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Recette de korma au bœuf

Recette de korma au bœuf

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Cette recette de korma au bœuf est un succès absolu auprès de ma famille. Le mélange d'épices au curry ne prend pas longtemps à faire vous-même, et c'est vraiment ce qui distingue cette recette de curry. Servir avec du riz basmati ou du pain naan.

77 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • pâte au curry
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de graines de cardamome (pas les gousses)
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 3 clous de girofle entiers
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'amandes moulues
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre écrasé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 600g de steak de bœuf en dés
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 1 oignon moyen, haché
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 150 ml de crème
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 15 min

  1. Pâte d'épices: broyez les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de cardamome, le paprika et les clous de girofle en poudre. Ajouter l'eau, les amandes, l'ail, le gingembre, le sel et la cannelle et mélanger.
  2. Faire revenir le bœuf dans un peu d'huile, puis retirer du feu.
  3. Faire dorer légèrement l'oignon dans de l'huile, puis ajouter la pâte d'épices et cuire encore 4 minutes.
  4. Ajouter le boeuf doré à l'oignon et aux épices avec 4 cuillères à soupe d'eau. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et tendre (dépend de l'épaisseur du bœuf).
  5. Cuire et mélanger la crème, le yaourt, la farine et le garam masala avec le bœuf jusqu'à ce qu'ils bouillonnent et épaississent. Ajouter la coriandre hachée. Laisser mijoter 2 minutes et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(5)

Avis en anglais (5)

Absolument délicieux! (bien que je dois admettre que j'ai ajouté une cuillère à café de piment broyé au mélange d'épices) ..... n'inclurait certainement pas la farine à la fin la prochaine fois - faites-en un peu `` claggy ''-14 juin 2013

Vraiment savoureux, vous pouvez toujours ajouter du poivre de Cayenne pour pimenter un peu ......- 08 Sep 2011

Pas authentique. Très fade. Besoin de plus d'oignon et de sel et de la poudre de piment indien chaud est un must. J'ai ajouté un TSP. Mais j'ai dû en ajouter plus tard. Je n'ai même pas envisagé d'ajouter de la farine, c'était tout simplement étrange. Les ingrédients sont à peu près corrects, ils sont juste dans de mauvaises proportions. C'était comme si quelqu'un essayait de diluer une bonne recette pour une palette western.-05 mars 2016

Voir la vidéo: Recette 173: Chicken Korma RAPIDE u0026 FACILE Indien (Octobre 2020).