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Recette de tartes hachées farcies

Recette de tartes hachées farcies

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Cette recette a besoin d'un peu de planification d'avance. Si vous êtes trop paresseux pour attendre, vous pouvez utiliser de la viande hachée achetée en magasin. Dégustez pendant Noël avec un verre de sherry.

33 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 12 tartes hachées

  • Pour le remplissage de viande hachée
  • 250g de raisins secs
  • 250g de raisins secs
  • 250g de groseilles
  • 65g de pelure mixte coupée
  • 125g de beurre ramolli
  • 250g de pommes Granny Smith pelées et hachées finement
  • 250g de sucre roux brun foncé
  • 1/2 citron, zeste râpé
  • 1/2 orange, zeste râpé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 pincée de piment de la Jamaïque
  • 250 ml de brandy
  • Pour la pâtisserie
  • 125g de farine à lever
  • 125g de farine tout usage
  • 125g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 cuillères à soupe d'eau froide

MéthodePréparation: 9 h 30 min ›Cuisson: 15 min› Temps supplémentaire: 30 jours de trempage ›Prêt en: 30 jours 10 h 45 min

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les fruits secs, les pommes hachées, le beurre, le zeste et les épices jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dissoudre le sucre dans le brandy et le verser sur le mélange. Couvrir et laisser reposer toute la nuit.
  2. Le lendemain, remuez le mélange, puis placez-le dans des bocaux propres et secs pendant au moins un mois avant de l'utiliser.
  3. Pour faire la pâte: Tamisez les farines puis frottez avec le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Ajouter le sucre glace tamisé, puis incorporer le jaune d'oeuf et l'eau. Mélangez pour former une pâte. Travaillez en boule, enveloppez dans un film plastique, puis laissez refroidir pendant 1 heure.
  4. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser un moule à 12 trous.
  5. Pour assembler: Abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur. Découpez en rondelles assez grandes pour remplir les trous des muffins. Remplissez chaque caisse d'une généreuse quantité de viande hachée et couvrez avec un cercle / une étoile de pâte.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de les déposer sur une grille pour refroidir complètement.

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Avis et notesNote globale moyenne:(7)

Avis en anglais (7)

Fait ces l'année dernière. Utilisé du rhum au lieu du brandy, mais leur pâtisserie parfaite est incroyable. Recette infaillible, merci pour la publication.-28 novembre 2011

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