Dernières recettes

Recette de pizza aux porcinis

Recette de pizza aux porcinis

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat principal
  • Pizza
  • Pizza italienne

Une pizza blanche simple et savoureuse. A déguster avec une salade d'accompagnement, si désiré.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 12

  • 1,13 kg de farine à pain
  • 30g de sel
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 600 ml d'eau tiède
  • 1 sachet (7 g) de levure de boulangerie active séchée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 225g de cèpes réhydratés
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de polenta sèche
  • 110g de fromage Fontina râpé
  • 40g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 20min› Temps supplémentaire: 1 h de fermentation ›Prêt en: 1 h 40 min

  1. Mélangez la farine, le sel, le miel et l'eau tiède dans un batteur électrique avec un crochet pétrisseur. Mélanger à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter la levure et laisser mélanger encore 6 minutes à vitesse moyenne. Ajouter l'huile et laisser mélanger encore 2 minutes. La pâte doit être assez dure. Portion en boules de 175g. Plus les boules sont rondes, plus la pizza est ronde à la fin. Placez les boules dans un endroit chaud recouvert d'une serviette humide et laissez doubler de taille.
  2. Préchauffer le four à 230 C / Gaz 8 et placer une pierre à pizza dans le four à préchauffer avec le four. Assurez-vous de mettre la pierre à pizza lorsque le four est froid pour l'aider à préchauffer.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et faire revenir 30 secondes. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir environ 2 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Sur une surface légèrement farinée, tapotez ou étalez la pâte à pizza sur une épaisseur d'environ 5 mm. Déposer sur une planche de bois saupoudrée de polenta et badigeonner légèrement la base d'huile d'olive. Saupoudrer les fromages Fontina et Parmesan sur la base, suivis des champignons sautés. Transférer soigneusement la pizza sur la pierre à pizza.
  5. Cuire au four à 230 C / Gaz 8 pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonne. Garnir de persil.

Ingrédients

Le fromage Fontina se trouve dans les fromageries spécialisées. En cas d'indisponibilité, utilisez plutôt Taleggio ou mozzarella.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(2)

Avis en anglais (2)

par THOLBROOK

Je n'ai pas suivi cette recette à la lettre puisque j'ai utilisé ma propre pâte à pizza de blé entier. Mais la combinaison des cèpes (j'ai utilisé les champignons séchés que j'ai réhydratés) et du fromage fontina est merveilleuse. Je l'ai déjà fait 3 fois - j'ai ajouté des asperges fraîchement cuites à la vapeur les deux dernières fois. Les herbes fraîches comme l'estragon et le thym sont également délicieuses sur cette pizza. Merci pour la bonne idée de pizza !!! - 29 avril 2003

par Selaine

Pensant que je pouvais effectuer plusieurs tâches à la fois, j'ai utilisé ma machine à pain pour préparer la pâte et c'était bien plus que ce dont j'avais besoin et collante. Je vais essayer la pâte comme indiqué et voir si j'obtiens de meilleurs résultats. Les garnitures étaient bonnes, juste la bonne quantité de saveur de fromage de noisette et de champignons savoureux. Nous n'avons pas pu acheter de cèpes et avons utilisé un autre champignon séché, mais nous avons estimé que la saveur n'était que légèrement compromise avec cette sélection. En raison de l'énorme quantité de pâte, une tasse de fromage et une petite quantité d'ingrédients laissaient la pizza légèrement couverte. Je réduirai certainement la pâte de moitié ou je doublerai mes garnitures la prochaine fois.-01 janvier 2008

Voir la vidéo: PIZZA AUX JAMBON. CHAMPIGNONS. MOZZARELLA - Pizza Fantasia (Octobre 2020).