De nouvelles recettes

Recette de légumes épicés et quorn

Recette de légumes épicés et quorn

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat principal
  • Curry
  • Curry de légumes

Un plat à faible teneur en calories réchauffant doucement, parfait pour ceux qui essaient de perdre du poids ou de savoir quoi faire avec des morceaux de Quorn. Servir avec du pain naan chaud ou du riz bouilli.


Cumbria, Angleterre, Royaume-Uni

32 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 2

  • 10 petites gousses de cardamome
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment (chaud)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 6 grains de poivre mélangés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 petits oignons, hachés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 150 g de morceaux de poulet Quorn®
  • 300g de légumes mélangés (pois, carottes, brocoli et chou-fleur)
  • 100 ml d'eau fraîchement bouillie

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 45min

  1. Broyez les gousses de cardamome, le sel, le paprika, la coriandre, le gingembre, les herbes, le piment en poudre, le curcuma, les graines de cumin et les grains de poivre dans un pilon et un mortier jusqu'à ce que les gousses soient bien moulues et que les épices soient bien mélangées. Pour les mangeurs difficiles, sortez les cosses de cardamome à la fourchette. Laissez-les pour une meilleure saveur.
  2. Chauffez doucement l'huile dans une poêle (j'utilise un wok antiadhésif) à feu moyen-vif. Sur ma plaque électrique, c'est 4-5 sur 6.
  3. Ajouter les herbes et épices moulues à l'huile chaude et remuer constamment pendant environ 30 secondes. Émietter ou incorporer le cube de bouillon (selon qu'il soit poudreux ou huileux) avant d'ajouter l'oignon et l'ail. Cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
  4. Ajouter les morceaux de Quorn et cuire encore 10 minutes, en remuant souvent pour s'assurer qu'ils sont bien enrobés du mélange d'épices.
  5. Ajouter le mélange de légumes et 100 ml d'eau fraîchement bouillie et bien mélanger.
  6. Réduire le feu à moyen, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Substitution

Pour une meilleure saveur, remplacez le piment en poudre par un piment frais finalement haché (jetez les graines à moins que vous ne vouliez qu'il soit plus chaud) et remplacez le gingembre moulu par 1/2 pouce de racine de gingembre fraîchement râpée

Suggestion de présentation

Au moment de servir avec du pain naan, préchauffer le four à 200 C / Gaz 6, tamponner de l'eau des deux côtés de chaque naan et chauffer pendant 10 minutes avant de servir, en les retournant après 5 minutes. Gardez à l'esprit que le pain naan ajoute environ 400 calories à chaque portion!

Substitution

Pour un plat non végétarien, remplacez le Quorn par une poitrine de poulet coupée en dés et utilisez un cube de bouillon de poulet.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(5)

Avis en anglais (6)

tout le monde a adoré ce plat. vraiment savoureux.-24 mai 2011

Vraiment savoureux et facile à préparer. Épicé mais pas chaud. Je vais certainement le refaire.-04 fév 2014

Ça a l'air incroyable! -19 juin 2010

Voir la vidéo: Recette Des Samossas Indiens Aux Légumes. Cuisine Végétarienne Pankaj Sharma (Octobre 2020).