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Recette de quiche aubergine

Recette de quiche aubergine

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Voici une délicieuse quiche aux aubergines sans pâtisserie. Si le retournement ne se passe pas bien, ne vous inquiétez pas - il aura bon goût de couper directement du moule.

15 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 4 aubergines
  • de gros sel
  • huile d'olive pour la friture
  • 300g de jambon cuit coupé en dés
  • 300g de fromage mozzarella
  • 4 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 4 œufs
  • 100g de parmesan, fraîchement râpé
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation: 25min ›Prêt en: 25min

  1. Épluchez et coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez immédiatement les tranches de gros sel et laissez suer pendant une heure (ce qui fait ressortir le goût amer).
  2. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  3. Rincer l'aubergine à l'eau froide et bien la sécher avec du papier absorbant. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté; retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile de l'aubergine.
  4. Graisser un moule à gâteau de 23 cm et y déposer la moitié de l'aubergine. Placez le jambon, la mozzarella et le basilic sur l'aubergine, puis l'aubergine restante.
  5. Fouettez les œufs avec le parmesan, le sel et le poivre, puis versez sur l'aubergine et faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Laisser refroidir légèrement puis retourner délicatement sur une assiette. Servir tiède ou à température ambiante.

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Avis et notesNote globale moyenne:(4)

Voir la vidéo: Tarte Aubergine - Recette rapide et simple (Octobre 2020).