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Tarte aux framboises et crème à la vanille recette

Tarte aux framboises et crème à la vanille recette

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Une recette de tarte aux framboises paradisiaque. Il a été englouti immédiatement.

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IngrédientsSert: 12

  • 120g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 60g de beurre froid
  • 1/2 gousse de vanille
  • 425 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 3-4 cuillères à soupe de confiture de framboises
  • 1 bol de framboises

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 20 min› Temps supplémentaire: 2 h de refroidissement ›Prêt en: 2 h 50 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Frottez rapidement ensemble la farine, le sel et le beurre. Former une boule rugueuse et rouler finement entre du papier sulfurisé de manière à ce qu'elle s'adapte à un flan de 23 cm. Placez-le dans l'étain pour tapisser le fond et les côtés. Mettez-le au congélateur pendant quelques minutes.
  3. Couvrir la pâte de papier d'aluminium beurré et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Une fois les 20 minutes écoulées, regardez sous la feuille d'aluminium pour voir si la pâte est bien cuite et faites cuire un peu plus longtemps si nécessaire. Retirez le moule à flan du four et retirez immédiatement et soigneusement la feuille d'aluminium.
  4. Pendant ce temps, grattez les gousses de vanille de la gousse, ajoutez-les au lait et au sucre et portez à ébullition. Mélanger la maïzena avec les jaunes d'œufs et fouetter dans le lait jusqu'à consistance lisse. Remettre sur le feu et cuire à feu moyen, en battant continuellement jusqu'à ce qu'une crème épaisse se forme. Retirer du feu et remuer toutes les quelques minutes pour éviter la formation d'une peau.
  5. Étalez la confiture de framboises sur le fond de pâtisserie refroidi, remplissez de crème encore chaude et lissez. Placez les framboises sur le dessus et poussez-les doucement dans la crème anglaise. Laisser la tarte prendre 2 heures au réfrigérateur avant de la consommer.

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Avis et notesNote globale moyenne:(2)

Voir la vidéo: Tartelette framboise - Recette gourmande par Chef Sylvain (Octobre 2020).