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Recette de Poussin rôti avec farce au riz sauvage

Recette de Poussin rôti avec farce au riz sauvage

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Cette farce peut être utilisée dans les cailles, les gineaux ou les poussins. Ma mère faisait ça pour le déjeuner du dimanche de Pâques.

142 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 50 g de beurre
  • 30g (1 oz) d'amandes effilées
  • 1/2 oignon, haché
  • 50 g de riz sauvage non cuit
  • 225 ml (8 oz liq.) D'eau
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 poussin
  • sel au goût
  • 50 g (2 oz) de beurre fondu

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 2 h 15 min› Prêt en: 2 h 35 min

  1. Faire fondre 50 g (2 oz) de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer les amandes, l'oignon et le riz sauvage non cuit. Faire sauter de 5 à 10 minutes. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de poulet et 1/2 cuillère à café de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire 45 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et facilement pelucheux à la fourchette.
  2. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  3. Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du poussin avec du sel et farcir avec le mélange de riz. Placez-les poitrine vers le haut sur une grille dans un plat à rôtir. Badigeonner de beurre fondu.
  4. Couvrir le poussin d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle et cuire le poussin 30 minutes au four préchauffé. Découvrir et poursuivre la cuisson 1 heure, ou jusqu'à ce que le poussin ne soit plus rose et que le jus soit clair.

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Avis et notesNote globale moyenne:(141)

Avis en anglais (119)

par le personnel de ce site

salut! Nous avons mis à jour le temps de cuisson du riz dans cette recette. Nous espérons que cela aidera à résoudre certains des problèmes signalés dans les évaluations. - Le personnel - 24 mars 2008

par Dragngirle

C'était une excellente recette. Mon copain, qui n'avait jamais essayé le gibier de Cornouailles, l'a même aimé. J'ai fait ce qui suit: ajouté une cuillère à soupe. chacun de champignons et céleri & 1/8 c. d'ail (en pot). Également jeté dans ½ c. feuilles de romarin frais à l'étape 1. Poivre ajouté, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre de citron et assaisonnement pour volaille à l'étape 3. Baisser le feu à 350 degrés 15 minutes après le début. À l'étape 4, j'ai ajouté ½ tasse de bouillon de poulet (pour 2 portions). Servi avec du riz supplémentaire (était un riz sauvage kroeger avec une boîte d'assaisonnement), du brocoli cuit à la vapeur et des haricots verts (de la boîte) avec du beurre, du sel et du poivre.-04 oct 2006

par ScorpioGG

Dans le livre de cuisine Better Homes and Gardens, «Cooking for Two» (1968), le riz répertorié est du riz à grains longs avec un temps de cuisson de 20 à 25 minutes. Il faut également ajouter une cuillère à café de jus de citron après le cube de bouillon et arroser les oiseaux avec 1/4 de tasse de beurre pendant les 15 dernières minutes de la torréfaction.-03 fév 2011

Voir la vidéo: Riz complet (Octobre 2020).