Recettes traditionnelles

Recette de risotto au poulet et à la citrouille rôtie

Recette de risotto au poulet et à la citrouille rôtie

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Ceci est ma version du risotto à la citrouille. Vous pouvez utiliser de la courge musquée au lieu de la citrouille, si vous le souhaitez.

13 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 400g de citrouille coupée en cubes
  • 2 filets de poitrine de poulet, cuits et grossièrement hachés
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 370g de riz Arborio
  • 1,25 litre de bouillon de poulet chaud
  • 250g de fromage feta
  • 3 cuillères à soupe de pesto
  • 30g de jeunes épinards, hachés grossièrement

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 45 min› Prêt en: 55 min

  1. Mettre la citrouille dans un four à 200 C / Gaz 6 et rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Pendant que la citrouille est en train de rôtir, faites cuire vos poitrines de poulet. (J'utilise généralement un poulet précuit du supermarché pour cette recette, la viande est juteuse et tendre et moins agitée.)
  3. Pendant que la citrouille rôtit, ajoutez votre huile, l'oignon et l'ail dans une grande casserole à feu moyen et faites cuire. Attention à ne pas brunir.
  4. Une fois l'oignon cuit, ajoutez votre riz et remuez bien pour l'enrober d'huile. Laisser chauffer quelques minutes.
  5. Une louche à la fois, ajoutez votre bouillon tout en continuant de remuer, en vous assurant que le liquide est bien absorbé avant chaque ajout.
  6. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez votre feta et votre pesto et mélangez bien. La feta devrait fondre dans le riz au bout de quelques minutes.
  7. Après avoir ajouté la dernière louche de bouillon, ajoutez les épinards, le poulet et la citrouille et mélangez soigneusement pour ne pas faire bouillir la citrouille. Placez le couvercle sur le pot et laissez reposer 5 minutes. Le mélange de riz doit être un peu humide à ce stade, il sera absorbé dans les 5 dernières minutes.

Utiliser pour les restes

La saveur a tendance à s'intensifier du jour au lendemain, donc les restes sont excellents pour travailler le lendemain, s'il y a des restes.

Pointe

Si plus (ou moins) de stock est requis, ajoutez (ou supprimez) si nécessaire.

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Avis et notesNote globale moyenne:(4)

Avis en anglais (4)

Fabuleuse recette pour utiliser les restes de viande de poulet! Bon niveau de contenu végétarien et saveurs sublimes J'ai remplacé la courge musquée par la citrouille. Je l'ai pelé, haché, enduit d'huile d'olive et d'un peu de sel et de poivre, puis je l'ai rôti. Une courge de bonne taille donne environ deux fois plus que ce dont vous avez besoin pour cette recette. (J'ai tout préparé de la même manière que je prévois d'utiliser le reste de la courge dans une salade de quinoa-épinards-courges. Miam!) - 14 mars 2014

par natalie90

Fait ce soir pour la famille. Ils ont adoré ! J'avais un peu peur car c'était la première fois que je faisais du risotto, mais c'était si simple et facile.-29 janvier 2013 (Examen de ce site AU | NZ)

Voir la vidéo: Comment faire un risotto? (Octobre 2020).