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Recette de haricots longs au poivre chinois

Recette de haricots longs au poivre chinois

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Haricots chinois brillants, croquants et épicés avec des grains de poivre vert écrasés, du piment rouge frais et de l'ail.

37 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert
  • poignée de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 450 g (16 oz) de haricots chinois longs
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux brun foncé
  • 1 petit piment rouge, épépiné et haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'eau

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 3 min› Prêt en: 13 min

  1. Dans un petit bol, en utilisant le fond d'un verre ou d'un bocal, écrasez les grains de poivre en une pulpe grossière. Incorporer la coriandre.
  2. Chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Incorporer les haricots, l'ail, la cassonade, le piment, les grains de poivre et la coriandre. Faites sauter pendant 45 secondes. Versez l'eau et couvrez à la vapeur pendant environ 2 minutes. Sers immédiatement.

Remarque:

Si vous ne trouvez pas de haricots d'un mètre sur votre marché chinois ou asiatique local, remplacez-les par des haricots verts.

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Avis et notesNote globale moyenne:(29)

Avis en anglais (25)

par KDOLTZ

Je dois avouer. Je n'avais pas de grains de poivre vert. J'ai juste utilisé beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Les haricots étaient incroyables !! J'ai utilisé les restes dans un sauté le lendemain, j'ai hâte d'acheter des grains de poivre vert pour voir quelle est la différence! -17 janvier 2002

par GZOLLINGER

Je cherchais ces haricots asiatiques, et ils étaient super. J'ai suivi la recette la première fois et j'ai senti qu'elle n'était pas assez faite. Depuis, je les ai préparés plusieurs fois, mais les faire frire pendant 5 minutes et cuire à la vapeur pendant 5 minutes (environ). Les haricots restent croquants mais sont bien meilleurs IMO.-07 mars 2002

par Aspiring Chef Rita

Yowza !!! L'auteur de cette recette (Annabel) va grincer des dents quand elle lit que j'ai essayé cette volonté de haricots verts à la française en conserve - mais c'était tout ce que j'avais - ne pouvait pas se rendre au magasin pour des haricots frais et je voulais égayer en conserve des haricots. J'ai quelques recettes qui font cela mais j'ai décidé d'essayer ceci. J'ai utilisé tous les ingrédients suggérés par Annabel - j'ai fini par broyer les grains de poivre avec de la coriandre séchée avec mon mortier (encore une fois - tout ce que j'avais à l'époque). Ensuite, j'ai chauffé l'huile, ajouté tout sauf les haricots en conserve égouttés - tout fait sauter pendant 60 secondes, puis ajouté les haricots et chauffé. Personne ne se doutait qu'ils étaient en conserve et tout le monde les aimait. J'ai fini par admettre que j'avais utilisé des conserves et partagé la recette. Annabel, je vais vous rendre justice et recommencer en utilisant la vraie chose la prochaine fois. Ceci est un gardien.-15 fév 2004

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