Recettes traditionnelles

Recette de risotto au poulet, bacon et potiron

Recette de risotto au poulet, bacon et potiron

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Le poulet et le bacon sont un match fait au paradis, et le goût sucré de la citrouille rend vraiment ce plat bien assorti. L'astuce avec le risotto est d'avoir tous vos ingrédients préparés et prêts, car vous devez remuer continuellement du début à la fin.

4 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 filets de poitrine de poulet, coupés en dés
  • 4 tranches de bacon fumé
  • 100g de potiron râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • pincée de poivre noir
  • 250 ml de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de légumes chaud
  • 370g de riz arborio
  • 2 cuillères à soupe de crème ou de crème sure
  • 1 bouquet de persil frais, haché

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 20 min› Prêt en: 30 min

  1. Chauffer une grande poêle à feu vif, ajouter l'huile d'olive, le poulet, le bacon fumé et la citrouille et faire frire jusqu'à ce que le poulet commence à dorer, environ 3-4 minutes.
  2. Ajouter l'ail, la moutarde, le poivre noir et le riz arborio et faire frire jusqu'à ce que le riz devienne transparent, environ 2-3 minutes et continuer à remuer.
  3. Ajouter le vin et continuer à remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le vin.
  4. Tout en remuant, ajoutez le bouillon de légumes une louche à la fois en attendant que le riz absorbe tout le bouillon avant d'ajouter la louche suivante. Répétez ceci pendant 15 minutes, puis goûtez le risotto (vérifiez si le riz est cuit à votre goût) et si nécessaire continuez à ajouter une louche de bouillon et à déguster jusqu'à ce que le riz soit cuit à votre goût. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau chaude supplémentaire si vous aimez votre riz super doux et gluant. Puis éteignez le feu.
  5. Ajouter la crème et le persil haché et remuer jusqu'à homogénéité.
  6. Servir avec du parmesan fraîchement râpé et du pain croustillant aux fines herbes et à l'ail.

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Avis et notesNote globale moyenne:(1)

Avis en anglais (1)

Délicieux risotto. Très rapide et facile. La citrouille fond juste dans le riz. Lorsque j'achète une citrouille, je la râpe en une seule fois et je congèle ce dont je n'ai pas besoin dans des sacs séparés pour une utilisation future. J'utilise 150g de citrouille pour 4 personnes. J'ai tendance à omettre la moutarde et le persil car mes enfants n'aiment pas trop ces ingrédients et j'utilise moins de vin. Je l'ai même cuisiné pour les invités avec enfants et ça s'est bien passé.-22 nov 2017

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