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Recette de burgers végétariens au falafel

Recette de burgers végétariens au falafel

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Repensez le falafel - bien que le wrap traditionnel soit excellent, il s'agit d'une alternative végétarienne savoureuse aux bœufs. Servir dans un hamburger bap ou pitta.

219 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons nouveaux, hachés
  • 75 g (3 oz) de champignons, coupés en dés
  • 1 boîte (400 g) de pois chiches, non égouttés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • petite poignée de coriandre fraîche hachée
  • petite poignée de persil frais haché
  • 1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 50g (2 oz) de chapelure séchée
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la friture, ou au besoin

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 10min› Prêt en: 25min

  1. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons nouveaux et les champignons et cuire 1 à 2 minutes en remuant fréquemment.
  2. Mélangez les pois chiches (avec le liquide) et l'ail dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse et transférer dans un bol moyen. Incorporer les champignons et les oignons. Incorporer la coriandre, le persil, la poudre de curry et le cumin. Ajouter la chapelure et les blancs d'œufs et mélanger jusqu'à homogénéité. Vous pouvez laisser le mélange reposer dans le réfrigérateur pour mélanger les saveurs à ce stade, ou passer à la friture.
  3. Chauffer suffisamment d'huile pour couvrir le fond d'une grande poêle à feu moyen. Former le mélange de pois chiches en 4 boules et aplatir en hamburgers. Placez les hamburgers dans la poêle chaude et faites-les frire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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Avis et notesNote globale moyenne:(102)

Avis en anglais (86)

Modification des quantités d'ingrédients J'ai fait cela plusieurs fois et j'ai trouvé que l'ajout du liquide des pois chiches le rendait trop humide. Je vide donc tout le liquide des pois chiches avant de les ajouter au robot culinaire.-16 déc 2010

Ce falafel était délicieux et j'ai déjà passé la recette à quelques amis! J'ai ajouté du maïs doux à la place des champignons et cela a très bien fonctionné - j'adore le coup de pied épicé. C'était délicieux en pitta avec du chou rouge râpé et un peu de houmous-30 septembre 2010

C'est une très bonne recette, idéale à préparer pour un repas en milieu de semaine ou un déjeuner satuday. Je les sers dans un wrap tortilla avec roquette et mayonnaise ou houmous. Mon enfant d'un an les aime aussi! -16 déc 2010

Voir la vidéo: Burger végétarien - YouCook (Octobre 2020).