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Recette de risotto crémeux au poulet et aux asperges

Recette de risotto crémeux au poulet et aux asperges

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Un risotto merveilleusement copieux qui est plus crémeux que la plupart. Même mon frère sans aventure et ultra-carnivore pense que c'est délicieux!

93 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 250g de bacon, coupé en dés
  • 500g de filets de poitrine de poulet
  • 550g de riz arborio
  • 250g d'asperges
  • 1,2 L de bouillon de poulet
  • 200 ml de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché finement
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement
  • 150g de fromage râpé, comme le cheddar ou le gruyère

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 30 min

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail, le bacon dans la casserole et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et que le bacon commence à brunir. Couper le poulet en dés et l'ajouter à la casserole - mélanger jusqu'à ce qu'il soit blanc, mais pas doré.
  2. Ajouter tout le riz dans la casserole et remuer pendant plusieurs minutes (en laissant le riz absorber une partie de l'excès d'huile). Hachez les asperges et ajoutez-les à la casserole.
  3. Ajouter le bouillon de poulet 250 ml à la fois, en permettant à chaque ajout d'absorber dans le riz avant d'ajouter le suivant (cela peut prendre environ 30 minutes), et en remuant constamment - vous devrez porter le risotto à ébullition ou à ébullition.
  4. Le riz doit être ramolli à ce stade et la majorité du liquide doit être absorbée. Si ce n'est pas le cas, continuez à ajouter 100 ml de bouillon, en le laissant absorber, jusqu'à ce que le riz soit ramolli et que le liquide soit absorbé.
  5. Retirer la casserole du feu et incorporer la crème sure, le basilic frais et le persil. Incorporer le fromage râpé et continuer à remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Variation de champignons et d'épinards

Variation de champignons - remplacez les asperges par 100 g de champignons et omettez le basilic - faites cuire comme ci-dessus Variation d'épinards - remplacez les asperges par un bouquet de jeunes épinards et ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde à l'oignon / ail / bacon au début - faites cuire comme ci-dessus.

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Avis et notesNote globale moyenne:(11)

Avis en anglais (12)

☺🍷🍴Puis-je congeler ce magnifique plat! 🍴🍷☺-26 août 2014

La première fois que je l'ai fait, c'était pour un invité et c'était incroyable !!! C'était la première fois que je faisais du risotto et cela s'est avéré parfaitement et n'a duré qu'une heure exacte. Tout le monde l'a aimé et moi aussi. Je le fais à nouveau aujourd'hui et j'espère que ce sera le même. LOVE ITTHE BEST-14 juin 2011

Quelle trouvaille - un gagnant absolu. Ce sera certainement dans mes favoris de la famille et je le transmettrai.Merci.-23 mai 2013

Voir la vidéo: Cuisine: les risottos - Risotto aux asperges (Octobre 2020).