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Recette de curry de mangue et crevette royale

Recette de curry de mangue et crevette royale

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Savourez ce curry de crevettes royales rapide et facile cuit à l'aide de mangue fraîche, de jus de mangue Rubicon et d'un mélange parfumé d'épices.


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

6 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 300g de riz basmati
  • 15g de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 morceau (3 cm) de gingembre racine, pelé et haché finement
  • 1 mangue Alphonso, pelée, dénoyautée et hachée
  • 2 gousses de cardamome verte, écrasées
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de piment moyen
  • 500g de crevettes royales crues, décongelées si congelées
  • 200 ml de boisson à la mangue Rubicon
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 25g de beurre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 6 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier, coupées en morceaux

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 35min

  1. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, commencez le curry. Faire fondre les 15 g de beurre dans une grande casserole et faire revenir doucement l'oignon pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
  3. Ajouter l'ail, le gingembre, la mangue, la cardamome et le bâton de cannelle et cuire doucement encore 2-3 minutes. Incorporer le curcuma et la poudre de piment, puis ajouter les crevettes et la boisson à la mangue Rubicon. Laisser mijoter 5 minutes.
  4. Lorsque le riz est presque cuit, faites fondre les 25 g de beurre dans une grande poêle et ajoutez les graines de cumin, les clous de girofle et les feuilles de laurier. Faites frire doucement pendant 2-3 minutes. Bien égoutter le riz et l'ajouter à la poêle, en remuant pour l'enrober du mélange d'épices.
  5. Assaisonner les crevettes avec un peu de sel et incorporer la coriandre. Servir avec le riz.

Pointe

Le conseil du cuisinier! Préparez le curry avec 300g de paneer haché, un fromage indien, au lieu de crevettes.

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Voir la vidéo: La recette des brochettes crevettes mangue! (Octobre 2020).