Recettes traditionnelles

Recette de plateaux de fruits frais

Recette de plateaux de fruits frais

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Une belle base de biscuit aux amandes est garnie de crème fouettée fraîche sucrée et de fruits frais de votre choix. Les fraises et les myrtilles sont toujours une combinaison populaire (car elles sont bonnes à grignoter pendant que vous le faites ...)

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 10 personnes

  • Pour la pâtisserie
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 125g de pâte d'amande
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 75g de farine
  • 40g de maïzena
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Pour la garniture
  • 400g de crème
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1kg de baies ou de fruits (fraises, framboises, myrtilles, kiwis, abricots, raisins, etc.), hachés

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 40min

  1. Séparez 4 œufs. Battre 4 blancs d'œufs avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et laisser refroidir au réfrigérateur.
  2. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou bien graisser. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  3. Émiettez la pâte d'amande dans un grand bol à mélanger. Battre l'œuf entier, les jaunes d'œufs, le sucre, la vanille et la pâte d'amande jusqu'à consistance mousseuse.
  4. Mélangez progressivement la farine, la maïzena et la levure chimique. Ajoutez les blancs d'œufs battus en dernier et mélangez bien.
  5. Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes.
  6. Laisser refroidir et couper en morceaux. Battre la crème avec la vanille et le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Couvrir les pâtisseries individuelles avec la crème et recouvrir de fruits de votre choix.

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