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Recette de mini quiches aux tomates, chorizo ​​et poivrons verts

Recette de mini quiches aux tomates, chorizo ​​et poivrons verts

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Ce sont des quiches saines et très savoureuses qui sont excellentes servies chaudes ou froides. Ils sont une bonne alternative aux sandwichs lors d'un pique-nique.


Île-de-France, France

8 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 6 mini quiches

  • Pour la pâtisserie
  • 125g de beurre, à température ambiante
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 grosse pincée de sel
  • l'eau
  • Pour le remplissage
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 ml de lait
  • 18 à 24 tomates cerises
  • 8 tranches de chorizo, hachées
  • 1 poivron vert, haché

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 30min› Temps supplémentaire: 40min de repos ›Prêt en: 1h30

  1. Préparez d'abord la pâte: Au robot culinaire, mélangez le beurre, la farine et le sel pour obtenir un mélange comme de la chapelure. Ajoutez environ 50 ml d'eau froide et mélangez. Sortez le mélange du robot culinaire et formez une boule, mais veillez à ne pas trop en manipuler ou il sera trop dur. Enveloppez bien la balle dans un film plastique et mettez-la au fond du réfrigérateur pour qu'elle repose pendant 30 à 50 minutes.
  2. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6 et graisser légèrement les moules à quiche (15 cm de diamètre). Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 5 mm. En utilisant les moules comme guide, découpez des cercles dans la pâte d'environ un centimètre plus large que les moules en fonction de leur profondeur. Tapisser les moules avec la pâte étant généreuse, en gardant à l'esprit que la pâte rétrécira légèrement pendant la cuisson. Piquer le fond avec une fourchette.
  3. Cuire à l'aveugle pendant 10 à 15 minutes. Utilisez des haricots secs si vous en avez.
  4. Pour la garniture: Pendant ce temps, séparez les blancs d'œufs et les jaunes et battez les blancs pour former des pics mais pas trop raides. Dans un bol, battre les jaunes avec la crème fraîche et le lait et assaisonner au goût. Incorporez les blancs au mélange.
  5. Mettez 3 ou 4 tomates dans chaque pâtisserie et couvrez le fond de chorizo ​​et de poivron vert. Versez le mélange d'œufs sur le dessus aussi haut que vous osez ou une quiche plus épaisse.
  6. Remettre au four pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus commence à dorer et que le milieu soit pris. Si le dessus brunit avant que le milieu ne soit pris, placez du papier d'aluminium sur le dessus.

Pointe

Si vous n'avez pas beaucoup de temps, utilisez une pâte brisée prête à l'emploi.

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Avis et notesNote globale moyenne:(1)

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