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Recette de pain aux bananes jamaïcain

Recette de pain aux bananes jamaïcain

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Ce pain aux bananes moelleux est un délicieux changement du pain aux bananes traditionnel. Le gâteau est enrichi de rhum noir, de noix de coco et de pacanes, puis recouvert d'un glaçage doux au beurre et à la noix de coco.

75 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 2 pains

  • 30g de beurre non salé, ramolli
  • 30g de fromage à la crème
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 250g de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de bananes trop mûres écrasées
  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun
  • 1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de pacanes grillées hachées
  • 4 cuillères à soupe de noix de coco séchée
  • Garniture
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 2 cuillères à café de beurre non salé
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de rhum brun
  • 2 cuillères à soupe de pacanes grillées hachées
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco séchée

MéthodePréparation: 45 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 1 h de refroidissement ›Prêt en: 2 h 45 min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Graisser légèrement deux moules à pain de 20x10 cm.
  2. Battre ensemble 30 g de beurre ramolli et de fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer lentement le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait, 2 cuillères à soupe de rhum, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et l'extrait de vanille; bien mélanger. Versez 1/3 du mélange de farine dans le beurre et mélangez bien. Incorporer la moitié de la purée de bananes. Continuez avec un autre 1/3 de la farine, suivi du reste du mélange de banane et enfin de la farine restante. Incorporer 4 cuillères à soupe de pacanes et 4 cuillères à soupe de noix de coco séchée.
  3. Versez le mélange dans les moules à pain et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre, environ une heure. Une fois terminé, laisser refroidir 10 minutes dans les moules, retirer et terminer le refroidissement sur une grille.
  4. Après avoir sorti le pain aux bananes du four, préparez la garniture en mélangeant ensemble la cassonade brune foncée, le beurre restant, le jus de citron vert et 2 cuillères à café de rhum dans une petite casserole à feu moyen-vif. Porter à ébullition en remuant constamment; cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit lisse, environ une minute. Retirer du feu et incorporer 2 cuillères à soupe de pacanes et 2 cuillères à soupe de noix de coco. Versez cette garniture sur les pains pendant qu'ils sont encore chauds. La garniture durcit légèrement lorsque le pain refroidit.

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Avis et notesNote globale moyenne:(71)

Avis en anglais (60)

J'ai fait cette recette il y a environ 4 mois ... et c'était absolument divin! Je suis de retour pour le refaire ..... Les pacanes et le rhum rendent ce gâteau irrésistible et le meilleur que j'ai eu depuis des années. La garniture ajoute un peu de luxe et se marie parfaitement avec un bon café. A essayer absolument! -16 juin 2013

par Beth D.

C'était bien, mais je ne le referai pas.Voici des choses que je recommanderais à quelqu'un qui fait ça: ça fait * un * pain. J'utiliserais un four à 350 degrés car il était presque brûlé après 50 minutes.La garniture est bonne, mais tombe lorsque vous coupez le gâteau. Je recommanderais de remuer la noix de coco et les pacanes de la garniture dans la pâte elle-même, puis de préparer la partie glacée de la garniture uniquement. Embrochez le gâteau avant d'appliquer le glaçage pour qu'il s'enfonce. De cette façon, vous avez toujours tous les éléments "jamaïcains", et le glaçage est vraiment assez savoureux. Le gâteau lui-même était humide et avait une belle texture, donc je peux me référer à ceci idée d'utiliser du fromage à la crème dans le futur sur d'autres recettes de pain aux bananes.-20 août 2006

par Valerie Brunmeier

C'est un très bon changement par rapport au pain traditionnel à la banane, mais j'ai quelques commentaires. Comme il est écrit, il fait un pain 9 x 5 (pas deux). De plus, je recommande une cuisson à 350 degrés. À 375, il est devenu trop brun et le temps de cuisson était trop long. Je suis sorti du four après 50 minutes quand j'ai remarqué à quel point il était brun et il aurait probablement été mieux si je l'avais attrapé 5 minutes plus tôt. La prochaine fois, je vais le faire cuire à 350 et le regarder se fermer vers la fin. Je n'ai pas pris la peine de porter un toast aux pacanes et je ne pense pas que cela ait fait beaucoup de différence et que c'était plus facile. Je vais certainement faire à nouveau avec ces changements.-23 mai 2006

Voir la vidéo: Pain aux bananes (Octobre 2020).