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Chefs contre le cancer infantile : l'événement des grands chefs

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Du 10 au 12 juin, des stands de limonade à travers les États-Unis récolteront des fonds pour lutter contre le cancer infantile lors des 8e Journées annuelles de la limonade. La tradition a commencé avec Alexandra Flynn Scott, une enfant de quatre ans qui a collecté des fonds pour un remède contre le cancer infantile avec un stand de limonade. Elle est décédée d'un cancer en 2004, mais pas son inspiration. Lemonade Days recueille chaque année plus d'un million de dollars pour la recherche sur le cancer. D'autres se sont joints à la cause, dont le chef Marc Vetri qui a trois restaurants de Philadelphie.

Peu de temps après la mort d'Alex, le chef Vetri a organisé un dîner pour ses parents et sa fondation. Dans la sixième année du dîner, le Fondation Vetri L'événement des grands chefs est devenu une tradition annuelle qui a permis de récolter près de 2 millions de dollars au profit de la fondation Alex's Lemonade Stand. Le 14 juin à Philadelphie, 40 chefs, dont Jose Garces, Tom Colicchio, Jeff Michaud, Chris Bianco, Paul Kahan, Jon Shook, Vinny Dotolo et bien d'autres, cuisineront pour des milliers de personnes afin de récolter des fonds. Dans cette interview, Vetri explique comment il s'est impliqué et ce qu'il espère accomplir cette année.

C'est la sixième année de The Great Chefs Event. Pouvez-vous expliquer ce que c'est ?

Alex's Lemonade Stand est une fondation créée par Alexander Scott, qui a essentiellement perdu la vie à cause d'un neuroblastome. À l'âge de quatre ans, elle a ouvert un stand de limonade à l'extérieur de sa maison pour amasser des fonds pour la recherche sur le cancer pédiatrique. Et visiblement, l'idée a vraiment commencé à décoller. Avant de mourir, elle avait amassé 1 million de dollars. Et sa mère et son père ont vraiment fait passer cette fondation au niveau supérieur. Nous les avons rencontrés juste après qu'Alex ait perdu la vie et nous avons décidé d'organiser un petit événement au restaurant pour sa fondation et nous avons collecté environ 1 000 $. Depuis, l'événement a fait boule de neige dans cette masse de 40 chefs du monde entier. Cette année, nous espérons récolter environ 1 million de dollars. C'est un peu plus gros qu'au début.

Et comment vous êtes-vous impliqué concrètement ?

En fait, nous venons juste de les rencontrer et d'entendre parler de leur histoire. Nous avons pensé que ce serait bien d'organiser un petit événement. Nous avons donc organisé cet événement et nous avons juste commencé à développer une relation avec eux. Et l'année d'après, nous parlions et nous avons décidé : « Pourquoi n'aurions-nous pas un événement un peu plus grand et inviter plusieurs autres chefs, et nous aurons une soirée non pas au restaurant mais dans un autre endroit et vendrons des billets et tu vois ce qui se passe ?" Et nous avons amassé 25 000 $ cette année-là. Et nous étions comme si nous le faisions l'année prochaine, mais invitions des chefs de l'extérieur de l'État.

Qui est impliqué et que font-ils ?

Vous savez, les chefs sont toujours ceux qui, en quelque sorte, répondent toujours à l'appel à l'aide. Chaque fois que quelqu'un a besoin de collecter de l'argent pour quelqu'un, il se dit : "Eh bien, nous pouvons organiser un événement gastronomique." Et nous sommes toujours heureux de vous aider. C'est l'un de ces événements que vous connaissez... les chefs sont invités à de nombreux événements, mais tous ne sont pas aussi significatifs qu'un événement comme celui-ci car vous pouvez réellement voir les résultats. Vous pouvez parler à la mère et au père d'Alex et savoir exactement où va l'argent. Nous voyons la recherche qui est financée. Nous entendons parler des résultats de celui-ci. Tous ces chefs... Je dois presque les repousser parce que j'en ai tellement d'autres qui aimeraient venir aider à l'événement mais je n'ai pas la place pour ça. C'est vraiment difficile de dire non, mais en fin de compte, je ne peux vraiment pas avoir 100 chefs.

Et où se déroule l'événement ?

Chez Urban Outfitters en bas par Le chantier naval.

Combien d'argent The Great Chefs Events a-t-il collecté jusqu'à présent ?

Nous avons levé près de 2 millions de dollars jusqu'à présent avec ces derniers. Nous avons en quelque sorte augmenté chaque année, de 25 000 $ à 75 000 $ à 150 000 $ à 300 000 $ à 500 000 $ et cette année, nous espérons lever 1 million de dollars. Nous avons donc définitivement ajouté chaque année. Et nous en faisons d'autres. Cet événement a engendré des événements similaires. Certains des chefs qui y ont assisté ont ensuite organisé leurs propres événements. Suzanne Goin à L.A. a été tellement inspirée par l'événement qu'elle a organisé son propre événement l'automne dernier et nous y avons collecté 250 000 $. Jonathan Waxman qui est à New York, il organise un événement cet hiver. Et ils ont tous été en quelque sorte engendrés par l'événement ici.

Que peuvent faire les gens pour aider même s'ils ne peuvent pas se rendre à l'événement ?

Ils peuvent aller sur le site Web de la fondation et faire un don.

A quel type de nourriture peut-on s'attendre ?

Il existe une vaste gamme de 40 chefs de classe mondiale qui font tous l'un de leurs articles de signature. Il va y avoir de la bonne nourriture - rien de moins que spectaculaire.

Ferez-vous quelque chose ?

Je cours et m'organise toujours et nous avons assez de nourriture de toute façon.

Qu'attendez-vous avec impatience en termes d'ingrédients ou de plats cet été ?

J'aime toujours avoir des tomates vraiment géniales et du maïs vraiment génial. Ce sont généralement les choses que j'attends. Je travaille en quelque sorte autour d'eux.


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Commentaires:

  1. Spangler

    Je suis également excité par cette question où je peux trouver plus d'informations sur cette question?

  2. Totilar

    Original et utile!

  3. Conlan

    umatovo

  4. Averey

    Ce que je n'ai pas dit.



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