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Recette de curry de morue

Recette de curry de morue

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Ce curry à base de tomate peut être modifié pour la chaleur en fonction de la quantité d'épices et du nombre de piments utilisés. C'est un grand favori avec ma famille - je le fais environ une fois par mois.

262 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 noix de gingembre râpé
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 piments verts frais, épépinés et coupés en dés
  • poignée de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 boîtes (400 g) de tomates hachées
  • 450 g (1 lb) de filets de morue, coupés en morceaux

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 55 min› Prêt en: 1 h 10 min

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Mettez l'oignon dans la poêle. Réduire le feu à doux et cuire 15 minutes, en remuant souvent, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
  2. Mélangez l'ail et le gingembre dans la poêle. Faites cuire 1 minute. Incorporer le cumin, la coriandre, la cardamome, le curcuma et le sel. Incorporer les piments verts, la coriandre fraîche, le jus de citron et les tomates avec le jus, en grattant les morceaux bruns du fond de la poêle. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Si vous le souhaitez, la sauce peut être mise de côté pendant quelques heures à ce stade pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  3. Remettez la sauce à ébullition et placez la morue dans la poêle. Réduire le feu à doux et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Alternatives à la morue:

Essayez cette recette avec des choux frais ou des bouchées bon marché. Ils appartiennent tous les deux à la famille de la morue mais sont beaucoup moins chers et disponibles dans les grands supermarchés ou les poissonniers.

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Avis et notesNote globale moyenne:(136)

Avis en anglais (107)

Joli curry, vraiment savoureux et juste la bonne chaleur pour mes deux enfants avec les deux piments verts et une cuillerée de yaourt ajoutée à la portion.-26 Avr 2010

Vous cherchez une recette diététique. C'est très faible en gras, vous pouvez donc en manger autant que vous le souhaitez. Facile à préparer et très savoureux avec du yaourt sans gras.-15 août 2012

Rapide et simple à réaliser. Belles saveurs fraîches et thaïlandaises. Utilisé des filets d'aiglefin et le jus d'un citron entier plutôt qu'une cuillère à soupe. Également conservé une partie de la coriandre fraîche hachée pour saupoudrer sur le dessus pour servir. Un gagnant! -13 juillet 2012

Voir la vidéo: COMMENT preparer un CURRY DE POISSON AU LAIT DE COCO en 5 mns (Octobre 2020).