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Recette de porc à la coriandre

Recette de porc à la coriandre

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Le filet de porc tranché finement est frit à la poêle et servi avec du vin et une sauce à la coriandre fraîche.

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IngrédientsPour: 4 personnes

  • 450 g (16 oz) de filets de longe de porc finement tranchés
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 15g (1/2 oz) de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 225 ml (8 oz liq.) De bouillon de poulet
  • 225 ml (8 oz liq.) De vin blanc sec
  • poignée de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 45min

  1. Assaisonner la viande de sel et de poivre au goût.
  2. Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, placer le porc tranché dans la poêle; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en tournant une fois. Une fois que les deux côtés sont bien dorés, ajoutez le bouillon de poulet et faites cuire jusqu'à ce que le liquide épaississe.
  3. Incorporer le vin blanc sec en grattant le fond de la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Incorporer la coriandre. Verser la sauce sur le porc au moment de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(67)

Avis en anglais (59)

C'est délicieux. Deux conseils: sortez le porc et gardez-le au chaud tout en réduisant la sauce; et utilisez beaucoup de coriandre.-13 mai 2012

C'était très facile à préparer; c'était savoureux et il ne restait plus une ferraille; tous les enfants l'ont adoré aussi! Je l'ai légèrement modifié en ajoutant des oignons, de l'ail, du piment rouge frais et des épinards. La prochaine fois cependant, après avoir fait dorer le filet de porc, j'enlèverais le filet de porc et l'ajouterais juste à la fin car il n'était pas aussi tendre que je l'aurais souhaité, sinon brillant-05 février 2013

Absolument fantastique, j'ai suivi la recette à la lettre, je viens d'ajouter un tout petit peu plus de coriandre, comme l'a suggéré l'autre critique.Mes invités ont adoré.Utilisé tous les ingrédients thaïlandais dans un excellent Chenin Blanc de http://www.granmonte.com/-09 décembre 2012

Voir la vidéo: Porc Sauté à la Coriandre - Recette Chinoise 香辣肉丝 (Octobre 2020).