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Recette de soupe aux courgettes et fenouil

Recette de soupe aux courgettes et fenouil

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Une soupe très raffinée et si facile à réaliser! La courgette et le fenouil se combinent avec du bouillon de poulet et des épices de rangement simples pour une soupe qui est excellente à préparer en saison.

141 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 bulbe de fenouil avec dessus vert
  • 1 courgette moyenne
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • sel
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de curry doux
  • trait de vinaigre de vin blanc

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 15 min› Prêt en: 25 min

  1. Lavez le fenouil. Coupez le dessus du bulbe de fenouil. Conservez les morceaux verts pour les utiliser comme garniture. Coupez le bulbe de fenouil en dés.
  2. Épluchez et coupez la courgette en fines tranches. Hachez finement l'oignon.
  3. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon. Ajouter le fenouil et la courgette et cuire 3 minutes en remuant.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et faire chauffer la soupe dans une casserole à couvercle pendant 10 à 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
  5. Purée de soupe. S'il est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau ou de bouillon. Assaisonner avec du sel, du poivre et du curry en poudre. Ajoutez un peu de vinaigre.
  6. Hacher finement les feuilles de fenouil et garnir la soupe avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(29)

Avis en anglais (13)

C'est si simple à faire et divin à manger. Mon mari l'a maintenant désignée comme sa soupe préférée. J'ai fait cuire deux fois les quantités de la recette afin de pouvoir congeler plusieurs portions pour un repas rapide, facile et sain plus tard. Merci beaucoup d'avoir partagé cette recette: -) - 13 mai 2014

Oh wow. Je viens de décrire cette recette comme de la nourriture du paradis à un ami. C'est vraiment la plus belle soupe que je pense que j'aie jamais goûtée. J'ai fini par devenir trop excité et mettre trop d'eau avant de réduire en purée, mais cela a juste un goût SI bon, encore plus mince que je ne le voudrais habituellement. J'ai hâte de travailler cette semaine maintenant, juste parce que je mange cette soupe avec du pain croustillant tous les jours. ESSAYEZ-LE !! - 04 mars 2015

Absolument délicieux. La saveur de fenouil est subtile et pas du tout écrasante. En utilisant les quantités données, la soupe était la consistance parfaite après le mélange. Fabuleux.-20 oct 2017

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