de poule pendant un an et a constaté que l'alcool utilisé dans leur version était presque trop puissant et se heurtait à la saveur et à la consistance laiteuses après avoir été vieilli pendant si longtemps.

Le lait de poule vieillissant est ce qui lui donne sa saveur de lait de poule, mais nous sommes ici pour vous dire que vous pouvez le faire vieillir pendant une heure à peine tout en conservant le goût de la gorgée signature. Voici comment avec notre recette de lait de poule maison, vous pouvez faire avec une arme secrète : votre mijoteuse.


Les 4 meilleurs laits de poule végétaliens du commerce, classés

L'une des boissons de vacances les plus populaires est le lait de poule. Je suis parti à l'aventure dans trois villes, 13 magasins en trois jours, rassemblant tout le lait végétalien que j'ai pu trouver. Le but principal? Pour trouver du lait végétalien, tout ça.

Rhyan Geiger

L'aventure a été un succès ! Bon type de. Parmi les magasins, Califia Holiday Pure Eggnog était épuisé PARTOUT, littéralement partout. Personnellement, j'adore cette marque, donc je suppose que le lait de poule est probablement aussi bon sinon meilleur. Apparemment, tout le monde ici doit être d'accord aussi. Après avoir goûté quatre nogs végétaliens spéciaux, voici mon classement du pire au meilleur.


Martha Stewart partage sa recette de lait de poule riche en trois types d'alcool différents

Avec les vacances viennent une variété de traditions alimentaires et de boissons qui nous tiennent à cœur. L'une de nos boissons préférées des Fêtes ? Lait de poule. TBH, le lait de poule est l'une de ces boissons que vous aimez ou que vous détestez. Et dans le cas où vous n'avez pas encore siroté le lait de poule épais et crémeux, voici un secret qui n'est pas si secret : le lait de poule fait maison est supérieur à tout achat acheté en magasin. Heureusement pour nous, Martha Stewart a partagé sa recette de lait de poule classique qui est l'une des préférées des fans. Si vous recherchez une tournée de boissons des Fêtes à partager avec votre famille et vos amis, ce lait de poule extra arrosé fera ressentir à tout le monde l'esprit des Fêtes en un rien de temps. Amateurs de non-lait de poule, préparez-vous à vous convertir.

Stewart a partagé la recette sur Instagram, en écrivant : « Aucune fête de vacances à @marthastewart48&rsquos ne serait complète sans son célèbre lait de poule, fouetté dans un nuage de mousse, arrosé de noix de muscade fraîche et servi dans un bol en argent de la taille de une baignoire », déclare le directeur éditorial de food @sarahcarey1. Alors que de nombreuses recettes demandent du rhum, du brandy ou du cognac, Marthas a les trois, et les saveurs complexes des liqueurs aident à réduire la richesse. Découvrez la recette dans notre numéro de décembre ou sur le lien dans la bio.”

Rhum, brandy et cognac ? Merci, Santa Stewart ! Bien sûr, les dessins animés achetés en magasin sont faciles à saisir et à emporter, mais vous apporteront-ils autant de plaisir que cette boisson alcoolisée ? On ne compterait pas dessus. De plus, avec seulement deux étapes, la recette de Stewart est incroyablement simple pour préparer rapidement un lot entier qui vous durera toute la nuit.

Cette boisson des Fêtes classique peut être légèrement modifiée et tenir toujours le coup ! Que vous optiez pour une alternative au lait ou que vous souhaitiez ajuster la teneur en alcool, soyez assuré que cette recette est personnalisable. La meilleure partie de la recette (à notre avis) est certainement la noix de muscade fraîchement râpée et le mdash, faites-nous confiance quand nous disons que c'est un incontournable dans ce doux lait de poule.


Quel est le meilleur lait de poule acheté en magasin ?

Cliquez pour lire la réponse complète. De même, on se demande quelle marque de lait de poule est la meilleure ?

Nous avons essayé quatre marques de lait de poule pour voir lequel nous aimons le meilleur. Les marques nous avons échantillonné Farmland Fresh Dairies, Hood, 365 Everyday Value et Trader Joes. Farmland Fresh Dairies était notre préféré en raison de son onctuosité, de sa consistance et de sa douceur.

