Recettes traditionnelles

Meilleure recette de ragoût de bœuf

Meilleure recette de ragoût de bœuf

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C'est un ragoût de bœuf éprouvé qui peut être préparé sur la plaque de cuisson ou dans la mijoteuse. Cela devrait faire un repas très copieux pour deux (nous en tirons deux repas) ou peut en servir quatre avec du pain et des légumes verts.

226 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 500g de steak de bœuf en dés
  • 1 cuillère à café d'huile (à part l'huile d'olive)
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 2 carottes, coupées en morceaux
  • 2 pommes de terre, coupées en dés de 2 "
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de granulés de bouillon de bœuf (facultatif)
  • 1 brin de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre
  • eau pour couvrir

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 4 h› Prêt en: 4 h 15 min

  1. Obtenez une poêle bonne et chaude et faites bien dorer le bœuf dans l'huile, faites-le par lots si nécessaire pour éviter de cuire la viande à la vapeur. À ce stade, ma cocotte est également sur le feu.
  2. Lorsque la viande a une bonne couleur, transférer dans une casserole et verser le vin rouge dans une poêle à dégivrer. Reculez, les sourcils sont bons. Jetez le reste des ingrédients dans une cocotte et remuez bien. Assaisonnez bien, beaucoup de poivre et de sel lui donnent de la profondeur maintenant, vous ne pouvez pas l'ajouter plus tard et obtenir le même effet. Utilisez du poivre concassé ou fraîchement moulu. (Le poivre moulu prêt est la poussière du diable et ne doit pas être utilisé.)
  3. Versez le vin rouge de la poêle en veillant à ce que tous les morceaux délicieux soient collés au fond. Ajouter de l'eau pour couvrir, environ 1 à 2 cm au-dessus est bon. Couvrir à feu moyen-doux et oublier.
  4. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson (2 à 12 heures selon votre faim / le nombre de boissons que vous avez bu / le temps que vous avez travaillé au travail), laissez le ragoût bouillonner sans couvercle pour réduire la sauce. Il devrait avoir une bonne consistance de sauce comme celle d'une sauce en sachet instantanée.
  5. Si cela prend trop de temps et que vous avez faim, ajoutez ladite sauce en sachet instantané pour obtenir un épaississement immédiat. La viande doit être fondue dans la bouche tendre. Prendre plaisir!

Faites-le dans une mijoteuse

Vous pouvez facilement le préparer dans la mijoteuse. Ajoutez simplement à une mijoteuse au lieu d'une casserole et faites cuire à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 4 heures.

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Avis et notesNote globale moyenne:(22)

Avis en anglais (29)

C'est délicieux, j'ai ajouté une partie de la bière que je buvais dans une mijoteuse (avant de m'évanouir) et j'ai laissé la mijoteuse travailler sa magie à basse température pendant 8 heures. (C'est à ce moment-là que je me suis réveillé) La mijoteuse vous permet de vous énerver et de vous évanouir, quand vous vous réveillez, ravagé par la faim, c'est prêt.Merci, fabuleux !!!!!! - 18 janvier 2014

par jaro

Quantité d'ingrédients modifiée J'ai remplacé l'eau de pluie de l'île Stewart par l'eau du robinet - pas aussi bien mais ça a fait l'affaire !! - 19 juillet 2009 (Avis de ce site AU | NZ)

par Annalie

Simple, facile et délicieux! Merci, Madvix - si heureux que vous ayez gagné la mijoteuse! N'oubliez pas de réduire le liquide, car très peu s'évapore de la mijoteuse et vous pouvez facilement vous retrouver avec une sauce aqueuse. À part le vin, je n'ai utilisé qu'une demi-tasse de bouillon de bœuf, pas d'eau. Ne soyez pas tenté d'ajouter d'autres arômes, les feuilles de laurier, la sauce Worcester et le poivre fraîchement moulu donnent un beau goût. J'ai utilisé des tibias de bœuf et cuit à basse température pendant 8 heures. Parfait! (Une boîte de haricots mélangés fait un très bel ajout) -30 janvier 2010 (examen de ce site AU | NZ)

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