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Recette Chimichurri

Recette Chimichurri

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C'est une marinade ou sauce argentine délicieuse et aromatique. Utilisez-le sur les viandes grillées - il est particulièrement bon avec les steaks. La sauce est préférable si elle est utilisée immédiatement, mais se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours.

110 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 1 bouquet de persil haché
  • 8 gousses d'ail émincées
  • 175 ml (6 oz liq.) D'huile d'olive extra vierge
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu

MéthodePréparation: 5 min ›Prêt en: 5 min

  1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger, mais ne pas réduire en purée.

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Avis et notesNote globale moyenne:(110)

Avis en anglais (86)

par Nickers

En tant que membre latin, je voudrais expliquer un peu cette recette. Cette marinade se veut très puissante. Il vise à rehausser la saveur de la viande en lui donnant un petit coup de pied. Il ne vise cependant pas à le submerger. Certaines personnes font l'erreur d'en mettre trop ou d'en inonder un pieu. Cela vous laissera certainement des larmes aux yeux ou une haleine d'ail qui ne disparaîtra pas pendant des jours. À mon avis, il faut y tremper légèrement la viande ou mettre une couche très légère de marinade sur le steak. de cette façon vous goûtez la viande pendant que vous goûtez la marinade. Pour ceux qui pensent que la marinade a un goût un peu fade, n'utilisez que des ingrédients très très frais, et si vous voulez qu'elle donne un coup de pied encore plus qu'elle ne le fait déjà, vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre fraîche et / ou de coriandre (désolé je n'ai pas Je ne connais pas le mot anglais pour ça). Une autre astuce est de couper les ingrédients très finement à la main ou vous pouvez utiliser un mixeur mais avec la puissance la plus faible. L'apparence ne doit pas être comme un paillis. On devrait pouvoir voir tous les ingrédients (très petits bien sûr) -09 juil 2008

de COOKYKAMP

C'est une marinade fantastique pour le steak de jupe, qui devrait être mariné, car il a tendance à être dur. J'ai changé cette recette, car je n'avais ni persil ni citron sous la main. J'ai remplacé la coriandre par le persil et le jus de lime par le citron. FANTASTIQUE. Je sais que cela donne une toute autre saveur que l'original, mais essayez-le. C'est le paradis! Nous avons mariné le steak, puis nous l'avons grillé, en utilisant les restes de marinade comme vadrouille. YUM! -07 avril 2002

par Apple Jacks

Merci pour la recette, Ty, mais voici un mot pour le sage: pour cuisiner des mannequins comme moi, assurez-vous de ne pas mélanger ce mélange plus d'une seconde si vous avez un mixeur puissant, car le mien a fini par ressembler à de la soupe aux pois cassés . Mieux encore, hachez le persil à la main.-03 juil 2006

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