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Recette de cordial traditionnel aux fleurs de sureau

Recette de cordial traditionnel aux fleurs de sureau

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J'ai essayé plusieurs recettes différentes pour le sirop de fleur de sureau, et j'ai utilisé cette recette plusieurs fois maintenant et elle produit un excellent résultat. Le goût légèrement fleuri du sirop de fleur de sureau est l'une des saveurs les plus rafraîchissantes et individuelles, qui vous transporte dans les longues journées du début de l'été.


Pembrokeshire, Pays de Galles, Royaume-Uni

26 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 4 pintes

  • 20 grosses têtes de fleurs de sureau
  • 1,5 L (2 3/4 pintes) d'eau
  • 1,8 kg (4 lb) de sucre granulé
  • 70 g (2 1/5 oz) d'acide citrique (disponible dans les pharmacies, les magasins d'aliments naturels et les brasseries maison)
  • 1/2 comprimé Campden - écrasé (disponible dans les brasseries maison)

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 5 min› Temps supplémentaire: 5 jours de trempage ›Prêt en: 5 jours 25 min

  1. Trouvez d'abord votre haie! Les fleurs de sureau ne sont pas disponibles dans les magasins. Choisissez 20 têtes de bonne taille avec les fleurs complètement ouvertes.
  2. Rincer brièvement les fleurs de sureau sous l'eau, secouer l'excès d'eau.
  3. Faites bouillir 1,5 L (2 3/4 pintes) d'eau dans une grande casserole, puis retirez du feu et ajoutez le sucre, l'acide citrique et les fleurs de sureau. Remuer pour dissoudre le sucre puis couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer dans un endroit frais pendant cinq jours, en remuant deux fois par jour.
  4. Passer le liquide à travers de la mousseline dans un grand bol, écraser un demi-comprimé de Campden avec le dos d'une cuillère et incorporer au cordial (le comprimé de Campden aide le cordial à bien durer).
  5. Versez le cordial dans quatre biberons propres et stérilisés de 1 1/4 pinte, fermez-les avec un bouchon hermétique puis étiquetez. Le cordial est prêt à être utilisé immédiatement - il suffit de le diluer au goût avec de l'eau. (Le gazéifié fait une boisson rafraîchissante) ajoutez une tranche de citron ou de citron vert. Les bouteilles se conservent jusqu'à 1 an dans un endroit frais et sombre.

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Avis et notesNote globale moyenne:(2)

Avis en anglais (1)

Recette à l'épreuve des idiots-01 juillet 2016

Voir la vidéo: Le Sirop de Fleurs de Sureau - Fast Good Food #6 (Octobre 2020).