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Recette de crêpes aux courgettes garnies de feta et de poivrons rouges

Recette de crêpes aux courgettes garnies de feta et de poivrons rouges

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Ces jolies crêpes sont faites avec des courgettes puis farcies d'une garniture savoureuse de fromage feta et de poivrons rouges. Cela fait un repas rapide et sain en milieu de semaine, en particulier pour ceux qui veulent aller sans viande plusieurs fois par semaine.

98 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 3

  • 200g de courgette râpée et pressée
  • 3 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 1 bouquet de persil, haché finement
  • 1 tige de menthe, hachée finement
  • sel
  • 6 cuillères à soupe d'huile pour la friture
  • Pour le remplissage
  • 1 gros poivron rouge, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 100g de fromage feta, coupé en dés
  • 1 tige de menthe, hachée
  • sel et poivre (facultatif)

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 25 min› Prêt en: 35 min

  1. Pour la pâte, battez les œufs, la farine, le persil, la menthe, le sel et les courgettes dans un bol. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle (18 cm de diamètre) et ajoutez quelques cuillères à soupe de pâte pour la première crêpe. Retourner lorsque les bords sont secs et que des bulles se forment à la surface. Répétez pour faire cuire 5 autres crêpes, l'une après l'autre, avec 1 cuillère à soupe d'huile; gardez-les au chaud sous du papier d'aluminium ou au four pendant que vous travaillez.
  2. Pour la garniture, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites sauter le poivron pendant 3 minutes. Retirer de la poêle et mélanger avec le fromage feta et la menthe. Si nécessaire, assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Déposer la garniture sur les crêpes chaudes, plier et servir.

Comment faire des crêpes

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Avis et notesNote globale moyenne:(13)

Avis en anglais (7)

Mes crêpes se sont avérées comme des crêpes américaines épaisses, alors j'ai placé la garniture sur le dessus. Je n'ai pas ajouté de sel au poivron rouge et à la feta, car le fromage le rendait assez salé. Mon mari, qui n'aime pas les courgettes, a vraiment apprécié ce plat. Je l'ai jumelé avec des côtelettes de porc et de la compote de pommes. Le goût des crêpes est rendu intéressant par les herbes, et la feta et le poivron rouge les complètent bien. Je referais ça.-06 août 2011

Très copieux, savoureux et sain. Cette pâte m'a semblé un peu épaisse, alors j'ai ajouté un peu de lait. Les crêpes étaient encore assez épaisses et très copieuses. J'ai varié un peu le remplissage mais vous pourriez avoir des remplissages différents sans fin. Merci.-20 août 2014

-08 janv.2013

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