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Recette de Bougatsa (crème grecque en pâte filo)

Recette de Bougatsa (crème grecque en pâte filo)

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  • pâte filo

Cette merveilleuse pâtisserie est connue sous le nom de bougatsa et est un petit-déjeuner populaire dans toute la Grèce. Délicieux!

11 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 litre de lait
  • zeste de 1 citron, coupé en lanières
  • 175g de semoule
  • 400g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 12 feuilles de pâte filo
  • 1 tasse de beurre fondu

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 1 h

  1. Réchauffez le lait et le zeste de citron dans une casserole. Incorporer la semoule et continuer à remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et épaissi.
  2. Dans un bol à mélanger, battre le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient légers. Ajouter lentement au mélange de semoule dans la poêle, en fouettant à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il épaississe et atteigne une consistance de crème.
  3. Retirer la crème du feu, jeter le zeste de citron et verser la crème dans un bol. Laisser refroidir légèrement, puis recouvrir d'un film alimentaire pour qu'il touche la surface de la crème anglaise (cela empêche la formation d'une peau). Transférer au réfrigérateur pour refroidir complètement.
  4. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  5. Badigeonner légèrement le beurre d'un moule légèrement plus petit que la taille des feuilles de filo. Tapisser le fond du moule avec 8 feuilles de filo, bien badigeonner chaque feuille avec le beurre fondu avant de le déposer dans le moule.
  6. Ajouter la garniture à la crème refroidie. Pliez l'excédent de filo qui chevauche la boîte sur la crème anglaise. Garnir avec le filo restant, en badigeonnant à nouveau chacun de beurre. Utilisez un couteau pour couper les feuilles du dessus à la taille de l'étain.
  7. Vaporisez légèrement le dessus avec de l'eau juste avant de passer au four. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  8. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle à chaud. Couper en tranches et servir.

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Voir la vidéo: Gâteau feuilleté à la pâte filo quantité familiale (Octobre 2020).