Recettes traditionnelles

Recette de Pain à la cannelle et aux raisins secs

Recette de Pain à la cannelle et aux raisins secs

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  • Gâteau au pain
  • Pain aux fruits

Cette recette donne 3 pains sucrés avec un tourbillon de cannelle et de raisins secs. Mangez-le nature, beurré ou grillé avec du fromage.

695 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 36

  • 335 ml de lait demi-écrémé
  • 235 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 1 cuillère à soupe de levure active séchée
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 120g de beurre ou margarine de cuisson, ramolli
  • 145g de raisins secs
  • 1 kg de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

MéthodePréparation: 30min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h15

  1. Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis retirez du feu. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et réserver jusqu'à ce que la levure soit mousseuse. Incorporer les œufs, le sucre, le beurre ou la margarine, le sel et les raisins secs. Incorporer le lait refroidi. Ajouter la farine progressivement pour faire une pâte ferme.
  3. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant quelques minutes. Placer dans un grand bol à mélanger graissé et tourner pour graisser la surface de la pâte. Couvrir d'un torchon propre et humide. Laisser lever jusqu'au double.
  4. Abaisser sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle de 1 cm d'épaisseur. Mouiller la pâte avec 2 cuillères à soupe de lait. Mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer le mélange sur la pâte humidifiée. Rouler fermement; le rouleau doit avoir environ 7,5 cm de diamètre. Couper en trois et replier sous les extrémités. Placer les pains dans des moules à pain de 23x12 cm bien graissés. Graisser légèrement le dessus des pains. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
  5. Cuire au four à 175 degrés C / Gaz Mark 4 pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés et sonnent creux lorsqu'ils sont frappés. Retirer les pains des moules et les badigeonner de beurre fondu ou de margarine. Laisser refroidir avant de trancher.

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Avis et notesNote globale moyenne:(786)

Avis en anglais (634)

par DANDK1997

J'adorerais pouvoir donner à cette recette 4 1/2 étoiles - c'est très bon. Il est simple à préparer, a vraiment bon goût et donne beaucoup. Je ne lui donnerai pas 5 étoiles car il m'a fallu beaucoup moins de temps pour cuire que la recette demandée, ce qui pour un boulanger moins expérimenté aurait pu donner du pain brûlé, et la taille de la pâte roulée était trop vague. (Je l'ai roulé 1/2 "d'épaisseur et il faisait probablement environ 24" de long.) J'ai laissé les raisins secs (ne vous en souciez pas dans les pâtisseries), laissez-les monter au réfrigérateur pendant la nuit (pour une saveur plus développée), roulé dans un mélange une farine et 10x de sucre pour rendre la croûte plus tendre et laissé le beurre fondu. Cela s'est bien passé, et la grande quantité permettait aujourd'hui pour un pain cuit au four, un pain cuit au four à congeler et un rouleau de pâte à congeler pour un autre jour. Pour info, c'est similaire à la recette que j'utilisais dans le commerce pour cuire des petits pains collants - cela fonctionnerait bien comme des petits pains. Oh, et le lait n'a pas vraiment besoin d'être chauffé. J'ai utilisé de l'eau et du lait en poudre et il ne faisait pas chaud - tout s'est bien passé.-08 avril 2003

de MIKAILEE

C'est le meilleur pain de l'univers! Toute ma famille et tous mes amis en sont devenus accros depuis la première fois que je l'ai fait, et maintenant je dois en faire une douzaine! C'est moelleux et très savoureux! Le tourbillon de cannelle est le point culminant, alors ne sautez pas cette étape! Je l'adore grillé avec du beurre de cacahuète! C'est délicieux! Quand je le fais, j'utilise deux tasses de raisins secs et j'ajoute un bouquet de cannelle à la pâte. Je le fais aussi avec la moitié de la farine de blé entier. C'est le meilleur de cette façon. Pour améliorer votre plaisir alimentaire, je vous recommande de le dérouler au fur et à mesure que vous le mangez! Aaaaaah, irrésistible! J'ai aussi essayé une variante funky! Au lieu de mettre des raisins secs, j'ai utilisé trois pommes Granny Smith hachées! C'était délicieux! -18 août 2002

par FAIR_LADY

Oh ma parole est ce pain simple à faire et DÉLICIEUX! J'ai déjà fait deux lots cette semaine. Pour tous ceux qui veulent savoir, cette recette peut être divisée en deux et en tirer encore deux pains copieux. En réduisant de moitié la recette, je l'ai un peu modifiée: j'ai gardé 1 c. eau pour la levure, j'ai gardé le 1/2 c. sucre blanc (avec ingrédients secs), j'ai ajouté 3/4 c. raisins secs, pas tout à fait 4 c. farine, presque tous les 3/4 c. sucre et tous les 2 c. cannelle (mélanger à saupoudrer à l'intérieur du pain). De plus, mon four est chaud, alors je l'ai mis à un peu plus de 300 ° C pendant 30 minutes, beurré légèrement le dessus et éteint le four et laissé les deux pains reposer là pendant 10 à 15 de plus.-28 novembre 2002

Voir la vidéo: Pain aux raisins (Octobre 2020).