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Recette de tarte au cottage

Recette de tarte au cottage

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  • Du boeuf
  • Tarte au boeuf

Un beau souper maison qui ne se démodera jamais. Un régal rustique fait maison.

11 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 kg (2 1/4 lb) de bœuf haché
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 500g (1 1/4 lb) d'oignons, hachés finement
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 brins de thym, hachés
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 200 ml (7 oz liq.) De vin rouge
  • 5 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1L (1 3/4 pintes) de bouillon de poulet
  • 1 kg (2 1/4 lb) de pommes de terre Désirée, pelées et coupées en deux
  • 2 jaunes d'oeuf

MéthodePréparation: 55 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 1 h 25 min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude; ajouter la viande hachée, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter tout excès de graisse.
  3. Dans une deuxième grande poêle, faites revenir les oignons, l'ail et le thym jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter le hachis doré et la purée de tomates et saupoudrer de farine. Remuez constamment pendant quelques minutes pour cuire la farine, puis ajoutez le vin rouge et la sauce Worcestershire et continuez à cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 30 à 40 min. À ce stade, le mélange doit être épais et brillant.
  4. Pendant que le mélange mijote, cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tendres. Écrasez-les, puis battez les jaunes.
  5. Retirer le hachis du feu et laisser refroidir légèrement. Assurez-vous qu'il est bien assaisonné, alors n'ayez pas peur de l'essayer.
  6. Placer le mélange de viande hachée dans un grand plat allant au four et égoutter ou fourcher la purée sur le dessus. Cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que bouillonnant et doré.

Avancez ...

Cette tarte se congèle bien - il suffit d'assembler la tarte et de la congeler avant de la cuire. Une fois que vous êtes prêt à cuire, jetez-le simplement dans le four directement du congélateur.

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Avis et notesNote globale moyenne:(4)

Avis en anglais (4)

Délicieux !! Même avec des ingrédients limités, du thym frais et des oignons, j'ai réduit de moitié la recette pour une plus petite portion et cela a fait un fabuleux repas fait maison pour moi et ma fille de 3 ans (elle a adoré le jaune d'œuf dans la purée). J'ai aussi ajouté de la mayonnaise dans la purée pour la rendre agréable et crémeuse! -27 sept. 2010

La photo affichée est une tarte pas une tarte au cottage avec des pommes de terre sur le dessus! -20 oct 2012

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