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Recette de croissants aux pommes de terre

Recette de croissants aux pommes de terre

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Pas votre croissant typique, mais tellement délicieux! Je viens de sortir ces savoureux croissants aux pommes de terre de mon four ... Voyons combien il en reste demain matin.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 16 personnes

  • 1 cuillère à café de sucre
  • 125 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de levure de boulangerie active séchée
  • 125 ml de lait de soja ou de lait
  • 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre végétalien
  • 150g de purée de pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1kg de farine complète

MéthodePréparation: 30min ›Cuisson: 15min› Temps supplémentaire: 2h de levée ›Prêt en: 2h45min

  1. Incorporer la levure de boulangerie active séchée et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à formation de mousse à la surface. Remuez bien jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
  2. Ajouter le lait de soja, la margarine et la purée de pommes de terre dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la margarine soit fondue. Bien mélanger et incorporer le mélange de levure.
  3. Incorporer 3 cuillères à soupe de sucre, le sel et 500 g de farine dans le mélange de levure, soja et lait. Pétrir progressivement la farine restante, soit avec le crochet pétrisseur à main, soit à la main. Si la pâte est trop collante, ajoutez plus de farine. Pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrir d'une serviette humide et laisser reposer la pâte pendant une heure dans un endroit chaud jusqu'à ce que son volume ait doublé.
  4. Pétrir la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné en un cercle d'environ 40 cm de diamètre. Coupez le cercle en 16 triangles égaux. Rouler les triangles du côté large à la pointe en croissants. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée ou sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laisser reposer 45 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
  5. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Cuire les croissants pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Veillez à ne pas les cuire trop longtemps ou à ne pas les laisser devenir trop sombres sinon elles se dessèchent. Si désiré, badigeonner de margarine fondue pendant qu'elle est encore chaude.

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Avis et notesNote globale moyenne:(3)

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