Recettes traditionnelles

Recette de pho aux crevettes

Recette de pho aux crevettes

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  • Soupes de nouilles
  • Soupe de nouilles aux crevettes

Il s'agit d'une soupe de nouilles rapide et facile, basée sur le plat classique de pho vietnamien. Servir avec des quartiers de lime, du basilic frais, des poivrons et des pousses de soja, si désiré.

8 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à café d'ail finement haché
  • 2 cuillères à café de gingembre frais haché finement
  • 285 g d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
  • sel et poivre noir au goût
  • 2 litres de bouillon de poulet
  • 250 ml de bouillon de poisson
  • 1 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 1 cuillère à café de sauce hoisin
  • 20 crevettes moyennes, pelées et déveinées
  • 200g de nouilles de riz longues (vermicelles de riz)
  • 2 oignons nouveaux, hachés

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 35min

  1. Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'ail et le gingembre; cuire et remuer 1 minute. Ajouter les épinards et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les épinards soient chauds, environ 3 minutes. Verser le bouillon de poulet, le bouillon de poisson, la sauce au piment fort et la sauce hoisin. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-vif.
  2. Une fois que la soupe a commencé à mijoter, incorporer les crevettes et les nouilles. Couvrir et cuire 4 minutes, puis incorporer les oignons nouveaux et cuire 5 minutes de plus. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(11)

Avis en anglais (10)

par bambik

La saveur de cette recette est grandement améliorée en faisant cuire les nouilles de riz séparément. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, rincez à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon et arrêter la cuisson. Ajoutez-les au bouillon de soupe en dernier et ramenez le bouillon à température et servez. J'ai également mis quelques traits d'assaisonnement Maggi ou un TB de mélange AuJus en poudre pour donner au bouillon de poulet une dimension de saveur supplémentaire. Le bouillon de crevettes est également une belle saveur ronde.-11 mai 2010

par Meredith M.

J'ai fait ça pour notre soirée cinéma et dîner hebdomadaire. Ça s'est bien passé. J'ai augmenté les portions à 8 et ceci et un autre plat ont nourri 6 adultes avec des restes. Un peu court sur le bouillon à la fin. J'ai mal lu une bouteille dans mon placard avant d'aller faire les courses et je n'avais donc pas de sauce au piment fort. J'ai remplacé la sauce vietnamienne au piment et à l'ail. Cela a bien fonctionné. Knorr fabrique des cubes de lingots de crevettes, je les ai trouvés dans une épicerie asiatique locale.-20 déc 2010

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