  • Lait de poule de qualité A de Turkey Hill.
  • Lait de poule Premium de Trader Joe.
  • Lait de poule des Fêtes toscanes.
  • Lait de poule des terres agricoles.
  • Bolthouse Farms Holiday Nog. Jane Bruce.
  • Lait de poule biologique Horizon. Horizon organique/itemmaster.
  • Lait de poule haut de gamme America's Choice. Jane Bruce.
  • Nog de soie (lait de soja) Jane Bruce.

En tenant compte de cela, le lait de poule acheté en magasin est-il bon?

Tandis que le meilleur lait de poule sera toujours le genre qui est fait maison par une froide journée d'hiver, ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas le temps de trimer dans la cuisine : une gamme assez impressionnante de boutique-acheté des options existent sur les étagères&mdashbien que certaines d'entre elles soient beaucoup meilleur que d'autres.


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Malheureusement, beaucoup de nogs laitiers manquent la cible. Ils peuvent commencer avec des ingrédients frais, mais dans un effort pour réduire les coûts ou rendre leurs produits plus stables, les entreprises ajoutent beaucoup trop de sucre et d'additifs qui gâchent la saveur et la consistance. Les pires laits de poule sont incroyablement sucrés, avec des saveurs étranges, comme les bananes et le mélange à gâteau. Et les pires des pires ont une consistance désagréable tout comme le mucus.

Les nogs imbuvables sont assez faciles à repérer. Évitez ceux qui ont de longues listes d'ingrédients et une teneur élevée en sucre. Vérifiez également l'ajout de curcuma, un substitut peu coûteux aux jaunes d'œufs, qui ajoutent naturellement de la couleur, de la saveur et de la richesse.

Voici la cuillère sur les laits de poule les plus délicieux - et ceux qui devraient être versés dans les égouts. Notez que les détails nutritionnels ci-dessous se réfèrent à une portion de 1/2 tasse.

Straus Family Creamery Nog biologique

Ce lait de poule est mousseux, soyeux et légèrement sucré. Un soupçon de muscade ou de cannelle le rend parfait. 180 calories, 10 g de matières grasses, 13 g de sucre. 6,99 $ le litre au Sprouts Market, plus un dépôt de bouteille de 2 $. (4 étoiles)

Lait de poule bio de la vallée

La saveur d'œuf, agrémentée de noix de muscade et de vanille, fait de ce lait de poule crémeux l'un des meilleurs dans le domaine des produits laitiers. Un peu moins de sucre le rendrait parfait. 180 calories, 10 g de matières grasses, 17 g de sucre. 4,49 $ le litre chez Whole Foods. (3 1/2 étoiles)

Lait de poule 100e anniversaire biologique de Clover

Le curcuma qui fait jaunir ce lait de poule extra-doux est une erreur, mais la boisson est riche et agréablement crémeuse. 180 calories, 9 g de matières grasses, 20 g de sucre. 4,99 $ le litre chez Whole Foods. 5,99 $ le litre chez Whole Foods. (3 étoiles)

Nog original en soie

Pour un nog non laitier, c'est impressionnant. Il a une sensation en bouche douce et des saveurs équilibrées qui en font une gorgée satisfaisante. 80 calories, 1,5 g de matières grasses, 11 g de sucre. 2,50 $ le litre chez Whole Foods. (2 1/2 étoiles)

Nog de lait d'amande à la brise d'amande

Les fans de cannelle adoreront ce lait de vache ultra-léger, entièrement non traditionnel et non laitier. 60 calories, 1 g de matières grasses, 11 g de sucre. 3,49 $ le litre au Sprouts Market. (2 1/2 étoiles)

Lait de poule traditionnel Southern Comfort

Mis à part la viscosité Gloppy, il s'agit d'un nog audacieux, regorgeant de saveurs d'œuf et d'épices - et d'une touche d'extrait de bourbon sans alcool. 190 calories, 9 g de matières grasses, 20 g de sucre. 3,99 $ le litre chez Raley's. (2 étoiles)

Nog des Fêtes au lait de coco sans produits laitiers So Delicious

La noix de coco enrichie de noix de muscade est une combinaison de saveurs inattendue, mais cela fonctionne. C'est soyeux et riche, mais un peu trop sucré. 90 calories, 2,5 g de matières grasses, 15 g de sucre. 2,50 $ le litre chez Whole Foods. (2 étoiles)

Lait de poule léger de Trader Joe

Jaune vif et ultra-doux, ce lait de vache est buvable, mais il manque de richesse et de piquant. 110 calories, 1 g de matières grasses, 18 g de sucre. 2,99 $ la pinte. (1 1/2 étoiles)

