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Recette de Saumon noirci cajun avec salsa de maïs frais

Recette de Saumon noirci cajun avec salsa de maïs frais

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Une recette de saumon magnifiquement saine et délicieuse pour toutes les occasions. Il est également très rapide et facile à préparer et constitue un plat impressionnant à servir à des amis. Le mélange d'assaisonnement cajun est composé d'épices que vous avez probablement déjà dans votre armoire.

Soyez le premier à faire cela!

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de thym moulu séché
  • 2 cuillères à soupe d'origan moulu séché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre moulue séchée
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu séché
  • 4 cuillères à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de paprika chaud
  • 4 filets de saumon frais sans peau (environ 150 à 250 g chacun)
  • huile d'olive
  • 500g de maïs doux frais (en épis)
  • 2 gros poivrons rouges
  • 2 oignons rouges moyens
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée finement
  • 3 limes fraîches

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 30min

  1. Mélanger le thym, l'origan, la coriandre, le cumin, le paprika doux et le paprika chaud. Secouez les épices uniformément dans une assiette. Enrobez le saumon d'huile d'olive puis roulez doucement à travers les épices pour assurer une épaisse couche d'épices sur le poisson. Mettre de côté.
  2. Cuire les épis de maïs à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis retirer les grains des épis. Coupez le poivron et l'oignon en dés pour que les morceaux aient à peu près la taille des grains de maïs doux.
  3. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 3. Chauffer un peu d'huile dans une poêle (de préférence une poêle antiadhésive) à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est CHAUDE, placez doucement chaque filet de saumon dans la poêle. Si votre casserole n'est pas assez grande, faites-le par lots. REMARQUE: cette étape créera de la fumée dans le cadre du processus de noircissement cajun!
  4. Selon l'épaisseur du saumon, cuire chaque filet environ 2 à 4 minutes de chaque côté (environ 2 minutes pour chaque 2,5 cm mesuré à la partie la plus épaisse du filet).
  5. Ne déplacez pas et ne mélangez pas le saumon dans la poêle, laissez-le simplement cuire. Après les 2 à 4 premières minutes du premier côté, retournez doucement le filet et faites cuire pendant 2 à 4 minutes supplémentaires de l'autre côté. Retirer les filets de la poêle et les placer sur du papier d'aluminium au four pendant la préparation de la salsa.
  6. Pour préparer la salsa, faites chauffer de l'huile dans une autre poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
  7. Ajouter le maïs doux et le poivre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit aromatique et commence à ramollir. Retirer du feu et mélanger la coriandre. Extraire le jus de 2 citrons verts et mélanger ce jus dans la salsa jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  8. Retirez le saumon du four. Servir le saumon sur un lit de salsa mexicaine fraîche avec des quartiers de lime du citron vert restant. PRENDRE PLAISIR!

Substitution

Vous pouvez utiliser des grains de maïs sucré en conserve ou congelés si les épis frais sont hors saison, mais c'est loin d'être aussi agréable!
L'enrobage cajun fonctionne également très bien pour d'autres poissons ou poulets.

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