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Recette de pain sans pétrir

Recette de pain sans pétrir

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Une des recettes de pain à la levure les plus simples qui ne nécessite aucun pétrissage. J'utilise toujours 2/3 de farine blanche et 1/3 de farine complète.

19 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 10 personnes

  • 3/4 cuillère à soupe de levure de boulangerie active séchée
  • 340 ml d'eau tiède
  • 3/4 cuillère à soupe de sel
  • 450g de farine

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 40min› Temps supplémentaire: 3h de levée ›Prêt en: 4h

  1. Dissoudre la levure dans une partie de l'eau et laisser reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à mousser.
  2. Ajouter le reste de l'eau au mélange de levure, avec le sel et la farine dans un grand bol et bien mélanger. Mettez la pâte dans un très grand récipient en plastique et couvrez avec un couvercle. Laisser à température ambiante pendant deux heures.
  3. Pétrir la pâte avec les mains farinées sur un plan de travail fariné pendant 30 secondes et façonner en boule. Tapisser un petit moule avec un grand morceau de papier sulfurisé (il doit être d'au moins 5 cm autour du bord tout autour) et y mettre la pâte. Couvrir la pâte et laisser lever 1 à 1 1/2 heure.
  4. Après environ 45 minutes de levée, préchauffer le four à 230 C / Gaz 8. Placer une cocotte en fonte moyenne avec un couvercle dans le four chaud et laisser reposer 20 minutes.
  5. Retirez délicatement la cocotte du four et retirez le couvercle. Placez le papier sulfurisé avec le pain dans la casserole chaude et coupez l'excédent de papier (aucun papier ne doit sortir de la casserole). Coupez une croix sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez de farine. Couvrir et cuire 30 minutes. Découvrir et cuire encore 10 minutes. Sortir le pain de la cocotte avec le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille.

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Avis et notesNote globale moyenne:(6)

Voir la vidéo: Pain croûté sans pétrissage (Octobre 2020).