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Gâteau mousse au chocolat fourré à la framboise Recette

Gâteau mousse au chocolat fourré à la framboise Recette

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  • gâteau à la mousse au chocolat

Ce gâteau ressemble à plus de travail qu'il ne l'est. Il a meilleur goût lorsque les saveurs ont eu la chance de se réunir, il est donc préférable de préparer la garniture la veille.

Soyez le premier à faire cela!

IngrédientsSert: 1

  • Pour l'éponge
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • 150g de sucre en poudre
  • 65g de farine tout usage
  • 65g de maïzena
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Pour la mousse au chocolat
  • 500 ml de crème à fouetter
  • 200g de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de granulés de café instantané
  • 2 sachets (8 g) de raidisseur de crème fouettée Whip It®
  • Pour la garniture aux framboises
  • 300g de framboises surgelées
  • sucre en poudre au goût
  • 4 cuillères à soupe de maïzena

MéthodePréparation: 1 h ›Cuisson: 25 min› Temps supplémentaire: 12 h de refroidissement ›Prêt en: 13 h 25 min

    Éponge

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un moule à charnière de papier sulfurisé et beurrer le papier.
  2. Séparez les œufs. Battre les jaunes d'œufs et la vanille avec 2/3 du sucre au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse.
  3. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter au mélange de jaune.
  4. Mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique et passer au tamis dans le mélange d'œufs. Pliez le tout soigneusement mais soigneusement avec une spatule.
  5. Versez le mélange dans le moule et égalisez-le avec une spatule. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.
  6. Retirez l'éponge du moule à gâteau. Retirez délicatement le papier sulfurisé. Laisser refroidir sur une grille.
  7. Remplissage

  8. Pour la garniture de mousse au chocolat, chauffer la crème avec les granules de chocolat et de café jusqu'à ce que tout soit dissous. Bien mélanger et laisser refroidir. Mettez au réfrigérateur pendant la nuit.
  9. Porter à ébullition les framboises et le sucre. Mélangez la maïzena avec de l'eau et ajoutez-la aux framboises. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange redevienne limpide, environ 5 minutes. Laisser refroidir.
  10. Couper l'éponge horizontalement en 3 couches de même épaisseur. Étalez la garniture aux framboises sur la couche inférieure. Placez la deuxième couche de pâte sur le dessus.
  11. Battre le mélange de chocolat et le raidisseur de crème fouettée jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Répartissez environ 1/3 de celui-ci sur la deuxième couche de pâte. Placez la troisième couche sur le dessus et couvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du mélange de chocolat. Réfrigérez le gâteau jusqu'au moment de servir.

Pointe

Le raidisseur de crème fouettée Whip It® est disponible dans les magasins spécialisés allemands et en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne:(1)

Voir la vidéo: Gâteau au chocolat et mousse aux framboises (Octobre 2020).