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Recette de Rajma (curry de haricots rouges)

Recette de Rajma (curry de haricots rouges)

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C'est une recette de rajma punjabi typique qui est appréciée par tous! Servir avec du riz ou du naan. Il se marie également très bien avec votre poulet ou curry d'agneau préféré.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 450 g (16 oz) de haricots rouges
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • sel au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Morceau de 5 cm de gingembre frais haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 3 tomates, hachées
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment
  • 1/4 cuillère à café d'asafoetida
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 20 min› Temps supplémentaire: 8 h de trempage ›Prêt en: 8 h 30 min

  1. Faites tremper les haricots rouges dans beaucoup d'eau pendant la nuit.
  2. Faites bouillir le rajma dans un autocuiseur pendant 20 minutes (ou selon les instructions de votre fabricant) avec la poudre de curcuma et le sel.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre, l'ail, les tomates, l'oignon et les graines de cumin. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  4. Ajouter le garam masala, la coriandre moulue, l'asafoetida et la poudre de piment et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le rajma cuit; laisser mijoter 5 minutes.
  5. Garnir de coriandre fraîche et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(1)

Avis en anglais (1)

par Buckwheat Queen

Très bien. J'ai utilisé du fenugrec et du sel noir au lieu du heeng, que je ne trouve pas dans ma région. Merci pour la recette.-12 Avr 2016

Voir la vidéo: Ma recette des HARICOTS ROUGES à la MEXICAINE! Simple, Vegan, facile! (Octobre 2020).