Recettes traditionnelles

Recette de porc braisé chinois

Recette de porc braisé chinois

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Cela a commencé comme une expérience car j'avais acheté de l'épaule de porc chez le boucher mais je voulais quelque chose avec beaucoup de sauce et des épices! Cela s'est si bien passé que j'ai décidé de le partager! Servir avec du riz et du brocoli ou du bok choy.


Comté d'Antrim, Irlande du Nord, Royaume-Uni

159 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 kg d'épaule de porc
  • 2 gousses d'ail, pelées et tranchées
  • 1 morceau de racine de gingembre (5 cm), pelé et tranché
  • 3 petits piments, coupés en petits dés (graines incluses)
  • 1 cuillère à café de poudre de 5 épices chinoises
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 120 ml d'eau

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 1h30min› Prêt en: 1h45min

  1. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2.
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir l'épaule de porc de tous les côtés; retirer et placer dans une cocotte allant au four.
  3. Baissez le feu et faites revenir doucement l'ail, le gingembre et le piment pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la poudre de 5 épices chinoises, la cassonade, le vinaigre, la sauce soja et l'eau. Remuez bien et versez sur le joint de porc. Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium; transférer au four et cuire pendant 1h30 à 2 heures. Le porc sera tendre et se déchiqueter facilement. Servir avec du riz et du brocoli.

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Avis et notesNote globale moyenne:(6)

Avis en anglais (6)

Vraiment délicieux. J'ai utilisé des steaks d'épaule de porc, qui ont tout aussi bien fonctionné. Je vais certainement le refaire! -21 février 2015

Je l'ai fait aujourd'hui avec 900g de steaks de porc. J'ai gardé les mesures de la recette les mêmes même si j'ai utilisé moins de viande car nous aimons beaucoup de sauce. Au lieu du vinaigre, j'ai utilisé du vinaigre balsamique. J'ai également ajouté une cuillère à café supplémentaire de 5 épices chinoises et ajouté une anis étoilé (juste celle-là). J'ai fait mon propre riz frit aux œufs. Faites cuire votre riz puis laissez-le refroidir pour qu'il ne devienne pas collant. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame au riz une fois refroidi. fouettez des œufs ensemble. décongeler quelques pois. chauffer un wok à feu vif, ajouter le riz et cuire 2-3 minutes, déplacer le riz sur le côté puis ajouter les œufs battus et remuer à l'aide d'une spatule en le transformant en œuf brouillé puis le mélanger au riz, ajouter les morceaux et cuire pendant quelques minutes, ajoutez vos petits pois et vous pouvez aussi ajouter des oignons nouveaux si vous le souhaitez. Juste avant de servir, ajoutez de la sauce soja au riz au goût. Délicieux repas bon marché. Je ne vais plus m'embêter avec un plat chinois à emporter car cela coûte moins de 4 £ à faire, y compris le riz frit aux œufs et pourrait facilement nourrir le 4 au 04 février 2018

Les fils et leur partenaire ont adoré! Cette recette reste !! - 11 janvier 2017

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