Recettes traditionnelles

Recette ultime de sauce bolognaise

Recette ultime de sauce bolognaise

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  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Boeuf haché

La sauce pour pâtes classique, parfaite pour toute soirée à thème italien. Servir sur des pâtes fraîchement cuites et une bonne pincée de parmesan.

13 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 à 8 personnes

  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 carottes moyennes, hachées finement
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 1 petit poivron rouge, haché finement
  • 4 champignons plats moyens, hachés
  • 500g de bœuf haché maigre
  • 100g de purée de tomates
  • 4 cuillères à soupe de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d'herbes mélangées
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de thym séché ou de marjolaine
  • 600g de tomates hachées en conserve
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 500 ml d'eau, divisé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 2 h› Prêt en: 2 h 15 min

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande marmite.
  2. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir clair mais ne brunisse pas.
  3. Ajouter l'ail à la casserole et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
  4. Ajouter la carotte, le céleri, le poivron et les champignons. Faire sauter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les champignons et / ou le poivre soient tendres mais pas tendres.
  5. Augmentez le feu à moyen-vif. Ajouter la viande hachée à la casserole et mélanger les légumes avec une fourchette jusqu'à ce que la viande hachée commence à brunir et que les grumeaux soient brisés.
  6. Incorporer la purée de tomates et le vin rouge et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  7. Ajouter les herbes mélangées, le thym, l'origan et le sel et le poivre. Remuez bien.
  8. Ajouter les tomates, 200 g à la fois, laisser mijoter 5 minutes entre chaque ajout.
  9. Incorporer le basilic, puis ajouter la moitié de l'eau. Laisser mijoter, couvert, à feu doux-moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  10. Ajouter le reste de l'eau et laisser mijoter à découvert pendant encore 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez simplement un peu d'eau, en remuant entre chaque ajout.

Conseil du cuisinier

Mélangez les restes avec les haricots rouges et la poudre de piment et vous avez du chili con carne!

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Avis et notesNote globale moyenne:(7)

Avis en anglais (6)

absolument délicieux-06 juin 2012

J'ai fait beaucoup de sauces avec du hachis ... c'est excellent car il utilise beaucoup de légumes et seulement 500g de haché. Beaucoup de saveur. Bonne cohérence. Idéal avec toutes les pâtes. Aliments 8. Ou utilisez des restes pour les lasagnes ou le piment. J'adore.-27 mars 2013

Absolument pukka! Ma famille ne pouvait pas en avoir assez! J'ai également ajouté un autre 250g de haché, utilisé le passage au lieu de la purée et de l'eau. Il en a fait assez pour nourrir 4 adultes supplémentaires.- 25 mars 2015

Voir la vidéo: Sauce Bolognaise Recette Facile la meilleure (Octobre 2020).