Recettes traditionnelles

Recette de poulet à la coriandre

Recette de poulet à la coriandre

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Ce poulet a une touche indienne, mais il est doux et sera aimé par tous ceux qui aiment la saveur de la coriandre. Vaut vraiment le travail! Ajustez la quantité de coriandre - en ajoutant jusqu'à un bouquet supplémentaire - en fonction de vos goûts.

25 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 poulet entier, coupé en morceaux
  • 2 boutons de gingembre racine, émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 piment vert, tige et pépins enlevés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 30g (1 oz) de noix de cajou moulues non salées
  • 1 pot de 225 g de crème fraîche
  • sel au goût

MéthodePréparation: 30min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h15

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Retirer et jeter la peau du poulet. Mélangez l'ail et le gingembre et frottez sur le poulet. Placer le poulet dans un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 po) et réserver.
  3. Pendant ce temps, placez la coriandre, le cumin, le piment et le jus de citron dans un mélangeur et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Mettez cela de côté pour plus tard. Dans un petit bol séparé, mélanger les noix de cajou avec la crème. Bien mélanger et verser sur le poulet, puis couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium.
  4. Cuire le poulet au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet libère son jus. Cuire ensuite à découvert pendant 15 minutes de plus, en laissant le liquide du plat s'épaissir légèrement en une sauce.
  5. Retirer du four et mélanger la sauce dans le plat avec le mélange de coriandre réservé. Bien mélanger et servir sur le poulet.

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Avis et notesNote globale moyenne:(21)

Avis en anglais (16)

par CARMICJAM

J'ai fait ce plat et l'ai servi sur du riz blanc. Toute la famille a adoré. C'était assez facile à faire et très savoureux. Pour une version plus faible en gras, remplacez la crème par du lait évaporé sans gras ou moitié-moitié.-25 janvier 2003

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