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Recette de pain de seigle

Recette de pain de seigle

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Ce pain est richement parfumé et facile à préparer. Dégustez en tranches épaisses avec des fouets de beurre.

17 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 20

  • 4 cuillères à soupe de seigle haché
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 1 tasse de lait
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 1 oeuf
  • 50g de beurre
  • 600g de farine à pain
  • 4 cuillères à café de poudre de gluten de blé
  • 1 3/4 cuillères à café de levure de boulangerie active séchée
  • 1 cuillère à soupe de lait

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 35min› Temps supplémentaire: 45min de fermentation ›Prêt en: 1h40min

  1. Faites tremper le seigle haché dans 4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée.
  2. Placez les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Ajoutez le seigle trempé avec l'autre farine. Réglez la machine à pain pour le cycle PÂTE et appuyez sur START.
  3. Lorsque la machine indique la fin du cycle, retirer la pâte, poinçonner et laisser reposer 10 minutes. Divisez la pâte en deux, éliminez les bulles d'air et formez des pains ronds ou longs. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez lever les pains dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, environ 35 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Badigeonner le dessus des pains avec le reste du lait. Cuire au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain émette un son creux lorsqu'il est tapoté sur le fond.

Ingrédients

Le gluten de blé en poudre et le seigle haché (également connu sous le nom de seigle concassé) peuvent être achetés dans les magasins spécialisés ou en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne:(15)

Avis en anglais (14)

par le personnel de ce site

Nous avons corrigé la quantité d'eau indiquée dans cette recette. La quantité d'eau était auparavant répertoriée comme 1 tasse, mais se lit maintenant correctement 1/4 tasse.-25 janvier 2008

Voir la vidéo: Pain de seigle sans pétrissage!! Réussi a 100% healthy (Octobre 2020).