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Recette de Pavlova aux framboises et aux amandes

Recette de Pavlova aux framboises et aux amandes

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Une recette de pavlova délicieusement différente, faite avec une meringue aux amandes. J'ai donc utilisé plusieurs recettes pour reconstituer cette pavlova inventive, qui était bien meilleure que la tarte prévue!

13 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 115g d'amandes non pelées
  • 275g de sucre
  • 6 blancs d'œufs
  • quelques gouttes d'extrait naturel d'amande
  • 1 tasse de crème à fouetter
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 bol de framboises (fraîches ou surgelées)

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 30 min

  1. Préchauffer le four à 120 C. Découpez un cercle de papier sulfurisé pour qu'il rentre exactement dans deux moules à gâteau d'environ 20 cm de diamètre.
  2. Faire griller les amandes dans une poêle sèche, en les retournant fréquemment pour éviter de les brûler. Laisser refroidir, puis les broyer au robot culinaire avec la moitié du sucre. Incorporer l'extrait naturel d'amande.
  3. Battre les blancs d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporez la pâte d'amande. Répartir uniformément le mélange sur les deux moules à gâteau et lisser (pas tout à fait jusqu'au bord des moules à gâteau). Cuire au four préchauffé pendant 1 heure jusqu'à ce que la meringue soit sèche sur le dessus.
  4. Retirer la meringue du four et laisser refroidir. Retirez délicatement le premier disque de meringue du papier sulfurisé et placez-le sur une assiette à gâteau.
  5. Fouettez la crème avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme et étalez-la sur la meringue. Poussez un peu les framboises dans la crème.
  6. Placez le deuxième disque de meringue sur le dessus et servez.

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Avis et notesNote globale moyenne:(6)

Voir la vidéo: Cédric Grolet: SA TARTE FRAMBOISE! (Octobre 2020).