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Recette de soupe à la dinde et aux poireaux

Recette de soupe à la dinde et aux poireaux

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Cette soupe de garniture est faite de dinde, d'orge perlé et de poireaux et aromatisée à la coriandre moulue. Vous pouvez également utiliser les restes de dinde de Noël, car cela suffit pour nourrir une foule.

17 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 10 personnes

  • 700 ml d'eau
  • 200g d'orge perlé non cuite
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons moyens, hachés
  • 1 gros poireau, haché
  • 500g de dinde hachée ou de poitrine de dinde
  • 4 pintes de bouillon de bœuf
  • 300 ml de vin de riz chinois
  • 2 1/2 cuillères à soupe de coriandre moulue
  • poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h 45 min› Prêt en: 2 h

  1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Incorporer l'orge. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif et cuire l'oignon et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la dinde et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Versez le bouillon de bœuf dans la casserole et incorporez l'orge cuit. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 1 heure en remuant de temps en temps.
  3. Mélangez le vin de riz dans la soupe et assaisonnez avec de la coriandre moulue. Poursuivez la cuisson environ 10 minutes. Assaisonner de poivre pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(13)

Avis en anglais (8)

par Phyllis

Je donne 5 étoiles à cette délicieuse soupe même si je l'ai quelque peu modifiée. J'ai utilisé du bouillon de poulet au lieu du bœuf car je n'utilise pas de bœuf. Je n'avais pas assez d'orge, alors j'ai utilisé la moitié de l'orge et la moitié du riz brun, ce qui fonctionnait très bien. J'ai utilisé 1 T. de coriandre et 1/2 tasse de vinaigre de vin de riz, pensant que je pourrais en ajouter plus si nécessaire, mais c'était si bon que je me suis arrêté à cette quantité. Super soupe, merci! -23 janvier 2007

par MIKEKAREN11

C'était délicieux, tout ce que j'ai changé (seulement en raison du manque d'ingrédients), c'est que j'ai ajouté 3 saucisses italiennes chaudes parce que je n'avais que 10 oz de dinde et j'ai ajouté 2 1/4 C + 1/4 de vinaigre blanc comme je l'ai fait Je n'ai pas de vin de riz chinois. Mon enfant de 4 ans a pensé que c'était délicieux aussi! -26 janvier 2008

par Percy Lee Owen

Beurk. Je suis triste d'avoir utilisé autant d'ingrédients. Je ne pouvais manger qu'un demi-bol. Je pense que cela aurait pu être une bonne soupe si le vin de riz avait été laissé de côté.-14 sept. 2010

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