Lait d'amandes Nog des fêtes de Califia Farms

Personne ne confondrait jamais cela avec du lait de poule, mais c'est une boisson agréable, légère et noisette avec un soupçon de vanille. 50 calories, 1,5 g de matières grasses, 8 g de sucre. 4,69 $ pour 48 onces chez Whole Foods. (1 étoile)

Top O 'The Morn Farms

Beaucoup trop de sucre et de barbe à papa gâchent ce qui est autrement une boisson luxueuse et mousseuse. 6,99 $ le litre chez Sprouts, plus un dépôt de bouteille de 2 $. 170 calories, 8 g de matières grasses, 20 g de sucre. (1 étoile)

Lait de poule léger Stornetta Clover

Contrairement au nog du 100e anniversaire de l'entreprise, cette version faible en gras est une erreur. C'est beaucoup trop sucré, avec une consistance peu appétissante et glissante. 160 calories, 4,5 g de matières grasses, 22 g de sucre. 5,99 $ le litre chez Whole Foods. (1/2 une étoile)

Lait de Noël Marques de lait de poule

Si vous aimez la saveur du mélange à gâteau à la vanille, jetez-y un œil. C'est un sonneur mort. C'est aussi si écoeurant que vous aurez besoin de le chasser avec un verre d'eau. 200 calories, 9 g de matières grasses, 22 g de sucre. 4,99 $ le litre chez Sprouts. (1/2 une étoile)

Lait de poule faible en gras de Sunnyside Farms

Certains laits de poule demandent à être dégustés encore et encore. Pas celui-ci. La saveur trouble et la texture semblable à du mucus en font un liquide facile à verser - dans les égouts. 130 calories, 2 g de matières grasses 21 g de sucre. 1,99 $ le litre chez Lucky. (Pas d'étoiles)

Lait de poule biologique faible en gras Horizon

Que l'arôme et la saveur de la banane mûre puissent se retrouver dans un nog n'est pas seulement discutable. C'est dégoûtant. 140 calories, 3 g de matières grasses, 22 g de sucre. 4,99 $ le litre chez Sprouts. (Pas d'étoiles)


Ignorer la topologie

La topologie et le flux de bord sont extrêmement importants pour les modèles de personnages destinés à l'animation. Pour les maillages de jeu statiques et les modèles d'environnement, le flux de bord est moins important, mais cela ne signifie pas qu'il doit être complètement ignoré.

Modélisez en quads (polygones à quatre côtés) aussi souvent que possible, surtout si vous prévoyez de prendre un modèle dans Zbrush ou Mudbox pour le sculpter plus tard. Les quads sont idéaux car ils peuvent être subdivisés (pour la sculpture) ou triangulés (pour les moteurs de jeu) de manière très fluide et facile.

La topologie est un vaste sujet, et entrer dans les détails ici serait impossible. Gardez simplement à l'esprit certaines des bases pendant que vous travaillez :

  • Évitez les N-gons (polygones à cinq côtés ou plus).
  • Gardez les triangles à un minimum relatif.
  • Essayez d'avoir des subdivisions régulièrement espacées et évitez les visages allongés. Vos polygones n'ont pas besoin d'être parfaitement carrés, mais gardez-les aussi proches que possible, dans des limites raisonnables.
  • Pour un maillage animé, ajoutez des boucles de bord supplémentaires partout où il y aura une déformation (coudes, genoux, lèvres, etc.).
  • N'oubliez pas de nettoyer les artefacts de topologie après avoir utilisé l'outil de biseautage de Maya, qui crée souvent des triangles et parfois des n-gons.
  • Si vous lissez votre modèle et remarquez un « pincement », essayez de réfléchir à la façon dont vous pouvez rediriger les bords afin que votre maillage se lisse plus favorablement.
  • Si vous remarquez une géométrie non multiple, arrêtez ce que vous faites et le réparer immédiatement.

Aucune fête des Fêtes n'est complète sans ces délicieux laits de poule achetés en magasin

Si vous organisez une fête de Noël festive ou si vous avez simplement envie de quelque chose de riche et crémeux à siroter au coin du feu, le lait de poule est une boisson classique et agréable à servir pendant les vacances. Voici nos marques de lait de poule achetées en magasin préférées, des recettes traditionnelles aux alternatives sans produits laitiers. Maintenant allez faire le plein !

