Recettes traditionnelles

Recette de ragoût de pois chiches et fenouil

Recette de ragoût de pois chiches et fenouil

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  • Ragoût et casserole
  • Végétarien

Ce délicieux ragoût végétarien est copieux en texture mais plutôt délicat en saveur. Des pois de jardin frais ou surgelés peuvent être utilisés.

31 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 boîte (400 g) de pois chiches
  • 2,25 L (4 pintes) de bouillon de légumes
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 kg (2 lb) de tomates, hachées
  • poignée de feuilles de basilic frais, hachées
  • 1 kg (2 lb) de bulbes de fenouil, parés et hachés
  • 2 oignons moyens, hachés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150 g de petits pois surgelés

MéthodePréparation: 25 min ›Cuisson: 1 h 5 min› Prêt en: 1 h 30 min

  1. Dans une grande marmite, mélanger les pois chiches et le bouillon de légumes. Incorporer la moitié de l'ail émincé et du poivre de Cayenne (ou des piments broyés séchés). Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Mettre l'ail, les tomates et le basilic restants dans la poêle et cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que le basilic soit fané. Retirer du feu et mettre de côté.
  3. Mélangez le fenouil et les oignons dans la casserole avec les pois chiches. Assaisonnez avec du sel. Poursuivez la cuisson 15 minutes. Incorporer le mélange de tomates et les pois et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que les pois soient tendres. Servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne:(25)

Avis en anglais (23)

Bons ingrédients, cuits étrangement et avec beaucoup trop de liquide et pas assez de protéines-06 avril 2015

Une personne irlandaise a vraiment aimé ça. C'était génial! -21 avril 2013

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