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Recette de poisson-frites pané à la bière

Recette de poisson-frites pané à la bière

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Il s'agit d'une recette classique de fish and chips, à l'exception de l'ajout de bière! Cela rend la pâte particulièrement croustillante et délicieuse. Assurez-vous que votre huile est chaude en la testant d'abord avec une puce et veillez à ne pas surcharger la casserole.

87 personnes ont réalisé ça

IngrédientsSert: 2

  • 125g de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer
  • 300 ml de bière
  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en chips ou en quartiers
  • 2 filets de poisson sans peau, désossés, coupés en gros morceaux
  • huile végétale pour la friture
  • 1 citron
  • Sauce tartare
  • 8 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cornichons, hachés finement
  • 1 cuillère à soupe de câpres, rincées et hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché finement
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 10 min› Prêt en: 20 min

  1. Pour faire la sauce tartare: Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Remuer pour combiner, puis assaisonner au goût.
  2. Pour faire la pâte: tamiser la farine dans un grand bol. Faites un puits au centre de la farine. Incorporer progressivement la bière jusqu'à ce que la pâte soit lisse ou utiliser un mélangeur à main si vous préférez. Mettre de côté.
  3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Saupoudrez chaque morceau de poisson et de pomme de terre dans de la farine ordinaire et trempez-les dans le mélange de pâte et faites-les frire en petites quantités pendant 5 à 10 minutes.
  4. Retirer et égoutter sur du papier absorbant. Servir avec des quartiers de citron et une sauce tartare.

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Avis et notesNote globale moyenne:(5)

Avis en anglais (6)

Fabuleux! Je vous remercie. J'ai ajouté du sel à la pâte et j'aurais aimé en ajouter un peu plus, mais dans l'ensemble, c'était fabuleux. Merci d'avoir partagé votre recette.-05 mars 2012

Génial, fait ce soir pour le dîner et le poisson était divin, j'ai ajouté une cuillère à café de sel à la pâte, j'ai trouvé que cela n'avait pas besoin de beaucoup plus de 4/5 minutes, cela dépend de la taille du poisson, dans l'ensemble une belle recette ! -01 mai 2012

Ajout de sel .... Belle pâte légère, mon mari a adoré! Un gagnant!! Merci beaucoup-30 décembre 2014

Voir la vidéo: POISSON PANÉ MAISON FACILE ET DÉLICIEUX I Ma Cuisine Créole (Octobre 2020).