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Recette de poulet aux tomates et olives

Recette de poulet aux tomates et olives

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C'est un plat adopté de la région de la Ligurie en Italie combinant du poulet avec des tomates et des olives noires.

21 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 2

  • 2 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail pressées
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
  • 1/2 bouteille de vin blanc sec
  • 3 tomates italiennes, épépinées et hachées
  • 75 g (3 oz) d'olives noires, dénoyautées et coupées en deux

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 35min

  1. Placer les poitrines de poulet entre 2 feuilles de film plastique ou de papier sulfurisé. À l'aide d'un marteau à attendrir la viande, piler chaque poitrine à environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire brièvement les poitrines de poulet dans l'huile, en les tournant pour les faire dorer légèrement des deux côtés. Ajouter l'ail et le romarin et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Versez le vin dans la casserole et couvrez la casserole avec le couvercle. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes.
  3. Ajouter les tomates et les olives à la poêle; poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 10 minutes. Servir avec du pain croustillant et de la salade.

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Avis et notesNote globale moyenne:(18)

Avis en anglais (18)

délicieux - simple et facile. J'ai ajouté les tomates quelques minutes avant la fin du temps de cuisson pour qu'elles ne se transforment pas en bouillie et j'ai frotté le poulet avec du sel et du poivre avant de le brunir.-23 janvier 2010

par JDVMD

Absolument adoré ça !!!! Servi avec des pâtes fettucini beurrées. Grande saveur. Le seul ajout était du beurre salé pour faire sauter les poitrines de poulet. J'ai aplati les poitrines pour qu'elles soient plus minces et cuisent plus vite.-02 mars 2007

par Dre's Yummies!

Vraiment facile à faire et ma femme adore ça. J'utilise 1/2 olives noires et 1/2 olives vertes pour changer. J'ajoute les tomoates à la fin du plat. Je n'aime pas qu'ils soient pâteux. Fera encore. Merci pour la recette! -06 avr 2006

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