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Recette de plie grillée

Recette de plie grillée

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Ce plat de poisson est élégant et délicat en saveur. La plie est grillée à la perfection, puis servie avec une sauce à base de vin blanc, liqueur d'orange, gingembre et sauce hollandaise.

20 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange à base de brandy, comme le Grand Marnier
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 250 ml de sauce hollandaise
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • 8 (85g) filets de plie ou de sole
  • 4 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 8 pincées de thym séché
  • 40g de beurre, divisé en 8 portions

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 25 min› Prêt en: 35 min

  1. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le vin blanc, le Grand Marnier et le gingembre râpé. Porter à ébullition et réduire le mélange de moitié. Filtrer et laisser refroidir légèrement. Fouetter la réduction dans la sauce hollandaise et incorporer 1 cuillère à soupe de jus d'orange.
  2. Préchauffez le gril. Déposer les filets sur une plaque à pâtisserie et parsemer chacun d'une portion de beurre, saupoudrer d'une pincée de thym et arroser de 1/2 cuillère à soupe de jus d'orange.
  3. Griller les filets de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits. Le poisson doit être opaque et s'écailler avec une fourchette. Verser la sauce dans les assiettes et déposer les filets de poisson sur la sauce.

Alternatives à la plie:

Essayez cette recette avec megrim. C'est un autre poisson plat de la famille des turbots.

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Avis et notesNote globale moyenne:(9)

Avis en anglais (7)

par Kimber

Gruntag - c'était incroyable! Mon mari a attrapé une queue jaune au large de la côte de La Jolla et nous avons eu des amis pour nous aider à tout manger. Tout le monde était ravi de la recette - le gingembre frisé était la garniture ultime. Merci de partager une excellente recette! -28 sept. 2005

par Wellfed

Excellent. Je l'ai modifié en utilisant Talapia à la place, ce qui a très bien fonctionné. Servi avec du riz au jasmin pour s'imprégner de la délicieuse sauce. Je vais essayer à nouveau. Merci.-28 janvier 2012

par lindsah de la sauga

belle dégustation, poisson moelleux et acidulé ... un peu de travail supplémentaire pour préparer la sauce et un peu plus de calories mais ça vaut vraiment le coup pour un régal! -09 août 2005

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