Sans produits laitiers, sans soja et à base de lait de noix, ce lait de Noël au lait d'amande de Califia Farms est si savoureux que vous pourriez le choisir plutôt que des options plus traditionnelles à base de produits laitiers. Nous pensons que les notes subtiles de gingembre et de muscade, ainsi que la touche de sel de mer, font vraiment sortir ce chien du parc.

Ce lait de poule obtient mon sceau d'approbation en tant que choix de l'éditeur en raison de sa délicieuse saveur de noisette. La jolie bouteille ne fait pas de mal non plus.

Fabriqué avec du lait biologique frais de la ferme, de la crème, des jaunes d'œufs, du sucre de canne non raffiné, de l'extrait de vanille biologique du commerce équitable et de la muscade, ce lait de poule d'Organic Valley est composé d'ingrédients et de mdash véritables et durables et il obtient notre vote pour le meilleur biologique nog pour servir à toute la famille.

Il n'y a rien de faible en gras, faible en calories ou sans produits laitiers dans cette option plus traditionnelle, mais Hood Golden Eggnog regorge du goût riche et crémeux du lait de poule classique. C'est une pâte à gâteau sucrée, épaisse et totalement irrésistible.


Lait de poule | Test de goût

Le lait de poule fait maison peut être une chose délicieuse, enrichie d'œufs frais et de crème, d'une noix de muscade soigneusement râpée et juste de la bonne quantité de sucre. (Plus un cookie trempé ou deux.) Mais le mélanger vous-même peut sembler un peu intimidant (et les réceptions de vacances vous ont déjà épuisé), et vous pourriez être nerveux à propos de la sécurité des œufs crus. Donc vous allez juste chercher un carton à l'épicerie. Mais quelle marque acheter ? Nous avons récemment effectué un test de dégustation à l'aveugle pour déterminer ce qui est la meilleure marque de lait de poule préfabriqué disponible à l'échelle nationale, le genre que vous trouvez dans le cas des produits laitiers.

Les prétendants

Nous avons inclus dix marques de lait de poule réfrigéré disponibles à l'échelle nationale. Nous ne sommes pas entrés dans des laits de poule aromatisés farfelus ici, juste des trucs traditionnels. Nous avons inclus deux options de lait de poule non laitier pour les amateurs de lait. Aucun de ces laits de poule ne contient d'alcool.

  1. La colline de la Turquie(site Internet)
  2. Vallée Bio(site Internet)
  3. Le confort du Sud
  4. Horizon Bio(site Internet)
  5. Capuche Doré(site Internet)
  6. Aliments entiers 365
  7. Trader Joe's
  8. Fermes Bolthouse(site Internet)
  9. Tellement délicieux(site Internet)
  10. Soie(site Internet)

Le critère

Nous avons donc recherché du lait de poule emballé qui offrait la saveur d'œuf la plus naturelle, une richesse sans gomme, des épices équilibrées et aucune saveur ou arrière-goût étrange.

Les résultats

En général, le lait de poule des supermarchés est assez sucré, et nos dégustateurs n'ont pas trop déclassé pour cela. Au lieu de cela, ils étaient particulièrement critiques envers les saveurs étranges. Certaines marques ont été marquées pour des notes de vanille d'apparence artificielle ou une saveur de faux alcool. Personne ne veut boire un lait de poule au goût de banane, de chewing-gum ou de parfum.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le lait de vache acheté en magasin n'aura jamais aussi bon goût que le fait maison. Tout d'abord, le lait de poule fait maison tire son épaisseur et sa saveur de vrais œufs, mais par rapport aux autres ingrédients du lait de poule commercial, les œufs sont chers. La FDA exige seulement que le lait de poule contienne 1% de jaune d'œuf en poids, et la plupart des entreprises sont enclines à utiliser la quantité minimale absolue, recourant à des moyens moins coûteux pour rendre leur goût épais et riche. Cela explique la prévalence des épaississants comme le carraghénane, la gomme de guar et la gomme de caroube. Et nous vous connaissons tous amour votre carraghénane.

Deuxièmement, le lait de poule traditionnel fait maison est une boisson aux œufs crus. Fait frais, il ressort à la fois riche mais léger, épais mais mousseux. Les laits de poule commerciaux n'ont rien de la mousse d'une boisson fraîchement secouée et, en plus de cela, doivent être pasteurisés, ce qui les transforme essentiellement en une crème anglaise cuite comme une crème anglaise.

Cela dit, il y avait quelques marques qui s'en sortaient certainement mieux que les autres.

