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Recette de soupe crémeuse aux courgettes et aux épinards

Recette de soupe crémeuse aux courgettes et aux épinards

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Une soupe végétarienne simple pour toute la famille avec des courgettes, des épinards et des pommes de terre. À la rigueur, vous pouvez utiliser des épinards surgelés.

164 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 500g de courgette coupée en dés
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 150g d'épinards
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 1L de bouillon de légumes
  • 225 ml de crème
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 25 min› Prêt en: 35 min

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir la courgette et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les épinards, la pomme de terre, le persil et le bouillon et laisser mijoter environ 20 minutes. Réduisez en purée dans un robot culinaire ou à l'aide d'un mixeur plongeant.
  2. Incorporer la crème et chauffer, mais ne pas bouillir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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Avis et notesNote globale moyenne:(19)

Avis en anglais (15)

Miam! Utilisé du fromage frais sans gras à la place et a bien fonctionné. Toute la famille a apprécié le dîner (y compris son fils de 5 ans et sa fille de 18 mois). Fera certainement à nouveau.- 19 mars 2011

Très bon, rapide, facile et magnifiquement équilibré.-06 mars 2012

Super soupe! J'ai fait ça et ça a été un énorme succès dans notre maison, même avec mes six ans qui dit qu'elle n'aime pas les courgettes! -07 août 2011

Voir la vidéo: Recette: Soupe aux épinards (Octobre 2020).