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Recette de soupe crémeuse au brocoli et au chou-fleur

Recette de soupe crémeuse au brocoli et au chou-fleur

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Cette soupe de brocoli et de chou-fleur est absolument délicieuse. Le préféré de mon copain ... Vous pouvez remplacer la tête de chou-fleur par une autre tête de brocoli si vous voulez une soupe de brocoli.

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IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 têtes moyennes de brocoli
  • 1 tête moyenne de chou-fleur
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 35min

  1. Faites cuire l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il soit clair et tendre.
  2. Hachez grossièrement le brocoli et le chou-fleur et ajoutez-les à la casserole. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif.
  3. Ajouter le bouillon de légumes et remettre le couvercle sur la casserole.
  4. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le brocoli et le chou-fleur soient tendres et tendres. Ne faites PAS trop cuire et ne faites pas tomber les légumes.
  5. Mélanger à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, puis mélanger à nouveau en ajoutant lentement la crème.
  6. Mélanger la maïzena avec une petite quantité d'eau (environ 1 cuillère à soupe) jusqu'à ce qu'elle soit liquide (pas de pâte). Mélangez à nouveau tout le mélange, puis remettez-le dans la casserole.
  7. Incorporer le persil et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe. Faites attention de ne pas brûler la soupe au fond du pot.
  8. Servir avec du poivre concassé et du pain frais croustillant.

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Avis et notesNote globale moyenne:(9)

Avis en anglais (11)

Quel type de crème dois-je utiliser? -19 janvier 2014

Super petite recette rapide et facile et vraiment sympa, je cherchais une recette pour consommer les légumes au frigo, ravie. Je cuisinerai certainement celui-ci lorsque je devrai impressionner certains visiteurs du déjeuner ou pour une entrée-04 juin 2012

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