#1. Vallée Bio (6,6/10)

Ce lait de poule moucheté de muscade est arrivé en tête parce que les dégustateurs l'ont trouvé riche mais pas trop épais ni trop sucré. Certains pensaient que la saveur de vanille maîtrisait tout œuf, mais la plupart l'ont louée pour être crémeuse, buvable et dépourvue de saveurs chimiques étranges.

#2. Capuche Doré (5.6/10)

"Whoa, c'est mignon", a écrit un dégustateur, mais cette marque a quand même bien fait sur plusieurs feuilles de match. "Ça a le goût de la crème glacée à la pâte à gâteau", a commenté un fan. Bien que certains aient estimé que Hood Golden Eggnog n'avait pas assez d'épices pour l'équilibrer, d'autres ont loué la saveur.

#3. (Cravate) Southern Comfort (4,25/10)

"C'est un peu trop épais", a déclaré un dégustateur, "mais ce n'est pas mauvais et a un bon goût de muscade." Quelques personnes ont dit qu'elles ne pensaient pas pouvoir boire une énorme quantité de ce lait de poule, mais ont loué la saveur globale. Beaucoup étaient un peu rebutés par la "couleur orange effrayante".

#3. (Cravate) Turkey Hill (4.25/10)

Bien qu'il soit sans alcool, ce lait de poule avait un goût alcoolisé, comme si le rhum était mélangé dans un bol rempli d'œufs. Une forte dose de vanille et une texture épaisse ont détourné quelques dégustateurs de cette marque, mais certains ont commenté qu'elle avait le goût du lait de poule dont ils se souvenaient de leur enfance. Nous avons essayé celui-ci plus tard avec un coup de rhum vieilli, ce qui l'a définitivement amélioré et équilibré toutes les saveurs presque alcoolisées avec, eh bien, de l'alcool réel.

#4. Aliments entiers 365 (4/10)

Les dégustateurs ont trouvé ce lait de poule guimauve-doux et œuf, et ont souhaité quelques épices supplémentaires pour l'équilibrer. Mais, hélas, ce n'était pas la pire option sur la table.

#5. Horizon Biologique (3.87/10)

Des saveurs désagréables à gogo dans celui-ci, que les dégustateurs ont critiqué pour avoir des notes de chewing-gum et une acidité peu attrayante. "C'est comme un milk-shake à la fausse banane fondu, pas comme du lait de poule", a écrit un dégustateur.

#6. Trader Joe's (3.63/10)

Les dégustateurs n'arrivaient pas à surmonter les étranges saveurs fruitées et parfumées de ce lait de poule, et lui reprochaient également d'être trop sucré. Malheureusement, la saveur de faux alcool de ce lait de poule n'a même pas pu être sauvée par l'ajout de vrai alcool. les saveurs off se démarquaient toujours.

#7. Fermes Bolthouse (3.6/10)

Certains dégustateurs ont trouvé cette version œuf mais un peu gommeuse, et quelques-uns se sont plaints d'un arrière-goût et d'un peu d'épices pas tout à fait à la cannelle. « Ça sent comme un biscuit graham, ça en a aussi le goût », a écrit un dégustateur.

#8. Nog de soie (2,7/10)

Comment se sont comportés les options non laitières ? Pas génial. Les dégustateurs ont critiqué la texture fine et la saveur terne de Silk et ont déclaré qu'il avait le goût du lait de poule «régime». Bien que certains aient aimé la texture plus légère, la plupart ont trouvé l'amertume de noisette un peu étrange. Utilisez plutôt un grog chaud sans produits laitiers ou du cidre chaud.

#9. Tellement délicieux (2.4/10)

Ce lait de poule non laitier à base de noix de coco était un peu rugueux à boire seul. Certains ont trouvé la texture un peu grasse, et d'autres se sont plaints qu'elle avait un grain étrange et sentait trop la crème solaire. Cependant, ce truc est bien meilleur avec un coup de rhum dedans, atterrissant quelque part entre le lait de poule et une piña colada. Si vous avez acheté So Delicious en cette période des Fêtes, assurez-vous également de faire le plein d'alcool.

Sérieusement, faites-le vous-même

Épargnez-vous (et à vos invités) la fausse vanille, la texture gommeuse, le coma du sucre et le faux-rhum. Faites votre propre lait de poule à la maison avec cette recette facile.


Voir la vidéo: Les Ptites Vites: Lait de poule maison (Août 2022).